Con un valor de producción anual de 100 millones de yuanes, venden Tongguan Roujiamo en todo el mundo.
"Hamburguesa china" y "sándwich chino" son nombres muy llamativos utilizados por muchos restaurantes chinos en el extranjero para el famoso snack chino Shaanxi Tongguan Roujiamo.
Desde el modo manual tradicional hasta la semimecanización y ahora hasta 6 líneas de producción, Tongguan County Shengtong Catering Management Co., Ltd. continúa innovando y haciéndose más grande y más fuerte. En la actualidad, la empresa cuenta con más de 100 tipos de productos, con una producción diaria de más de 300.000 pasteles congelados rápidamente, 3 toneladas de carne de cerdo estofada en salsa y 1 tonelada de otras categorías, con un valor de producción anual de 100 millones de yuanes. . "Planeamos abrir 300 tiendas en 5 países europeos en tres años". Cuando hablan del desarrollo futuro de la empresa, se muestran llenos de confianza.
En los últimos años, el Comité del Partido del condado de Tongguan y el gobierno del condado han formulado políticas de apoyo para la industria Roujiamo de acuerdo con la política de "liderado por el mercado, liderado por el gobierno", estableció la Asociación Tongguan Roujiamo y organizó activamente empresas de producción de Roujiamo para participar. en actividades comerciales nacionales a gran escala, desde la capacitación técnica, Brindar apoyo en innovación y espíritu empresarial y otros aspectos, esforzarse por promover que la industria Tongguan Roujiamo sea más grande y más fuerte, y promover la revitalización rural y el desarrollo de alta calidad de la economía del condado.
El 13 de septiembre de 2023, en el taller de producción de Shengtong Catering Management Co., Ltd. del condado de Tongguan, el periodista vio que solo había unos pocos trabajadores en el enorme taller de producción y que las máquinas básicamente realizaban operaciones totalmente automatizadas. Después de que las bolsas de harina ingresan al contenedor, pasan por una serie de procesos como amasado, laminado, corte y laminado a máquina. Cada embrión de torta con un diámetro de 12 cm y un peso de 110 gramos sale lentamente de la línea de producción. Se pesa, se empaqueta y, después de sellar, empaquetar y empaquetar, los productos se envían a las tiendas Tongguan Roujiamo y a los consumidores de todo el país a través de todo el proceso de la cadena de frío.
"Nunca antes me habría atrevido a pensar en esto. Una vez que la línea de producción se ponga en funcionamiento, la capacidad de producción será al menos 10 veces mayor que antes". Dong Kaifeng, director general de Shengtong Catering Management Co., Ltd., dijo que en el pasado, según el modelo manual tradicional, un maestro podía realizar 300 pedidos al día. Tras la semimecanización, una persona puede elaborar 1.500 pasteles al día. Ahora hay 6 líneas de producción que pueden producir más de 300.000 pasteles congelados cada día.
"En realidad, la clave para medir la autenticidad del Tongguan Roujiamo está en los bollos. Al principio, los hacíamos exclusivamente a mano. A medida que aumentó la demanda, reunimos trabajadores calificados y congelamos los bollos terminados para la venta". Yang Peigen, El subdirector general de Shengtong Catering Management Co., Ltd., dijo que aunque la capacidad de producción ha aumentado, las ventas a escala aún están restringidas. A veces hay demasiados pedidos en las plataformas online y la producción no puede mantener el ritmo, por lo que los canales de venta online sólo pueden cerrarse. Por casualidad, durante un viaje de estudios, vi el proceso de producción de tortas de mano congeladas rápidamente y sentí que eran similares, así que se me ocurrió la idea de hacer tortas de capas congeladas rápidamente, que son convenientes y saben bien.
Cómo desarrollarlo se ha convertido en un problema difícil para ellos. Para buscar cooperación corporativa e investigación y desarrollo de equipos de producción, Dong Kaifeng y Yang Peigen llevaban harina a la espalda y hacían bollos al vapor en una empresa en Hefei. Hicieron demostraciones paso a paso para aclarar sus necesidades y efectos deseados, y probaron repetidamente la producción. En 2019, el congelador rápido de túnel Double Helix se desarrolló y puso en producción con éxito. "Este túnel tiene más de 400 metros de largo. El pastel de mil capas preparado se congela rápidamente durante 25 minutos. Una vez que sale, es un embrión de pastel formado. Luego, los consumidores pueden calentarlo en un horno doméstico, una freidora, etc., y luego cómelo directamente, lo cual es conveniente y rápido ". Dijo Dong Kaifeng.
"El problema de producción se ha solucionado, pero la logística y la frescura se han convertido en otro problema que limita el desarrollo de la empresa. Al principio, había pocos vehículos de cadena de frío y las tartas ultracongeladas no eran comestibles mientras estaban descongeladas. Por lo tanto, Cada verano, teníamos muchos pedidos malos y la tasa de compensación "también es alta". Dong Kaifeng dijo que para resolver este problema, en junio de este año, negociaron la cooperación con SF Express para almacenar productos en 14 SF Express. Almacenes de cadena de frío en todo el país, siempre que los clientes realicen pedidos, se dividirán según la región. El embalaje y la entrega SF Express garantizan que el 95% de los clientes puedan recibir los productos dentro de las 24 horas, lo que garantiza eficazmente la calidad del producto.
Se entiende que los productos de Shengtong Catering Management Co., Ltd. son principalmente pasteles de mil capas de Tongguan y carne de cerdo estofada en salsa de Tongguan, y hay más de 100 tipos de otros productos de arroz y harina, salsas y condimentos congelados rápidamente. y productos instantáneos. La producción diaria es de más de 300.000 pasteles congelados rápidamente, 3 toneladas de carne de cerdo estofada en salsa y 1 tonelada de otras categorías, con un valor de producción anual de 100 millones de yuanes. Además, desde la cooperación personalizada inicial con molinos harineros y mataderos, hasta la capacitación del personal, la creación de marcas, los procesos de producción estandarizados e industrializados y las ventas y logística finales, se ha creado una cadena industrial completa de circuito cerrado.
A medida que la escala de la empresa continúa creciendo, Shengtong Catering Management Co., Ltd. también está explorando activamente nuevos modelos de producción y operación y estableciendo y mejorando sistemas de gestión de calidad de producción y procesamiento relevantes. Además de abrir tiendas físicas en todo el país, también expande vigorosamente los mercados exteriores. "En los últimos seis meses, el volumen de exportación fue de 10.000 pasteles. Ahora el mercado se ha abierto. El mes pasado, el volumen de exportación fue de 800.000 pasteles. En Los Ángeles, Estados Unidos, se agotaron 100.000 pasteles congelados rápidamente en solo un "En la actualidad, estamos intensificando los preparativos. El segundo lote de productos. Además, desde el mes pasado, hemos utilizado la liquidación de divisas y hemos ganado 12.000 dólares estadounidenses en divisas".
"En lugar de hacer hamburguesas chinas, queremos hacer el Roujiamo del mundo. En los próximos cinco años, planeamos superar el PIB de 400 millones de yuanes. Abriremos 3.000 tiendas físicas en todo el país y continuaremos implementando el plan de expansión en el extranjero de 'Tongguan Roujiamo' Comenzando en Hungría, abriremos 300 tiendas en 5 países europeos en 3 años y construiremos una base de producción en Europa". Cuando se habla del desarrollo futuro de la empresa, Dong Kaifeng está lleno de confianza.