Tang Taizong Li Shimin und Laotongguan Roujiamo

Roujiamo ist ein berühmter Snack in Shaanxi, aber Roujiamo aus Laotongguan ist einzigartig und scheint besser zu sein als anderswo. Der größte Unterschied besteht darin, dass Sie zu gekochtem Aufschnitt unbedingt frisch gebackene Kekse verwenden müssen, die allgemein als „heiße Dampfbrötchen mit Aufschnitt“ bekannt sind. Dies ist die traditionellste und köstlichste Art, es zu essen. Die Brötchen sind trocken, knusprig, knusprig und duftend, und das Fleisch ist fett, aber nicht fettig. Dünn, aber nicht holzig, schmeckt es salzig, duftend und schmackhaft, mit einem langen Nachgeschmack.

Knuspriges und duftendes Tongguan Roujiamo

Laotongguan Roujiamo, früher bekannt als Shaobing Momo, entstand in der frühen Tang-Dynastie. Der Legende nach ritt Li Shimin, Kaiser Taizong der Tang-Dynastie, auf einem Pferd, um die Welt zu erobern. Als er durch Tongguan reiste, probierte er das Tongguan Roujiamo und lobte es überschwänglich: „Wunderbar, wunderbar, ich wusste nicht, dass es so ein köstliches Essen auf der Welt gibt.“ Seit Tausenden von Jahren macht das alte Tongguan Roujiamo die Menschen zu einem Gericht. Man kann nie müde werden, es zu essen, und es ist als „Hamburger nach chinesischer Art“ und „orientalisches Sandwich“ bekannt.

Auch die Herstellungsmethode von Tongguan Roujiamo ist einzigartig: Der Schweinebauch wird eingeweicht und in einem Schmortopf mit einer speziellen Rezeptur und Gewürzen gedünstet. Das Fleisch ist zart und duftend; Das raffinierte Mehl wird mit warmem Wasser, Basennudeln und Schmalz vermischt. Den Teig kneten, in Streifen rollen, zu Kuchen formen und in einem speziellen Ofen backen. Nehmen Sie ihn heraus, wenn die Farbe gleichmäßig ist und der Kuchen gelb wird. Das frisch gebackene Thousand Layer Shaobing ist innen geschichtet und hat eine dünne und knusprige Haut, wie ein Blätterteig. Nehmen Sie einen Bissen und die Rückstände werden Ihren Mund verbrennen. Es schmeckt großartig. Dann mit einem Messer in zwei Fächer schneiden, den marinierten Hackaufschnitt dazugeben, fertig. Es schmeckt reich an Soße und hat ein einzigartiges Aroma.