هل هذا تونغقوان روجيامو لذيذ بما فيه الكفاية؟

تشتهر روجيامو في شنشي في جميع أنحاء البلاد. هناك أنواع لا حصر لها من فطيرة بيجي، وصلصة روجيامو المعالجة، ولحم البقر المعالج مومو، وروجياموزي. ولكن هناك نوع من روجيامو فريد من نوعه. من الكعكة إلى اللحم، فهي ملفتة للنظر. هذا هو تونغقوان روجيامو.
روجيامو هو اختصار لكلمة "روجيامو" في اللغة الصينية القديمة وينقسم بشكل أساسي إلى ثلاث فئات:
نحن نستخدم "كعكة اللحم المقدد" من Baiji Mo، و"كعكة اللحم المشوي" من Baoji Xifu، و"كعكة لحم Tongguan" من Tongguan. من بينها، كعكة لحم تونغقوان هي الأكثر تميزًا!
أعتقد أن المطاعم السابقة شائعة في المطاعم بجميع أحجامها في شوارع شيان، والأخيرة، تونغقوان روجيامو، موجودة هنا لتقديمها لك.

تلتزم Tongguan Roujiamo دائمًا بخصائص كعكها كونها "مقرمشة ولذيذة" واللحوم "معطرة ولكنها ليست دهنية". أكبر ميزة تكمن في صنع الكعك على البخار. لقد تم تناقل عملية الإنتاج منذ آلاف السنين، وهي بمثابة اختبار للمهارة والحرارة. يتميز الكعك المطهو ​​على البخار بمظهر بني وخطوط واضحة وطبقة داخلية من الداخل. جسم الكعكة رقيق، والجلد مقرمش والداخل طري، ومهارات إطلاق النار مثالية. فقط عندما تقطع الكعك، يمكنك أن ترى مدى هشاشة الجزء الخارجي.
يتم تحضير لحم الخنزير المطهو ​​ببطء في الكعك المطهو ​​على البخار من مجموعة متنوعة من الصلصات السرية، مما يجعله دهنيًا ولكن ليس دهنيًا، وله الملمس المناسب تمامًا.
من الأفضل تقديم Tongguan Roujiamo عندما يكون ساخنًا عند اللمس. طعمها مقرمش وعطر، منعش ولكن ليس دهني.

ماذا يعني روجيامو لشعب شيان؟ يوم من الطاقة
شيان روجيامو نشأ من اللغة الصينية القديمة: لحم محشو في كعكة مطهية على البخار.
نظرًا لأن التفسير مرهق للغاية، فإننا نسميه ببساطة "روجيامو"، وهو واضح وموجز ويتماشى مع مزاج شعب شنشي.

العبارة الأكثر إثارة للاهتمام هي أن الناس اعتادوا على تسمية "روجامو" باسم "موجيامو"، ولكن في لهجة شنشي يبدو الأمر وكأنه "بدون لحم". ماذا علي أن أفعل إذا لم يكن هناك لحم؟ على عجل، أسميتها "روجيا مو"، مع اللحم في المقدمة والكعكة المطبوخة على البخار في الخلف. الكمية الكاملة من لحم الخنزير المطهو ​​ببطء احتلت ذهني على الفور.
طريقة تناول روجيامو هي أكثر "زاشي".
عند الاستمتاع بالروجيامو، يجب إمساك الكعكة أفقيًا وعضها من كلا الجانبين حتى ينقع عصير اللحم في الكعكة ويمنعها من التدفق للخارج.
الشباب يحبون النحافة النقية، وأولئك الذين يبلغون من العمر ما يكفي لتناول الكعك المطهو ​​على البخار سيطلبون الكعك السمين والنحيف، في حين أن رواد المطعم المتشددين سيطلبون الكعك السمين.

مثل روجيامو اللذيذ هذا، مع حساء شرائح البط اللذيذ
وفجأة فكرت: "اتضح أن تناول روجيامو شيء رائع!"