بدلاً من صنع الهامبرغر الصيني، نريد أن نصنع روجيامو العالمي - مناقشة مختصرة للجينات الثقافية الموجودة في تونغقوان روجيامو

تونغقوان مدينة قديمة مليئة بالسحر التاريخي. لقد أدت البيئة الجغرافية الفريدة والثقافة التاريخية الغنية إلى ظهور طبق تونغقوان روجيامو التقليدي الشهي، والذي يُطلق عليه بوضوح اسم "الهمبرغر الصيني". فهو لا يحمل مشاعر وذكريات شعب تونغقوان فحسب، بل إنه أيضًا جزء مهم من ثقافة الطعام الصينية. وتتميز بخصائص ثقافية مثل التاريخ الطويل والجغرافيا المتميزة والحرفية الفريدة والدلالات الغنية. إنه تراث ثقافي غير مادي لمقاطعة شنشي. إن البحث والتنقيب عن الجينات الثقافية لتونغقوان روجيامو له أهمية كبيرة لتعزيز شعور الناس بالهوية والفخر بالثقافة الصينية وتعزيز انتشار الثقافة الصينية في جميع أنحاء العالم.

1. تونغقوان روجيامو لها أصل تاريخي طويل

تتمتع الصين بثقافة غذائية طويلة، ولكل طعام شهي تقريبًا أصله وقصته الفريدة، وينطبق الشيء نفسه على تونغقوان روجيامو.

النظرية الأكثر انتشارًا هي أن لاوتونغقوان روجيامو ظهر لأول مرة في أوائل عهد أسرة تانغ. يقال أن لي شيمين كان يمتطي حصانًا لغزو العالم. عندما مر بالقرب من تونغقوان، تذوق تونغقوان روجيامو وأشاد بها بغزارة: "رائع، رائع، رائع، لم أكن أعلم أن هناك مثل هذه الأطعمة الشهية في العالم." أطلق عليه على الفور اسم: "تونغقوان روجيامو". هناك نظرية أخرى أكثر قابلية للتصديق، وهي أن تونغقوان روجيامو نشأت من محطة بريد في عهد أسرة تانغ، وكانت تونغقوان طريقًا للنقل يربط بين السهول الوسطى والشمال الغربي، وممرًا مهمًا على طريق الحرير. والتبادلات الثقافية المختلفة جعلت ثقافة الطعام المحلية غنية بشكل متزايد، من أجل تزويد الركاب بالطعام الذي يسهل حمله وتناوله، قامت محطة البريد بتقطيع الشواء إلى قطع صغيرة ووضعها في كعكة تونغقوان روجيامو المبكرة مع مرور الوقت، تم إدخال "لحم الخنزير المطهو ​​ببطء" و"كعكة هو"، واستمر صانعو الكعك المطهو ​​على البخار في تحسين طرق إنتاج تونغقوان روجيامو، وأكملوا عملية الكعك المطهو ​​على البخار مع اللحم، وكعك لسان البقر مع اللحم، و. مع تطور كعك اللحم، أصبحت طرق وعمليات الإنتاج أبسط وأسرع، وأصبح طعم تونغقوان روجيامو شائعًا خلال فترة تشيان لونغ من أسرة تشينغ، وتطور خلال جمهورية تشينغ. الصين. بعد تأسيس جمهورية الصين الشعبية، تم تحسين تقنيات الإنتاج تدريجيًا، وتطورت في النهاية إلى طعام شهي فريد من نوعه اليوم.

لا يوجد دليل تاريخي قاطع يثبت هذه القصص التاريخية الأسطورية، لكنها تسند أمنيات شعب شنشي القديم في حياة أفضل مثل لم الشمل والانسجام والسعادة. كما أنها تمنح روجيامو لونًا ثقافيًا غنيًا، مما يسمح للأجيال القادمة بالتعرف عليه من خلال قصص مثيرة للاهتمام. لقد تم تناقل روجيامو من جيل إلى جيل، مما شكل ذاكرة ثقافية غذائية مشتركة لشعب تونغقوان. يعكس تطور وتطور تونغقوان روجيامو الحكمة المجتهدة والانفتاح والتسامح لشعب تونغقوان وعقلهم الثقافي الذي يتعلم من نقاط قوة الآخرين. كما أنها تجعل وجبات تونغقوان الخفيفة التقليدية فريدة من نوعها في الثقافة الغذائية، وأصبحت بمثابة تبلور رائع لثقافة النهر الأصفر.

