آنها با ارزش تولید سالانه 100 میلیون یوان، Tongguan Roujiamo را در سراسر جهان می فروشند.

"همبرگر چینی" و "ساندویچ چینی" نام‌های بسیار واضحی هستند که توسط بسیاری از رستوران‌های چینی خارج از کشور برای اسنک معروف چینی Shaanxi Tongguan Roujiamo استفاده می‌شود.

از حالت سنتی دستی گرفته تا نیمه مکانیزه شدن و اکنون به 6 خط تولید، شرکت مدیریت پذیرایی غذای Tongguan County Shengtong، Ltd. همچنان به نوآوری و بزرگتر شدن و قوی تر شدن ادامه می دهد. در حال حاضر، این شرکت دارای بیش از 100 نوع محصول با تولید روزانه بیش از 300000 کیک سریع منجمد، 3 تن گوشت خوک پخته شده با سس و 1 تن انواع دیگر با ارزش خروجی سالانه 100 میلیون یوان است. . ما قصد داریم تا سه سال دیگر 300 فروشگاه در 5 کشور اروپایی افتتاح کنیم. وقتی در مورد توسعه آینده شرکت صحبت می کنند، آنها سرشار از اعتماد به نفس هستند.

در سال‌های اخیر، کمیته حزب شهرستان Tongguan و دولت شهرستان، سیاست‌های حمایتی را برای صنعت Roujiamo مطابق با سیاست "به رهبری بازار، تحت رهبری دولت" تدوین کرده‌اند، انجمن Tongguan Roujiamo را ایجاد کرده‌اند، و شرکت‌های تولید Roujiamo را فعالانه سازماندهی کرده‌اند تا مشارکت کنند. در فعالیت‌های تجاری داخلی در مقیاس بزرگ، از آموزش فنی، ارائه پشتیبانی در نوآوری و کارآفرینی و سایر جنبه‌ها، تلاش برای ترویج صنعت Tongguan Roujiamo برای بزرگ‌تر و قوی‌تر شدن، و ترویج احیای روستایی و توسعه با کیفیت بالا اقتصاد شهرستان.

در 13 سپتامبر 2023، در کارگاه تولید Tongguan County Shengtong Catering Management Co., Ltd.، خبرنگار دید که تنها چند کارگر در کارگاه تولید عظیم وجود دارد و ماشین‌ها اساساً عملیات کاملاً خودکار را انجام می‌دهند. پس از اینکه کیسه های آرد وارد سطل می شوند، یک سری فرآیندها مانند ورز دادن ماشینی، غلتاندن، برش دادن و غلتاندن را طی می کنند. هر جنین کیک با قطر 12 سانتی متر و وزن 110 گرم به آرامی از خط تولید خارج می شود. توزین، بسته بندی شده و پس از مهر و موم، بسته بندی و بسته بندی، محصولات از طریق کل فرآیند زنجیره سرد به فروشگاه های Tongguan Roujiamo و مصرف کنندگان در سراسر کشور ارسال می شود.

وی ادامه داد: من هرگز جرات نمی کردم به این موضوع فکر کنم، پس از راه اندازی خط تولید، ظرفیت تولید حداقل 10 برابر بیشتر از قبل خواهد شد. دونگ کایفنگ، مدیر کل شرکت مدیریت پذیرایی شنگتونگ، گفت که در گذشته، تحت مدل سنتی دستی، یک استاد می توانست روزانه 300 سفارش بدهد. بعد از نیمه مکانیزه شدن یک نفر می تواند روزانه 1500 کیک درست کند. اکنون 6 خط تولید وجود دارد که می توانند روزانه بیش از 300000 کیک سریع منجمد تولید کنند.

"در واقع، کلید اندازه گیری اصالت Tongguan Roujiamo در نان ها نهفته است. در ابتدا نان ها را صرفاً با دست درست می کردیم. با افزایش تقاضا، کارگران ماهر را جمع آوری کردیم و نان های تمام شده را برای فروش منجمد کردیم." یانگ پیگن، معاون مدیر کل Shengtong Catering Management Co., Ltd.، گفت که اگرچه ظرفیت تولید افزایش یافته است، فروش در مقیاس هنوز محدود است. گاهی اوقات سفارشات در پلتفرم های آنلاین بسیار زیاد است و تولید نمی تواند ادامه یابد، بنابراین کانال های فروش آنلاین فقط می توانند بسته شوند. به طور اتفاقی در طی یک سفر مطالعاتی، روند تولید کیک های دستی سریع منجمد را دیدم و احساس کردم که شبیه به هم هستند، بنابراین به فکر ساختن کیک های لایه ای سریع منجمد افتادم که راحت و خوش طعم هستند.

