Varias formas de comer fideos: sumergirlos en agua

Hay fideos de arroz al otro lado del puente en el sur y sumergidos en el agua en el norte. Uno al sur y otro al norte, uno delgado y otro ancho, uno está hecho de arroz, otro está hecho de trigo, pero en el método de comer coincide, se separan el alimento básico y la sopa, al comer el alimento básico se agrega a la sopa y comer, mojar el agua también recibe su nombre por esta forma de comer. La gente del norte come fideos para sopa, en su mayoría mezcla los fideos con la sopa, o hierve los fideos con la sopa, o mezcla los fideos con el jugo frito, y luego los pesca en el tazón para disfrutar de la agradable sensación de comer fideos.

Debido a que los fideos sumergidos en el agua son anchos y largos, con forma de cinturón de pantalón, es imposible comerse un fideo entero de un solo bocado, y algunas personas lo describen como "la mitad en el cuenco y la mitad en el estómago". De hecho, esto no es una exageración, un fideo mide 5 centímetros de ancho, casi 1 metro de largo, generalmente una persona come 3 ha llegado al límite, por lo que la mayoría de las tiendas de fideos se venden en la raíz.

Según la leyenda, en la dinastía Tang, había una familia de granjeros en Chang'an. Un día, la nuera Li Wang a toda la familia y cocinando fideos, porque hay demasiados fideos, la tabla de cortar no se puede extender, solo se puede dividir en fideos, incluso tirar y agitar los fideos para abrirlos y cocinarlos. Sacó la olla y descubrió que los fideos eran demasiado largos y anchos para revolverlos, se apresuró a tomar algunos fideos en el tazón, agregó sopa de fideos para evitar que los fideos se peguen y un plato de sopa, deje que la familia esté sumergido en la sopa para comer. Debido a que los fideos son anchos y se amasan durante mucho tiempo, los fideos quedan suaves, tersos y resistentes, sumado al jugo cuidadosamente modulado, la entrada es deliciosa y el regusto es interminable. ¿Cómo se puede disfrutar de lo delicioso? Pronto se extendió esa forma de comer, se dice que Tang Taizong también probó este delicioso y le dio el libro "mojar en fideos de cinturón de agua". De generación en generación, el agua para mojar se ha convertido en un manjar común en la dieta de la gente y está ampliamente difundido en el área de Guanzhong.