مع قيمة إنتاج سنوية تصل إلى 100 مليون يوان، فإنهم يبيعون Tongguan Roujiamo في جميع أنحاء العالم.

"الهمبرغر الصيني" و"الساندويتش الصيني" هما اسمان حيويان للغاية تستخدمهما العديد من المطاعم الصينية في الخارج للوجبة الخفيفة الصينية الشهيرة شنشي تونغقوان روجيامو.

من الوضع اليدوي التقليدي، إلى شبه الميكنة، والآن إلى 6 خطوط إنتاج، تواصل Tongguan County Shengtong Catering Management Co., Ltd. الابتكار وتصبح أكبر وأقوى. في الوقت الحاضر، تمتلك الشركة أكثر من 100 نوع من المنتجات، بإنتاج يومي يزيد عن 300000 كعكة سريعة التجميد، و3 أطنان من لحم الخنزير المطهو ​​ببطء، وطن واحد من الفئات الأخرى، بقيمة إنتاج سنوية تبلغ 100 مليون يوان. . "نخطط لفتح 300 متجر في 5 دول أوروبية خلال ثلاث سنوات." عند الحديث عن التطوير المستقبلي للشركة، فإنهم يشعرون بالثقة الكاملة.

في السنوات الأخيرة، قامت لجنة الحزب في مقاطعة تونغقوان وحكومة المقاطعة بصياغة سياسات دعم لصناعة روجيامو وفقًا لسياسة "قيادة السوق، بقيادة الحكومة"، وأنشأت جمعية تونغقوان روجيامو، ونظمت بنشاط مؤسسات إنتاج روجيامو للمشاركة في الأنشطة التجارية المحلية واسعة النطاق، بدءًا من التدريب الفني، وتقديم الدعم في الابتكار وريادة الأعمال والجوانب الأخرى، والسعي لتعزيز صناعة تونغقوان روجيامو لتصبح أكبر وأقوى، وتعزيز التنشيط الريفي والتنمية عالية الجودة لاقتصاد المقاطعة.

في 13 سبتمبر 2023، في ورشة الإنتاج التابعة لشركة Tongguan County Shengtong Catering Management Co., Ltd.، رأى المراسل أنه لم يكن هناك سوى عدد قليل من العمال في ورشة الإنتاج الضخمة، وأن الآلات حققت بشكل أساسي عمليات مؤتمتة بالكامل. بعد دخول أكياس الدقيق إلى الصندوق، تمر بسلسلة من العمليات مثل العجن الآلي، والدحرجة، والقطع، والدحرجة. كل جنين كعكة بقطر 12 سم ووزن 110 جرام يتدفق ببطء خارج خط الإنتاج. يتم وزنها وتعبئتها في أكياس، وبعد الختم والتعبئة والتعبئة، يتم إرسال المنتجات إلى متاجر Tongguan Roujiamo والمستهلكين في جميع أنحاء البلاد من خلال عملية سلسلة التبريد بأكملها.

"لم أكن أجرؤ على التفكير في هذا من قبل. بعد تشغيل خط الإنتاج، ستكون الطاقة الإنتاجية أكبر بعشر مرات على الأقل من ذي قبل." قال دونغ كايفنغ، المدير العام لشركة Shengtong Catering Management Co., Ltd. إنه في الماضي، في ظل النموذج اليدوي التقليدي، كان بإمكان السيد تقديم 300 طلب يوميًا. بعد شبه الميكنة، يمكن لشخص واحد أن يصنع 1500 كعكة في اليوم. يوجد الآن 6 خطوط إنتاج يمكنها إنتاج أكثر من 300000 كعكة سريعة التجميد يوميًا.

"في الواقع، مفتاح قياس أصالة تونغقوان روجيامو يكمن في الكعك. في البداية، قمنا بصنع الكعك يدويًا فقط. ومع زيادة الطلب، قمنا بجمع العمال المهرة وقمنا بتجميد الكعك النهائي للبيع. " يانغ بيجين، وقال نائب المدير العام لشركة Shengtong Catering Management Co., Ltd.، إنه على الرغم من زيادة الطاقة الإنتاجية، إلا أن المبيعات على نطاق واسع لا تزال مقيدة. في بعض الأحيان، يكون هناك عدد كبير جدًا من الطلبات على المنصات عبر الإنترنت ولا يمكن للإنتاج مواكبة ذلك، لذلك لا يمكن إلا إغلاق قنوات البيع عبر الإنترنت. بالصدفة، خلال جولة دراسية، رأيت عملية إنتاج الكعك اليدوي سريع التجميد وشعرت أنها متشابهة، لذلك خطرت ببالي فكرة صنع طبقات الكعك سريع التجميد، وهي مريحة وطعمها جيد.

