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चीनी व्यंजनों की चमकदार आकाशगंगा में, यूटियाओ अपने अद्वितीय आकर्षण से चमकता है। हजारों साल के इतिहास और संस्कृति को समेटे यह व्यंजन न केवल एक स्वादिष्ट नाश्ता है, बल्कि एक गहरी भावना और स्मृति भी है।

मटन सूप में शीआन क्रूड पैनकेक शीआन का मूल भोजन है। प्री-क्विन काल में मटन व्यंजनों का उल्लेख किया गया है। जब आपको भूख लगे तो एक कटोरी इसका सेवन करने से इसकी खुशबू बनी रहेगी और आपके पेट में गर्माहट आएगी। यह स्वादिष्टता प्राचीन राजधानी शीआन की सड़कों और गलियों में देखी जा सकती है, चाहे उच्च श्रेणी के रेस्तरां हों या स्ट्रीट फूड स्टॉल। लोग एक साथ बैठे, मटन सूप में कच्चे पैनकेक का स्वाद चख रहे थे, जीवन के विभिन्न पहलुओं के बारे में बातचीत कर रहे थे और शहर की गर्मी और उत्साह को महसूस कर रहे थे।

हैंड-रोल्ड नूडल्स एक प्रकार का पास्ता है जो गहन चीनी खाद्य संस्कृति का सार रखता है। प्रत्येक नूडल्स को कारीगरों के हाथों से सावधानी से गूंथा और फैलाया जाता है, और कला के काम की तरह प्रस्तुत किया जाता है।

शानक्सी हाथ से खींचे गए नूडल्स, पारंपरिक स्वाद से भरपूर एक नूडल व्यंजन, शानक्सी लोगों की गहन खाद्य संस्कृति को दर्शाता है। इसे प्यार से वॉटर स्लिपरी नूडल्स या स्टिक नूडल्स के रूप में भी जाना जाता है, इसे खींचे गए नूडल्स और बियांग बियांग नूडल्स के साथ शानक्सी में सबसे अच्छे नूडल के रूप में स्थान दिया गया है। यह अपने कठिन हाथ से बनाने के कौशल और अद्वितीय नूडल आकार के लिए प्रसिद्ध है।

चाकू से कटे हुए नूडल्स, एक पारंपरिक व्यंजन जिसमें हजारों साल का इतिहास और संस्कृति है। इसकी उत्पत्ति का पता प्राचीन काल से लगाया जा सकता है। उस समय, लोग नूडल्स के पतले स्लाइस को कुशलतापूर्वक काटने के लिए चाकू का उपयोग करते थे। पकने के बाद वे स्वादिष्ट नूडल्स बन गए। उत्पादन प्रक्रिया की विशिष्टता के कारण, उन्हें जनता का बहुत प्यार मिला। समय के विकास के साथ, चाकू से काटे गए नूडल्स लोकप्रिय बने हुए हैं। विरासत के दौरान नवाचार करते हुए, यह अंततः आज की खाने की मेज पर व्यंजनों में विकसित हुआ, जो न केवल चीनी खाद्य संस्कृति के सार को एकीकृत करता है, बल्कि अद्वितीय क्षेत्रीय विशेषताओं और राष्ट्रीय रीति-रिवाजों को भी दर्शाता है।

जमे हुए खींचे गए नूडल्स न केवल प्राचीन नूडल्स खींचने की प्रक्रिया का सार प्राप्त करते हैं, बल्कि आधुनिक विज्ञान और प्रौद्योगिकी की मदद से इस पारंपरिक विशिष्ट भोजन के आकर्षण को भी पूरी तरह से प्रस्तुत करते हैं। कच्चे माल के रूप में उच्च गुणवत्ता वाले आटे का चयन करें, गूंधने, जगाने, बेलने और अन्य उत्पादन चरणों के बाद, नूडल्स को मजबूत और लोचदार बनाएं।

एक प्रकार के पारंपरिक चीनी विशिष्ट पास्ता के रूप में खींचे गए नूडल्स ने अपनी अनूठी उत्पादन प्रक्रिया और आकर्षक स्वाद के साथ अनगिनत भोजनकर्ताओं का प्यार जीता है। उत्तरी चीन में उत्पन्न इस नूडल का एक लंबा इतिहास है। न केवल गेहूं का स्वाद समृद्ध, चिकना और स्वादिष्ट है, बल्कि स्वाद भी मजबूत है, लंबे समय तक पकाने से सड़न नहीं होती है, हर टुकड़ा पारंपरिक शिल्प आकर्षण और भोजन आकर्षण से भरा होता है।

टोंगगुआन रौजियामो की उत्पत्ति टोंगगुआन, शानक्सी, चीन से हुई। अपने अनूठे स्वाद और लंबी ऐतिहासिक विरासत के साथ, यह चीन के भौगोलिक संकेत उत्पादों और पारंपरिक चीनी नूडल्स के क्लासिक प्रतिनिधियों में से एक बन गया है।