2. تونغقوان روجيامو لها لون إقليمي مميز

تتمتع الصين بمساحة شاسعة، وتتمتع المناطق المختلفة بثقافات غذائية مختلفة. لا تظهر هذه الثقافات الغذائية العادات والتقاليد المحلية فحسب، بل تعكس أيضًا الخلفيات التاريخية والثقافية للمناطق المختلفة. تتمتع تونغقوان روجيامو بخصائص ثقافية مميزة لحوض النهر الأصفر في الشمال.

تدعم التربة والمياه الناس، ويرتبط تكوين النكهة المحلية ارتباطًا مباشرًا بالبيئة الجغرافية والمنتجات المناخية. لا يمكن فصل إنشاء Tongguan Roujiamo عن المنتجات الغنية في منطقة Guanzhong. يتميز سهل جوانتشونغ الشاسع بفصول مميزة ومناخ مناسب ومياه وتربة خصبة يغذيها نهر وي. إنها بيئة مثالية لنمو المحاصيل. وكانت إحدى المناطق الزراعية الشهيرة في تاريخ الصين منذ العصور القديمة. ونظرًا لوسائل النقل المريحة، فهي محاطة بالجبال والأنهار الخطرة. ومن عهد أسرة تشو الغربية، ومنذ ذلك الحين، أنشأت 10 أسر، بما في ذلك تشين وهان الغربية وسوي وتانغ، عواصمها في وسط سهل جوانتشونغ، والتي استمرت لأكثر من ألف عام. شنشي هي مسقط رأس الثقافة الصينية القديمة. في وقت مبكر من العصر الحجري الحديث، قبل خمسة أو ستة آلاف عام، قام "قرويو بانبو" في شيآن بتدجين الخنازير. منذ آلاف السنين، كان لدى الناس عمومًا تقليد تربية الماشية والدواجن. يوفر القمح عالي الجودة المتوفر بكثرة في Guanzhong وتربية الخنازير على نطاق واسع مكونات كافية عالية الجودة لإنتاج Roujiamo.

هناك العديد من العلامات التجارية القديمة لـ Roujiamo في Tongguan، والتي تم تناقلها منذ مئات السنين. عند الدخول إلى قاعة تجربة متحف تونغقوان روجيامو الثقافي، فإن الديكور العتيق يجعل الزوار يشعرون كما لو أنهم عادوا إلى نزل قديم، ويشعرون بالجو التاريخي القوي والعادات الشعبية. لا يزال صانعو الكعك المطهو ​​على البخار معتادين على فرقعة الدبابيس لإظهار مهاراتهم وجذب العملاء. تضيف هذه الخصائص سحرًا فريدًا وقيمة ثقافية إلى ثقافة الطعام في تونغقوان، المليئة بالخصائص المحلية القوية والمشاعر الإنسانية. خلال المهرجانات وحفلات الاستقبال الهامة، يجب أن يكون تونغقوان روجيامو طعامًا شهيًا للترفيه عن الضيوف. لقد أصبحت أيضًا هدية يقدمها سكان تونغقوان غالبًا إلى أقاربهم وأصدقائهم عند الخروج. إنه يمثل اعتزاز شعب تونغقوان بلم شمل الأسرة والصداقات والمهرجانات التقليدية. والاهتمام. في عام 2023، منحت جمعية المطبخ الصيني تونغقوان لقب "المدينة التاريخية مع طعام روجيامو الخاص".

3. يتمتع Tongguan Roujiamo بمهارات إنتاجية رائعة

تعتبر المعكرونة هي الموضوع الرئيسي في منطقة جوانتشونغ بمقاطعة شنشي، وتونغقوان روجيامو هي الرائدة في مجال المعكرونة. تتكون عملية إنتاج تونغقوان روجيامو من أربع خطوات: لحم الخنزير المطهو ​​ببطء، وعجن المعكرونة، وصنع الكعك وحشو اللحوم. كل عملية لها وصفة سرية خاصة بها. هناك وصفات سرية لحم الخنزير المطهو ​​ببطء، وأربعة مواسم لعجن المعكرونة، ومهارات فريدة لصنع الكعك، ومهارات خاصة لحشو اللحوم.