چگونگی توسعه آن به یک مشکل دشوار پیش روی آنها تبدیل شده است. به منظور همکاری شرکتی و تحقیق و توسعه تجهیزات تولیدی، دونگ کایفنگ و یانگ پیگن آرد را روی پشت خود حمل کردند و نان های بخارپز را در شرکتی در هفی درست کردند. آنها گام به گام برای روشن کردن نیازها و اثرات مورد نظر خود نشان دادند و بارها تولید را آزمایش کردند. در سال 2019، فریزر Double Helix The tunnel با موفقیت توسعه یافت و به تولید رسید. این تونل بیش از 400 متر طول دارد. کیک هزار لایه آماده شده به مدت 25 دقیقه در اینجا به سرعت منجمد می شود. و غیره، و سپس آن را مستقیما بخورید، که راحت و سریع است. دونگ کایفنگ گفت.

"مشکل تولید حل شده است، اما تدارکات و تازگی به مشکل دیگری تبدیل شده است که توسعه شرکت را محدود می کند. در ابتدا وسایل نقلیه زنجیر سرد کمی وجود داشت و کیک های سریع منجمد تا زمانی که ذوب می شدند غیر قابل خوردن بودند. بنابراین. ، هر تابستان سفارشات بد زیادی داشتیم و میزان غرامت "دونگ کایفنگ" نیز گفت که برای حل این مشکل در ژوئن امسال با SF Express برای ذخیره محصولات در 14 SF Express مذاکره کردند. انبارهای زنجیره ای سرد در سراسر کشور تا زمانی که مشتریان سفارش دهند، بسته بندی و تحویل SF اکسپرس تضمین می کند که 95٪ از مشتریان می توانند کالا را در عرض 24 ساعت دریافت کنند.

مشخص است که محصولات شرکت مدیریت پذیرایی Shengtong عمدتاً کیک های هزار لایه Tongguan و گوشت خوک پخته شده با سس Tongguan هستند و بیش از 100 نوع دیگر برنج و محصولات آرد سریع منجمد، سس ها، چاشنی ها وجود دارد. و محصولات فوری تولید روزانه بیش از 300000 کیک سریع منجمد، 3 تن گوشت خوک پخته شده با سس و 1 تن انواع دیگر با ارزش خروجی سالانه 100 میلیون یوان است. علاوه بر این، از همکاری سفارشی جلویی با کارخانه‌های آرد و کشتارگاه‌ها، تا آموزش پرسنل، ساخت برند، فرآیندهای تولید استاندارد و صنعتی، و فروش و لجستیک پشتیبان، یک زنجیره صنعتی کامل با حلقه بسته ایجاد شده است.

با ادامه رشد مقیاس شرکت، شرکت مدیریت پذیرایی شنگتونگ نیز به طور فعال در حال بررسی مدل های جدید تولید و عملیات و ایجاد و بهبود سیستم های مدیریت کیفیت تولید و پردازش مربوطه است. علاوه بر افتتاح فروشگاه های فیزیکی در سراسر کشور، بازارهای خارجی را نیز به شدت گسترش می دهد. "در شش ماه گذشته، حجم صادرات 10000 کیک بود. اکنون بازار باز شده است. ماه گذشته حجم صادرات 800000 کیک بود. در لس آنجلس، ایالات متحده، 100،000 کیک سریع منجمد تنها در یک مورد فروخته شد. در حال حاضر، ما در حال افزایش آماده‌سازی هستیم.

به جای ساخت همبرگر چینی، می‌خواهیم روجیاموی جهان را بسازیم. در پنج سال آینده قصد داریم از تولید ناخالص داخلی 400 میلیون یوان فراتر برویم. 3000 فروشگاه فیزیکی در سراسر کشور افتتاح خواهیم کرد و به اجرای طرح توسعه خارج از کشور ادامه خواهیم داد. 'Tongguan Roujiamo' با شروع از مجارستان، 300 فروشگاه در 5 کشور اروپایی در 3 سال افتتاح خواهیم کرد و یک پایگاه تولیدی در اروپا ایجاد خواهیم کرد. وقتی در مورد توسعه آینده شرکت صحبت می شود، دونگ کایفنگ پر از اعتماد به نفس است.