हाथ से पकड़ने वाला केक एक लोकप्रिय पारंपरिक चीनी भोजन है, इसकी अनूठी विशेषताएं मुख्य रूप से उत्पादन प्रक्रिया और स्वाद में परिलक्षित होती हैं। सम्मिश्रण, वेकिंग, सानना और रोलिंग जैसे कई उत्पादन चरणों के बाद, हाथ से पकड़ा गया केक एक अद्वितीय कठोरता प्रदर्शित करता है जो दोनों अपने आकार को बरकरार रखता है और बेकिंग प्रक्रिया के दौरान एक स्वादिष्ट कुरकुरा बनावट बनाता है।

उमेबोशी सब्जी केक स्वादिष्ट कला का उत्कृष्ट नमूना है। इसके स्वरूप को देखते हुए, यह सुनहरे रंग का है, गर्म शरद ऋतु के सूरज के नीचे चावल के खेत की तरह, आकर्षक रोशनी से चमक रहा है। केक के ऊपर, हजारों तरंगों की तरह परतें दर परतें हैं, जो कारीगरों के उत्कृष्ट कौशल को दर्शाती हैं। ऐसा प्रतीत होता है कि प्रत्येक परत को सावधानीपूर्वक तराशा गया है, जो अद्वितीय सरलता को प्रकट करती है। एक बार जब आप काट लेंगे, तो पाई क्रस्ट की कोमलता और कुरकुरापन आपके मुंह में वसंत की हवा की तरह धीरे-धीरे भर जाएगा, और आपको मदहोश कर देगा। बनावट की परतें लहरों की तरह होती हैं, प्रत्येक परत एक अलग स्वाद कलिका अनुभव लाती है, जिससे लोगों को अंतहीन स्वाद मिलता है।

अंडे से भरे पैनकेक, यह क्लासिक व्यंजन, सरलता और स्वादिष्टता से भरपूर है। प्रत्येक अंडे से भरे पैनकेक को हमारे कड़ाई से चयनित आटे और अद्वितीय उत्पादन प्रक्रिया से गुजारा गया है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि पैनकेक मोटा और लोचदार दोनों हो। तलने और पकाने की प्रक्रिया के दौरान, इसकी मजबूत प्लास्टिसिटी भराई को पपड़ी में पूरी तरह से एकीकृत करने की अनुमति देती है, जिससे एक समृद्ध बनावट और अंतहीन स्वाद बनता है।

फलों और सब्जियों के स्वाद वाला मिल-फ्यूइल केक, यह अभिनव पेस्ट्री उत्पाद, आधुनिक स्वस्थ भोजन की अवधारणा के साथ पारंपरिक मूल मिल-फ्यूइल केक की क्लासिक शिल्प कौशल को चतुराई से जोड़ता है। यह न केवल थाउजेंड-फ्रूट पैनकेक की मूल कुरकुरी बनावट और परतदार विशेषताओं को बरकरार रखता है, बल्कि प्राकृतिक फल और सब्जी पाउडर जोड़कर प्रत्येक परत में समृद्ध रंग और फलों और सब्जियों की ताजा सुगंध भी डालता है।

स्कैलियन पैनकेक, एक पारंपरिक चीनी व्यंजन, अपने कुरकुरे क्रस्ट और समृद्ध स्वाद के लिए प्रसिद्ध हैं। यह आटे, हरी प्याज और तेल से बना पैनकेक है और आमतौर पर इसे नाश्ते या नाश्ते के रूप में खाया जाता है। स्कैलियन पैनकेक बनाने की प्रक्रिया में कई चरणों की आवश्यकता होती है, जिसमें आटा बनाना, बेलना, तेल लगाना, हरा प्याज छिड़कना, बेलना, चपटा करना, तलना और अन्य चरण शामिल हैं, इसलिए यह काफी परिष्कृत है। स्कैलियन पैनकेक कुरकुरे, स्वादिष्ट और हरे प्याज की सुगंध से भरपूर होते हैं। वे पारंपरिक चीनी पेस्ट्री के बीच एक क्लासिक व्यंजन हैं।

शीआन बाईजी केक, जिसे बाईजी ब्रेड के नाम से भी जाना जाता है, शानक्सी में एक पारंपरिक विशेष पास्ता है, जिसमें गहन पारंपरिक केक बनाने का कौशल है। अपनी प्राचीन उत्पत्ति से लेकर आज तक, इसने हमेशा अपना अनूठा आकर्षण बनाए रखा है।

बाईजी केक बनाने के लिए कच्चा माल उच्च गुणवत्ता वाला उच्च ग्लूटेन आटा है, जिसे कारीगरों द्वारा सावधानी से गूंथकर केक का आकार दिया जाता है। फिर, केक को सेंकने के लिए कोयले की आग पर रख दिया जाता है। चारकोल की आग का तापमान बिल्कुल सही है, ताकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान केक धीरे-धीरे एक आकर्षक सुगंध छोड़े। पकने के बाद बाईजी केक का आकार अनोखा होता है, जैसे लोहे का छल्ला। पीठ बाघ की पीठ की तरह परिपूर्णता और ताकत का एहसास दिखाती है, जबकि केंद्र में गुलदाउदी जैसा पैटर्न दिखता है। ये पैटर्न हान राजवंश की टाइलों को श्रद्धांजलि प्रतीत होते हैं। सरल और सुरुचिपूर्ण दोनों।