طرق مختلفة لتناول المعكرونة: غمسها في الماء

توجد شعيرية الأرز عبر الجسر في الجنوب، ومغمسة في الماء في الشمال. واحد جنوبي والآخر شمالي، واحد رفيع والآخر واسع، أحدهما مصنوع من الأرز والآخر مصنوع من القمح، ولكن في طريقة الأكل تتطابق، يتم فصل الغذاء الأساسي عن الحساء، عند تناول الطعام الأساسي في غمس الحساء و أكل، وغمس الماء وسمي أيضا بسبب هذه الطريقة في الأكل. يأكل سكان الشمال حساء المعكرونة، وغالبًا ما يخلطون المعكرونة مع الحساء، أو يسلقون المعكرونة مع الحساء، أو يخلطون المعكرونة مع العصير المقلي، ثم يصطادونها في الوعاء للاستمتاع بالشعور اللطيف بتناول المعكرونة.

ولأن المعكرونة المغموسة في الماء تكون واسعة وطويلة، على شكل حزام البنطلون، فمن المستحيل تناول شعيرية كاملة في قضمة واحدة، ويصفها البعض بأنها "نصف في الوعاء ونصف في المعدة". في الواقع، هذا ليس مبالغة، يبلغ عرض المعكرونة 5 سم، وطولها حوالي متر واحد، وعمومًا يصل الشخص الذي يأكل 3 إلى الحد الأقصى، لذلك يتم بيع معظم متاجر المعكرونة على الجذر.

وفقًا للأسطورة، في عهد أسرة تانغ، كانت هناك عائلة مزارعة في تشانغآن. في أحد الأيام، قامت زوجة الابن لي وانغ بطهي جميع أفراد الأسرة والمعكرونة، نظرًا لأن الكثير من المعكرونة، لا يمكن طرح لوح التقطيع، ولا يمكن تقسيمها إلا إلى شعرية، حتى سحب وهز المعكرونة التي تم سحبها وفتحها وطهيها خارج الوعاء، ووجدت أن الشعرية طويلة جدًا وواسعة جدًا بحيث لا يمكن تحريكها، فأخذت حكمة سريعة التقطت بعض الشعرية في الوعاء، وأضفت حساء المعكرونة، لمنع التصاق المعكرونة، ووعاء من الحساء، ودع الأسرة تكون مغموسة في الحساء لتناول الطعام. نظرًا لأن النودلز عريضة وتعجن لفترة طويلة، فإن النودلز تكون ناعمة وسلسة وقوية، إلى جانب العصير المعدل بعناية، والمدخل لذيذ والطعم لا نهاية له. كيف يمكنك الاستمتاع باللذيذ، وسرعان ما انتشرت طريقة الأكل هذه، ويقال إن تانغ تايزونغ ذاق أيضًا هذا اللذيذ، وأعطى كتاب "غمس الشعرية في حزام الماء". من جيل إلى جيل، أصبح غمس الماء طعامًا شهيًا شائعًا في النظام الغذائي للشعب، وينتشر على نطاق واسع في منطقة جوانتشونغ.