Avec une valeur de production annuelle de 100 millions de yuans, ils vendent Tongguan Roujiamo dans le monde entier.
« Hamburger chinois » et « sandwich chinois » sont des noms très frappants utilisés par de nombreux restaurants chinois à l'étranger pour désigner le célèbre snack chinois Shaanxi Tongguan Roujiamo.
Du mode manuel traditionnel à la semi-mécanisation, et désormais à 6 lignes de production, Tongguan County Shengtong Catering Management Co., Ltd. continue d'innover et de devenir plus grande et plus forte. À l'heure actuelle, l'entreprise propose plus de 100 types de produits, avec une production quotidienne de plus de 300 000 gâteaux surgelés, 3 tonnes de porc braisé en sauce et 1 tonne d'autres catégories, avec une valeur de production annuelle de 100 millions de yuans. . "Nous prévoyons d'ouvrir 300 magasins dans 5 pays européens d'ici trois ans." Lorsqu'ils parlent du développement futur de l'entreprise, ils sont pleins de confiance.
Ces dernières années, le comité du Parti du comté de Tongguan et le gouvernement du comté ont formulé des politiques de soutien à l'industrie de Roujiamo conformément à la politique « dirigée par le marché et dirigée par le gouvernement », ont créé l'association Tongguan Roujiamo et ont activement organisé les entreprises de production de Roujiamo pour participer dans les activités commerciales nationales à grande échelle, de la formation technique, fournir un soutien à l'innovation et à l'entrepreneuriat et d'autres aspects, s'efforcer de promouvoir l'industrie de Tongguan Roujiamo pour qu'elle devienne plus grande et plus forte, et promouvoir la revitalisation rurale et le développement de haute qualité de l'économie du comté.
Le 13 septembre 2023, dans l'atelier de production du comté de Tongguan Shengtong Catering Management Co., Ltd., le journaliste a vu qu'il n'y avait que quelques ouvriers dans l'immense atelier de production et que les machines réalisaient essentiellement des opérations entièrement automatisées. Une fois que les sacs de farine entrent dans le bac, ils passent par une série de processus tels que le pétrissage, le roulage, la découpe et le roulage à la machine. Chaque embryon de gâteau d'un diamètre de 12 cm et d'un poids de 110 grammes s'écoule lentement de la ligne de production. Il est pesé, mis en sac et après scellage, emballage et mise en boîte, les produits sont envoyés aux magasins de Tongguan Roujiamo et aux consommateurs à travers le pays tout au long du processus de la chaîne du froid.
"Je n'aurais jamais osé y penser auparavant. Une fois la ligne de production mise en service, la capacité de production sera au moins 10 fois supérieure à celle d'avant." Dong Kaifeng, directeur général de Shengtong Catering Management Co., Ltd., a déclaré que dans le passé, selon le modèle manuel traditionnel, un maître pouvait passer 300 commandes par jour. Après semi-mécanisation, une personne peut réaliser 1 500 gâteaux par jour. Il existe désormais 6 lignes de production capables de produire plus de 300 000 gâteaux surgelés chaque jour.
" En fait, la clé pour mesurer l'authenticité du Tongguan Roujiamo réside dans les petits pains. Au début, nous fabriquions les petits pains uniquement à la main. À mesure que la demande augmentait, nous avons rassemblé des ouvriers qualifiés et congelé les petits pains finis pour les vendre. " Yang Peigen, Le directeur général adjoint de Shengtong Catering Management Co., Ltd., a déclaré que même si la capacité de production a augmenté, les ventes à grande échelle restent limitées. Parfois, il y a trop de commandes sur les plateformes en ligne et la production ne peut pas suivre, de sorte que les canaux de vente en ligne ne peuvent être que fermés. Par hasard, lors d'un voyage d'étude, j'ai vu le processus de production de gâteaux manuels surgelés et j'ai senti qu'ils étaient similaires, j'ai donc eu l'idée de faire des gâteaux étagés surgelés, pratiques et bons au goût.
