Mit einem jährlichen Produktionswert von 100 Millionen Yuan verkaufen sie Tongguan Roujiamo in die ganze Welt.
„Chinesischer Hamburger“ und „Chinesisches Sandwich“ sind sehr anschauliche Namen, die von vielen chinesischen Restaurants im Ausland für den berühmten chinesischen Snack Shaanxi Tongguan Roujiamo verwendet werden.
Vom traditionellen manuellen Modus über die Halbmechanisierung bis hin zu sechs Produktionslinien setzt Tongguan County Shengtong Catering Management Co., Ltd. seine Innovationen fort und wird größer und stärker. Derzeit verfügt das Unternehmen über mehr als 100 Produktarten mit einer täglichen Produktion von mehr als 300.000 tiefgefrorenen Kuchen, 3 Tonnen in Soße geschmortem Schweinefleisch und 1 Tonne anderer Kategorien mit einem jährlichen Produktionswert von 100 Millionen Yuan . „Wir planen, in drei Jahren 300 Filialen in 5 europäischen Ländern zu eröffnen.“ Wenn sie über die zukünftige Entwicklung des Unternehmens sprechen, sind sie voller Zuversicht.
In den letzten Jahren haben das Parteikomitee des Kreises Tongguan und die Kreisregierung Unterstützungsrichtlinien für die Roujiamo-Industrie im Einklang mit der Politik „marktgeführt, staatlich geführt“ formuliert, den Tongguan Roujiamo-Verband gegründet und Roujiamo-Produktionsunternehmen aktiv zur Teilnahme organisiert bei groß angelegten inländischen Geschäftsaktivitäten, von der technischen Ausbildung über die Bereitstellung von Unterstützung bei Innovation und Unternehmertum bis hin zu anderen Aspekten, um die Förderung der Tongguan Roujiamo-Industrie, um größer und stärker zu werden, sowie um die Förderung der ländlichen Wiederbelebung und der qualitativ hochwertigen Entwicklung der Kreiswirtschaft.
Am 13. September 2023 sah der Reporter in der Produktionswerkstatt der Tongguan County Shengtong Catering Management Co., Ltd., dass in der riesigen Produktionswerkstatt nur wenige Arbeiter arbeiteten und die Maschinen im Grunde vollautomatische Abläufe realisierten. Nachdem Mehlsäcke in den Behälter gelangt sind, durchlaufen sie eine Reihe von Prozessen wie maschinelles Kneten, Rollen, Schneiden und Rollen. Jeder Kuchenembryo mit einem Durchmesser von 12 cm und einem Gewicht von 110 Gramm fließt langsam aus der Produktionslinie. Es wird gewogen, verpackt und nach dem Versiegeln, Verpacken und Verpacken werden die Produkte über den gesamten Kühlkettenprozess an Tongguan Roujiamo-Filialen und Verbraucher im ganzen Land verschickt.
„Daran hätte ich vorher nie zu denken gewagt. Nach Inbetriebnahme der Produktionslinie wird die Produktionskapazität mindestens zehnmal höher sein als zuvor.“ Dong Kaifeng, Geschäftsführer von Shengtong Catering Management Co., Ltd., sagte, dass ein Meister in der Vergangenheit im traditionellen manuellen Modell 300 Bestellungen pro Tag aufgeben konnte. Nach der Halbmechanisierung kann eine Person 1.500 Kuchen pro Tag backen. Mittlerweile gibt es 6 Produktionslinien, die täglich mehr als 300.000 tiefgefrorene Kuchen produzieren können.
„Tatsächlich liegt der Schlüssel zur Messung der Authentizität von Tongguan Roujiamo in den Brötchen. Am Anfang stellten wir die Brötchen rein von Hand her. Als die Nachfrage stieg, stellten wir Fachkräfte zusammen und froren die fertigen Brötchen für den Verkauf ein.“ Yang Peigen, Der stellvertretende Generaldirektor von Shengtong Catering Management Co., Ltd. sagte, dass die Produktionskapazität zwar gestiegen sei, der Massenverkauf jedoch immer noch eingeschränkt sei. Manchmal gibt es zu viele Bestellungen auf Online-Plattformen und die Produktion kann nicht mithalten, sodass Online-Vertriebskanäle nur geschlossen werden können. Durch Zufall sah ich während einer Studienreise den Herstellungsprozess von tiefgefrorenen Handkuchen und spürte, dass sie ähnlich waren, und kam so auf die Idee, tiefgefrorene Schichtkuchen herzustellen, die praktisch sind und gut schmecken.
