Différentes façons de manger des nouilles : les tremper dans l'eau

Il y a des nouilles de riz sur le pont au sud et trempées dans l'eau au nord. Un sud et un nord, un fin et un large, l'un est fait de riz, l'autre est fait de blé, mais la méthode de consommation coïncide, l'aliment de base et la soupe sont-ils séparés, lorsque l'on mange l'aliment de base dans la trempette de soupe et manger, tremper l'eau est aussi nommée en raison de cette façon de manger. Les habitants du Nord mangent des nouilles à soupe, mélangent principalement les nouilles avec la soupe, ou font bouillir les nouilles avec la soupe, ou mélangent les nouilles avec le jus frit, puis les pêchent dans le bol pour profiter de la sensation agréable de manger des nouilles.

Parce que les nouilles trempées dans l'eau sont larges et longues, en forme de ceinture de pantalon, il est impossible de manger une nouille entière en une seule bouchée, et certaines personnes la décrivent comme « la moitié dans le bol et l'autre dans l'estomac ». En fait, ce n'est pas une exagération, une nouille fait 5 centimètres de large, près d'un mètre de long, généralement une personne en mange 3 a atteint la limite, donc la plupart des magasins de nouilles sont vendues à la racine.

Selon la légende, sous la dynastie Tang, il y avait une famille de fermiers à Chang'an. Un jour, la belle-fille Li Wang a fait cuire des nouilles à toute la famille, car trop de nouilles, la planche à découper ne peut pas être déroulée, ne peut être divisée qu'en nouilles, même tirer et secouer les nouilles ouvertes, cuites Hors de la marmite, et a constaté que les nouilles sont trop longues et trop larges pour être mélangées, elle s'est précipitée avec sagesse, a ramassé quelques nouilles dans le bol, a ajouté de la soupe aux nouilles, pour éviter que les nouilles ne collent, et un bol de soupe, laissez la famille être trempé dans la soupe pour manger. Parce que les nouilles sont larges et pétries longtemps, les nouilles sont douces, lisses et robustes, couplées au jus soigneusement modulé, l'entrée est délicieuse et l'arrière-goût est infini. Comment pouvez-vous profiter de la délicieuse, bientôt une telle façon de manger à tartiner, on dit que Tang Taizong a également goûté ce délicieux, a donné le livre "Tremper les nouilles de la ceinture d'eau". De génération en génération, l'eau de trempage est devenue un mets courant dans l'alimentation des gens et est largement répandue dans la région de Guanzhong.