يُصنع تونغقوان روجيامو من دقيق القمح عالي الجودة، ممزوجًا بالماء الدافئ والمعكرونة القلوية وشحم الخنزير، ويُعجن في العجين، ويُلف إلى شرائح، ويُلف في الكعك، ويُخبز في فرن خاص حتى يصبح اللون متساويًا وتتحول الكعكة إلى اللون الأصفر. أخرج. يتم وضع طبقات من كعك بذور السمسم الطازج المكون من ألف طبقة في الداخل، ويكون الجلد رقيقًا ومقرمشًا، مثل المعجنات المنتفخة. عندما تأخذ قضمة، سوف تسقط البقايا وتحرق فمك. طعمها رائع. يتم تحضير لحم تونغقوان روجيامو عن طريق نقع وطهي بطن لحم الخنزير في وعاء الحساء مع تركيبة خاصة وتوابل. اللحم طازج وطري، والحساء غني، دسم ولكن ليس دهنيًا، قليل الدهن ولكن ليس خشبيًا، وطعمه مالح ولذيذ. ، مذاق عميق. طريقة تناول Tongguan Roujiamo هي أيضًا طريقة خاصة جدًا. ينتبه إلى "الكعك الساخن مع اللحم البارد"، مما يعني أنه يجب عليك استخدام الفطائر الساخنة الطازجة لشطيرة اللحم البارد المطبوخ، حتى تتمكن دهون اللحم من التغلغل في الكعك، ويمكن خلط اللحم والكعك معاً. ناعمة ومقرمشة، تمتزج رائحة اللحم والقمح معًا بشكل مثالي، مما يحفز حاسة الشم والذوق واللمس لدى رواد المطعم في نفس الوقت، مما يجعلهم يستمتعون وينغمسون فيه.

تونغقوان روجيامو، بغض النظر عن اختيار المكونات، أو الطريقة الفريدة لصنع طبقات الكعك ولحم الخنزير المطهو ​​ببطء، أو طريقة تناول "الكعك الساخن مع اللحوم الباردة"، كلها تعكس الذكاء والتسامح والانفتاح الذي يتمتع به شعب تونغقوان، مما يعكس فهم أسلوب الحياة والمفاهيم الجمالية لشعب تونغقوان.

4. يتمتع Tongguan Roujiamo بأساس جيد للميراث

"إن أفضل وراثة للتاريخ هو خلق تاريخ جديد، وأعظم تكريم للحضارة الإنسانية هو خلق شكل جديد من الحضارة الإنسانية." تعد تونغقوان روجيامو تراثًا ثقافيًا ثمينًا، وتستكشف مقاطعة تونغقوان بعمق العناصر التاريخية والثقافية لتونغقوان روجيامو. مما يمنحها حقبة جديدة من الدلالة الثقافية.

من أجل السماح لمزيد من الناس بتذوق أطباق تونغقوان الشهية والسماح لتونغوان روجيامو بالخروج من تونغقوان، قام حرفيو الكعك المطهو ​​على البخار بابتكارات جريئة وقاموا بالبحث وتطوير تكنولوجيا الإنتاج الصناعي في تونغقوان روجيامو، وتكنولوجيا التجميد السريع والخدمات اللوجستية لسلسلة التبريد، والتي لم تحافظ فقط على درجة عالية من الجودة. تونغقوان روجيامو لقد أدى الطعم الأصلي لروجيامو إلى تحسين كفاءة الإنتاج بشكل كبير، مما سمح لتونغقوان روجيامو بالخروج من تونغقوان، شنشي، إلى الخارج، وإلى آلاف الأسر. حتى يومنا هذا، لا يزال Tongguan Roujiamo يبتكر ويتطور، وقد قدم مجموعة متنوعة من النكهات الجديدة، مثل Roujiamo الحار، والملفوف المخلل Roujiamo، وما إلى ذلك، لتلبية احتياجات الذوق لمختلف الأشخاص وإنشاء شنشي مثال ناجح للتحول من الوجبات الخفيفة المحلية في التصنيع والحجم والتوحيد. أدى التطور السريع لصناعة روجيامو إلى تطوير نظام السلسلة الصناعية بأكمله بما في ذلك زراعة القمح وتربية الخنازير والإنتاج والمعالجة ونقل سلسلة التبريد والمبيعات عبر الإنترنت وغير المتصلة بالإنترنت ومواد التعبئة والتغليف، وتعزيز التنمية الزراعية وزيادة دخل الناس.