لقد أصبحت كيفية تطويرها مشكلة صعبة أمامهم. من أجل السعي إلى التعاون بين الشركات والبحث والتطوير في معدات الإنتاج، حمل دونغ كايفنغ ويانغ بيجين الدقيق على ظهورهما وصنعا الكعك المطهو ​​على البخار في شركة في خفي. لقد أظهروا خطوة بخطوة توضيح احتياجاتهم والتأثيرات المرغوبة، وقاموا باختبار الإنتاج بشكل متكرر. في عام 2019، تم تطوير الفريزر السريع النفقي Double Helix بنجاح ووضعه في مرحلة الإنتاج. "يبلغ طول هذا النفق أكثر من 400 متر. ويتم هنا تجميد الكعكة المحضرة المكونة من ألف طبقة بسرعة لمدة 25 دقيقة. وبعد خروجها، تكون عبارة عن جنين كعكة. ويمكن للمستهلكين بعد ذلك تسخينها من خلال فرن منزلي، أو مقلاة هوائية، أو وما إلى ذلك، ثم تناوله مباشرة، وهو أمر مريح وسريع." قال دونغ كايفنغ.

"تم حل مشكلة الإنتاج، لكن الخدمات اللوجستية والطزاجة أصبحت مشكلة أخرى تحد من تطور الشركة. في البداية، كان هناك عدد قليل من مركبات سلسلة التبريد، وكان الكعك سريع التجميد غير صالح للأكل طالما تم إذابته. لذلك ، كل صيف، كان لدينا الكثير من الطلبات السيئة ومعدل التعويض "إنه مرتفع أيضًا." قال Dong Kaifeng أنه من أجل حل هذه المشكلة، في يونيو من هذا العام، تفاوضوا على التعاون مع SF Express لتخزين المنتجات في 14 SF Express. مستودعات سلسلة التبريد في جميع أنحاء البلاد طالما أن العملاء يقدمون الطلبات، فسيتم تقسيمهم وفقًا للمنطقة. يضمن التغليف والتسليم SF Express أن 95٪ من العملاء يمكنهم استلام البضائع في غضون 24 ساعة، مما يضمن جودة المنتج بشكل فعال.

من المفهوم أن منتجات شركة Shengtong Catering Management Co., Ltd. هي بشكل رئيسي كعك تونغقوان ذو الألف طبقة ولحم الخنزير المطهو ​​​​بصلصة تونغقوان، وهناك أكثر من 100 نوع من منتجات الأرز والدقيق سريعة التجميد والصلصات والتوابل، والمنتجات الفورية. يبلغ الإنتاج اليومي أكثر من 300000 كعكة مجمدة سريعة، و3 أطنان من لحم الخنزير المطهو ​​ببطء، و1 طن من الفئات الأخرى، بقيمة إنتاج سنوية تبلغ 100 مليون يوان. علاوة على ذلك، بدءًا من التعاون الأمامي المخصص مع مطاحن الدقيق والمسالخ، إلى تدريب الموظفين، وبناء العلامة التجارية، إلى عمليات الإنتاج الموحدة والصناعية، والمبيعات الخلفية والخدمات اللوجستية، تم إنشاء سلسلة صناعية كاملة ذات حلقة مغلقة.

مع استمرار نمو حجم المؤسسة، تعمل شركة Shengtong Catering Management Co., Ltd. أيضًا بنشاط على استكشاف نماذج إنتاج وتشغيل جديدة وإنشاء وتحسين أنظمة إدارة جودة الإنتاج والمعالجة ذات الصلة. بالإضافة إلى فتح متاجر فعلية في جميع أنحاء البلاد، فإنها تعمل أيضًا على توسيع الأسواق الخارجية بقوة. "في الأشهر الستة الماضية، بلغ حجم الصادرات 10000 كعكة. والآن انفتح السوق. وفي الشهر الماضي، بلغ حجم الصادرات 800000 كعكة. وفي لوس أنجلوس بالولايات المتحدة، تم بيع 100000 كعكة سريعة التجميد في عام واحد فقط. في الوقت الحالي، نعمل على تكثيف الاستعدادات للدفعة الثانية من البضائع، علاوة على ذلك، منذ الشهر الماضي، استخدمنا تسوية النقد الأجنبي وحصلنا على 12000 دولار أمريكي من العملات الأجنبية.

"بدلاً من صنع الهامبرغر الصيني، نريد أن نصنع روجيامو العالمي. في السنوات الخمس المقبلة، نخطط لتجاوز الناتج المحلي الإجمالي البالغ 400 مليون يوان. سنفتح 3000 متجر فعلي في جميع أنحاء البلاد ونواصل تنفيذ خطة التوسع في الخارج لـ "Tongguan Roujiamo"، بدءًا من المجر، سنفتتح 300 متجرًا في 5 دول أوروبية خلال 3 سنوات ونبني قاعدة إنتاج في أوروبا." عند الحديث عن التطوير المستقبلي للشركة، فإن Dong Kaifeng مليء بالثقة.