Wie man es entwickelt, ist für sie zu einem schwierigen Problem geworden. Um eine Unternehmenskooperation sowie Forschung und Entwicklung von Produktionsanlagen anzustreben, trugen Dong Kaifeng und Yang Peigen Mehl auf dem Rücken und stellten in einem Unternehmen in Hefei Dampfbrötchen her. Sie demonstrierten Schritt für Schritt die Klärung ihrer Bedürfnisse und gewünschten Wirkungen und testeten die Produktion immer wieder. Im Jahr 2019 wurde der Tunnel-Schnellfroster Double Helix erfolgreich entwickelt und in Produktion genommen. „Dieser Tunnel ist mehr als 400 Meter lang. Der vorbereitete Kuchen mit tausend Schichten wird hier 25 Minuten lang schnell eingefroren. usw., und dann direkt essen, was bequem und schnell ist. sagte Dong Kaifeng.
„Das Produktionsproblem wurde gelöst, aber Logistik und Frische sind zu einem weiteren Problem geworden, das die Entwicklung des Unternehmens einschränkt. Zu Beginn gab es nur wenige Kühlkettenfahrzeuge und tiefgefrorene Kuchen waren ungenießbar, solange sie aufgetaut waren. Deshalb.“ , jeden Sommer hatten wir viele schlechte Bestellungen und die Entschädigungsquote „Es ist auch hoch.“ Um dieses Problem zu lösen, haben sie im Juni dieses Jahres eine Zusammenarbeit mit SF Express ausgehandelt, um Produkte in 14 SF Express zu lagern Solange Kunden Bestellungen aufgeben, werden sie nach Regionen aufgeteilt. Die Verpackung und Lieferung von SF Express stellt sicher, dass 95 % der Kunden die Waren innerhalb von 24 Stunden erhalten können, wodurch die Produktqualität effektiv gewährleistet wird.
Es versteht sich, dass es sich bei den Produkten von Shengtong Catering Management Co., Ltd. hauptsächlich um Tongguan-Tausendschichtkuchen und in Tongguan-Sauce geschmortes Schweinefleisch handelt. Darüber hinaus gibt es mehr als 100 Arten anderer schnell gefrorener Reis- und Mehlprodukte, Saucen, Gewürze, und Instantprodukte. Die tägliche Produktion beträgt mehr als 300.000 tiefgefrorene Kuchen, 3 Tonnen in Soße geschmortes Schweinefleisch und 1 Tonne anderer Kategorien, mit einem jährlichen Produktionswert von 100 Millionen Yuan. Darüber hinaus wurde von der maßgeschneiderten Front-End-Zusammenarbeit mit Getreidemühlen und Schlachthöfen über Personalschulung und Markenaufbau bis hin zu standardisierten und industrialisierten Produktionsabläufen und Back-End-Verkäufen und -Logistik eine geschlossene, vollständige Industriekette geschaffen.
Während die Größe des Unternehmens weiter wächst, erforscht Shengtong Catering Management Co., Ltd. auch aktiv neue Produktions- und Betriebsmodelle und etabliert und verbessert relevante Produktions- und Verarbeitungsqualitätsmanagementsysteme. Neben der Eröffnung physischer Geschäfte im ganzen Land werden auch die Auslandsmärkte energisch erweitert. „In den letzten sechs Monaten betrug das Exportvolumen 10.000 Kuchen. Jetzt hat sich der Markt geöffnet. Letzten Monat betrug das Exportvolumen 800.000 Kuchen. In Los Angeles, USA, waren 100.000 tiefgefrorene Kuchen in nur einem Tag ausverkauft.“ Derzeit intensivieren wir die Vorbereitungen für die zweite Warenlieferung und haben seit letztem Monat 12.000 US-Dollar an Devisen verdient.
„Anstatt chinesische Hamburger herzustellen, wollen wir den Roujiamo der Welt herstellen. In den nächsten fünf Jahren planen wir, das BIP von 400 Millionen Yuan zu überschreiten. Wir werden 3.000 physische Geschäfte im ganzen Land eröffnen und den Expansionsplan von ins Ausland weiter umsetzen „Tongguan Roujiamo“: Ausgehend von Ungarn werden wir in 3 Jahren 300 Geschäfte in 5 europäischen Ländern eröffnen und eine Produktionsbasis in Europa aufbauen.“ Wenn es um die zukünftige Entwicklung des Unternehmens geht, ist Dong Kaifeng voller Zuversicht.