नूडल्स खाने के विभिन्न तरीके: पानी में डुबोएं

दक्षिण में पुल के पार चावल के नूडल्स हैं, और उत्तर में पानी में डूबे हुए हैं। एक दक्षिण और एक उत्तर, एक पतला और एक चौड़ा, एक चावल से बना है, एक गेहूं से बना है, लेकिन खाने की विधि में मेल खाता है, क्या मुख्य भोजन और सूप अलग हो जाते हैं, मुख्य भोजन को सूप में डुबाकर खाते समय और खाओ, डुबाओ पानी का नाम भी खाने के इसी तरीके के कारण रखा गया है। उत्तरी लोग सूप नूडल्स खाते हैं, ज्यादातर नूडल्स को सूप के साथ मिलाते हैं, या नूडल्स को सूप के साथ उबालते हैं, या नूडल्स को तले हुए रस के साथ मिलाते हैं, और फिर नूडल्स खाने की सुखद अनुभूति का आनंद लेने के लिए उन्हें कटोरे में डालते हैं।

क्योंकि पानी में डुबाए गए नूडल्स चौड़े और लंबे होते हैं, जिनका आकार पतलून की बेल्ट जैसा होता है, इसलिए एक बार में पूरा नूडल्स खाना असंभव है, और कुछ लोग इसका वर्णन "आधा कटोरे में और आधा पेट में" के रूप में करते हैं। वास्तव में, यह कोई अतिशयोक्ति नहीं है, एक नूडल 5 सेंटीमीटर चौड़ा और लगभग 1 मीटर लंबा होता है, आम तौर पर एक व्यक्ति 3 खाता है, यह सीमा तक पहुंच गया है, इसलिए अधिकांश नूडल दुकानें रूट पर बेची जाती हैं।

किंवदंती के अनुसार, तांग राजवंश में, चांगआन में एक किसान का परिवार था। एक दिन, बहू ली वांग पूरे परिवार के साथ आई और नूडल्स पका रही थी, क्योंकि बहुत अधिक और नूडल्स, कटिंग बोर्ड को बाहर नहीं निकाला जा सकता था, केवल नूडल्स में विभाजित किया जा सकता था, यहां तक ​​कि नूडल्स को खींचकर हिलाया जा सकता था, खुला खींचा, पकाया गया बर्तन से बाहर निकाला, और पाया कि नूडल्स हिलाने के लिए बहुत लंबे और चौड़े हैं, उसने समझदारी दिखाते हुए कटोरे में कुछ नूडल्स उठाए, नूडल्स को चिपकने से रोकने के लिए नूडल सूप डाला, और सूप का एक कटोरा, परिवार को रहने दिया खाने के लिए सूप में डुबाया हुआ। क्योंकि नूडल्स चौड़े होते हैं और लंबे समय तक गूंथे जाते हैं, नूडल्स नरम, चिकने और मजबूत होते हैं, साथ ही सावधानी से तैयार किए गए रस के साथ, प्रवेश स्वादिष्ट होता है और बाद का स्वाद अंतहीन होता है। आप स्वादिष्ट का आनंद कैसे ले सकते हैं, जल्द ही खाने का ऐसा तरीका फैल गया, ऐसा कहा जाता है कि तांग ताइज़ोंग ने भी इस स्वादिष्ट का स्वाद चखा, पुस्तक "वॉटर बेल्ट नूडल्स में डुबकी" दी। पीढ़ी-दर-पीढ़ी, पानी डुबाना लोगों के आहार में एक आम व्यंजन बन गया है और गुआनझोंग क्षेत्र में व्यापक रूप से फैला हुआ है।