Comment le développer est devenu pour eux un problème difficile. Afin de rechercher la coopération des entreprises et la recherche et le développement d'équipements de production, Dong Kaifeng et Yang Peigen portaient de la farine sur leur dos et préparaient des petits pains cuits à la vapeur dans une entreprise de Hefei. Ils ont démontré étape par étape pour clarifier leurs besoins et les effets souhaités, et ont testé la production à plusieurs reprises. En 2019, le surgélateur rapide tunnel Double Helix a été développé et mis en production avec succès. "Ce tunnel fait plus de 400 mètres de long. Le gâteau mille couches préparé est ici surgelé pendant 25 minutes. Après sa sortie, il s'agit d'un embryon de gâteau formé. Les consommateurs peuvent ensuite le chauffer dans un four domestique, une friteuse à air, etc., puis mangez-le directement, ce qui est pratique et rapide. »Dit Dong Kaifeng.
« Le problème de production a été résolu, mais la logistique et la fraîcheur sont devenues un autre problème qui restreint le développement de l'entreprise. Au début, il y avait peu de véhicules sous chaîne du froid et les gâteaux surgelés n'étaient pas comestibles tant qu'ils étaient décongelés. , chaque été, nous avons eu beaucoup de mauvaises commandes et le taux de compensation "Il est également élevé." Dong Kaifeng a déclaré que pour résoudre ce problème, en juin de cette année, ils avaient négocié une coopération avec SF Express pour stocker les produits dans 14 SF Express. entrepôts de la chaîne du froid à travers le pays. Tant que les clients passent des commandes, elles seront divisées en fonction de la région. L'emballage et la livraison SF Express garantissent que 95 % des clients peuvent recevoir les marchandises dans les 24 heures, garantissant ainsi la qualité du produit.
Il est entendu que les produits de Shengtong Catering Management Co., Ltd. sont principalement des gâteaux à mille couches de Tongguan et du porc braisé à la sauce Tongguan, et qu'il existe plus de 100 types d'autres produits à base de riz et de farine surgelés, de sauces, d'assaisonnements, et produits instantanés. La production quotidienne est de plus de 300 000 gâteaux surgelés, 3 tonnes de porc braisé en sauce et 1 tonne d'autres catégories, avec une valeur de production annuelle de 100 millions de yuans. De plus, depuis la coopération personnalisée en amont avec les minoteries et les abattoirs, la formation du personnel, la construction de la marque, les processus de production standardisés et industrialisés, et les ventes et la logistique en aval, une chaîne industrielle complète en boucle fermée a été créée.
Alors que la taille de l'entreprise continue de croître, Shengtong Catering Management Co., Ltd. explore également activement de nouveaux modèles de production et d'exploitation et établit et améliore des systèmes pertinents de gestion de la qualité de la production et de la transformation. En plus d'ouvrir des magasins physiques à travers le pays, elle développe également vigoureusement les marchés étrangers. "Au cours des six derniers mois, le volume des exportations était de 10 000 gâteaux. Aujourd'hui, le marché s'est ouvert. Le mois dernier, le volume des exportations était de 800 000 gâteaux. À Los Angeles, aux États-Unis, 100 000 gâteaux surgelés ont été vendus en une seule fois. " Actuellement, nous intensifions les préparatifs. De plus, depuis le mois dernier, nous avons utilisé le règlement en devises et gagné 12 000 dollars américains en devises. "
« Au lieu de fabriquer des hamburgers chinois, nous voulons fabriquer le Roujiamo du monde. Au cours des cinq prochaines années, nous prévoyons de dépasser le PIB de 400 millions de yuans. Nous ouvrirons 3 000 magasins physiques à travers le pays et poursuivrons la mise en œuvre du plan d'expansion à l'étranger de "Tongguan Roujiamo". En partant de Hongrie, nous ouvrirons 300 magasins dans 5 pays européens en 3 ans et construirons une base de production en Europe. Lorsqu'il parle du développement futur de l'entreprise, Dong Kaifeng est plein de confiance.