تانگ تایزونگ لی شیمین و لائوتونگوان روجیامو

Roujiamo یک میان وعده معروف در Shaanxi است، اما Roujiamo Laotongguan منحصر به فرد است و به نظر می رسد بهتر از سایر جاها باشد. بزرگترین تفاوت این است که شما باید از بیسکویت های تازه پخته شده با گوشت سرد پخته شده استفاده کنید که معمولاً به عنوان "نان های بخارپز داغ با گوشت سرد" شناخته می شود. این سنتی ترین و خوشمزه ترین روش خوردن آن است. نان ها خشک، ترد، ترد و معطر هستند و گوشت آن چرب است اما چرب نیست. نازک اما چوبی نیست، طعمی شور، معطر و خوش طعم دارد و طعمی طولانی دارد.

Tongguan Roujiamo ترد و معطر

Laotongguan Roujiamo، که قبلا به عنوان Shaobing Momo شناخته می شد، در اوایل سلسله تانگ سرچشمه گرفت. افسانه ها حاکی از آن است که لی شیمین، امپراتور تایزونگ از سلسله تانگ، سوار بر اسبی بود تا جهان را فتح کند. او هنگام عبور از Tongguan طعم Tongguan Roujiamo را چشید و به شدت از آن تعریف کرد: "عالی، فوق العاده، من نمی دانستم چنین غذای خوشمزه ای در جهان وجود دارد." هزاران سال است که Tongguan Roujiamo قدیمی باعث شده مردم از خوردن آن خسته نشوند و به «همبرگر به سبک چینی» و «ساندویچ شرقی» معروف است.

روش تولید Tongguan Roujiamo نیز بسیار منحصر به فرد است: شکم خوک را خیس کرده و در قابلمه با فرمول و چاشنی های مخصوص می پزند. گوشت لطیف و معطر است. آرد تصفیه شده با آب گرم، رشته فرنگی قلیایی و گوشت خوک مخلوط می شود. خمیر را ورز دهید و به شکل نوار درآورید و به شکل کیک درآورید و در فر مخصوص بپزید. وقتی رنگ یکنواخت شد و کیک زرد شد آن را بیرون بیاورید. شاوبینگ هزار لایه تازه پخته شده داخل آن لایه لایه است و پوستی نازک و ترد مانند شیرینی پف دار دارد. گاز بگیرید و باقیمانده آن دهانتان را بسوزاند. طعمش عالیه سپس آن را با چاقو به دو فن برش دهید، گوشت سرد چرخ کرده ترشی شده را اضافه کنید و کار تمام است. طعمی سرشار از سس دارد و طعم بی نظیری دارد.