5. يتمتع Tongguan Roujiamo بقدرة انتشار قوية

الثقة بالنفس الثقافية هي قوة أكثر أساسية وأعمق وأكثر ديمومة. بالنسبة للناس في شنشي، فإن روجيامو الذي يحمله أيديهم هو رمز للحنين والذاكرة والشوق إلى الأطباق الشهية في مسقط رأسهم. لقد تم دمج الكلمات الثلاث "روجيامو" في عظامهم ودمائهم، وتجذرت في أرواحهم. أكل روجيامو ليس فقط ملء المعدة، بل هو أيضا نوع من المجد، نوع من البركة في القلب أو نوع من الرضا الروحي والفخر. الثقة بالنفس الاقتصادية تولد الثقة بالنفس الثقافية. تهتم تونغ بالأشخاص من جميع أنحاء العالم وقد قامت بتوسيع أعمالها لتشمل العالم. حاليًا، يوجد أكثر من 10000 متجر Tongguan Roujiamo في جميع أنحاء البلاد، مع متاجر فعلية تقع في أوروبا الشرقية ويتم تصديرها إلى أستراليا والولايات المتحدة والمملكة المتحدة وكندا وكوريا الجنوبية ودول ومناطق أخرى. لا ينقل تونغقوان روجيامو المذاق الفريد لمطبخ شنشي فحسب، بل يعزز أيضًا تقدير وثقة شعب شنشي في الثقافة المحلية. كما أنه ينشر سحر الثقافة الصينية الطويل بين الناس في جميع أنحاء العالم ويبني التبادل الثقافي بين ثقافة شنشي التقليدية والبلدان في جميع أنحاء العالم. لقد ساهم الجسر في توسيع جاذبية وجاذبية وتأثير الثقافة الوطنية الصينية حول العالم.

أصبحت Tongguan Roujiamo ذات شعبية متزايدة وقد جذبت انتباه وسائل الإعلام الكبرى. وقد قامت أعمدة "الثراء" و"من يعرف وجبة صينية" و"منزل للعشاء" و"نصف ساعة اقتصادية" وغيرها من الأعمدة على قناة CCTV بإصدار تقارير خاصة. قامت وكالة أنباء شينخوا بالترويج لتونغقوان روجيامو من خلال أعمدة مثل "تونغقوان روجيامو تستكشف البحر"، و"رائحة تونغقوان روجيامو تفوح في آلاف الأسر" و"قطعة من روجيامو تكشف قانون الانتعاش الصناعي"، والتي روجت لتونغقوان Roujiamo لتصبح علامة تجارية عالمية. ويلعب المسرح دورًا مهمًا في سرد ​​القصص الصينية ونشر صوت الصين وتقديم الصين الحقيقية ثلاثية الأبعاد والشاملة. في ديسمبر 2023، تم اختيار تونغقوان روجيامو في مشروع العلامة التجارية الوطنية لوكالة أنباء شينخوا، مما يشير إلى أن تونغقوان روجيامو ستستخدم موارد الوسائط الغنية لوكالة أنباء شينخوا وقنوات الاتصال القوية وقوة مراكز الأبحاث المتطورة لتعزيز قيمة علامتها التجارية وقيمتها الاقتصادية وقيمها بشكل شامل. قيمة الثقافة، مما يزيد من إظهار الروح الصينية والقوة الصينية الموجودة فيها، ومن المؤكد أن صورة العلامة التجارية الجديدة لـ "World Roujiamo" ستكون أكثر تألقًا.