Mie tumpah minyak Shaanxi

Shaanxi memiliki sejarah yang panjang, masyarakat Shaanxi yang bekerja keras dalam produksi dan kehidupan, menghasilkan makanan yang tak terhitung jumlahnya, salah satunya mie tumpahan minyak, juga merupakan salah satu makanan favorit masyarakat Shaanxi. Versi drama TV "White Deer Plain" membuat mie cipratan minyak terkenal di seluruh negeri. Semangkuk mie cipratan minyak yang tampak biasa ini memiliki sejarah ribuan tahun di Shaanxi, mencerminkan karakteristik karakter masyarakat Shaanxi, dan menjadi ciri khas masakan Shaanxi.
Mie yang tumpah pada Dinasti Zhou disebut "mie Li" berdasarkan perkembangan dan evolusi, Qin dan Han disebut "kue sup", Sui dan Tang disebut "mie umur panjang", periode Song dan Yuan disebut "mie licin air", Pada masa Dinasti Qing, seorang menteri bernama Xue Baochen, menulis catatan rinci tentang praktik mie tumpah minyak, lama kelamaan curah hujan perlahan berkembang menjadi praktik saat ini.
Mie lebar linting tangan dalam air mendidih setelah dimasak ke dalam mangkuk, bawang bombay cincang, merica, garam dan bahan lainnya serta lapisan lada tebal rata di permukaannya, dengan minyak panas yang baik tumpah di atas bumbu, segera minyak panas mendidih semua aromanya akan merangsang, tetapi juga semaksimal mungkin untuk memastikan mie gandum asli, lada hijau putih, merah, wangi, orang mengeluarkan air liur.

Semangkuk mie yang tumpah minyak berisi rasa orang Shaanxi yang berani dan kasar. Mie tumpah minyak mukanya lebar, mangkoknya besar, makan bawang putihnya, mukanya lebar biar kenyal, makannya asyik, mangkoknya nyaman untuk mengaduk mie dan bisa diisi sekali, bawang putih itu intinya. Makan daging, minum di mangkok besar, teriak kencang, terus teriak macan barzi...... . Gendang pinggang Ansai di utara Shaanxi, di lereng tinggi loess, genderang tersebut mengguncang langit dan mengguncang dataran tinggi loess. "Debu Qinchuan delapan ratus mil beterbangan, Shaanxi Qi berusia tiga puluh juta mengaum Qinqiang" mengaum karena kesetiaan dan kebaikan, mengaum karena kesopanan dan rasa malu, mengaum keluar dari dunia...... . Ini adalah lambang budaya unik Shaanxi, ekspresi unik dari emosi mereka, gambaran karakter terus terang mereka selama ribuan tahun, dan warisan serta perkembangan peradaban sejarah Shaanxi.
Semangkuk mie yang tumpah akan mewakili kerja keras, kesederhanaan, dan perwujudan pragmatis orang Shaanxi dari tetesan tersebut. Dulu lebih banyak bertani, orang makan kejar-kejaran, bawa lapar, mie tumpah minyak, hanya perlu sedikit minyak panas, tiga lima tambah dua 咥, jangan tunda kerja, makan siang malam tidak lapar , bekerja keras. "Shaanxi Lanwa 咥 kerja praktek" adalah interpretasi terbaik dari orang Shaanxi yang praktis, orang Shaanxi tidak bodoh, suara nyaring, makan besar, jujur, kering dalam mengerjakan yang sulit, tidak menyerah sampai tujuan, melakukan sesuatu dengan adil papan keras, berdiri tegak, jangan main-main.
Semangkuk mie yang tumpah minyak, tak lepas dari pedasnya mie yang pedas, seperti semangat masyarakat Shaanxi yang berkarakter dermawan api. Jika Anda menanyakan arah jalan kepada orang Shaanxi, mereka akan sangat antusias memberi tahu Anda secara detail, takut Anda tidak mengerti, dan akan mengulanginya kepada Anda dalam bahasa Mandarin Shaanxi. Pergilah ke rumah orang Shaanxi, Anda belum menghabiskan semangkuk nasi pertama, mereka akan mengambil mangkuk Anda untuk memberi Anda makanan bolak-balik, karena takut Anda tidak cukup makan. Orang Shaanxi pergi makan bersama, setelah makan selalu kamu berebut aku untuk merampok, mengambil tagihan, sering bersaing agar tagihannya memerah.
Minyak yang tumpah di permukaan dapat menarik sepanjang beberapa meter, tidak menarik terus-menerus, secara sempurna mencerminkan ketekunan masyarakat Shaanxi, karakter yang tidak pernah mengakui kekalahan. Sama seperti Qin menyatukan enam negara, setiap perang luar negeri Dinasti Han dan Tang, dan sejarah kejayaan tentara Shaanxi Lenwa modern dari Tongguan dan penjajah Jepang berperang berdarah, dalam menghadapi suku asing, mereka menolak untuk menyerah. inci tanah dan bertarung berdarah sampai akhir. Sama seperti deklarasi pertempuran rakyat Qin: "Darah tidak akan terkuras, dan tidak akan ada gencatan senjata." Jika ada invasi asing lagi, saya yakin banyak orang baik di Shaanxi akan mengangkat senjata mereka dan pergi ke medan perang tanpa ragu-ragu, tidak menghancurkan musuh, dan bersumpah untuk tidak kembali ke rumah.
Mie yang tumpah juga menunjukkan kerinduan Shaanxi, plot tanah air. Orang Shaanxi memiliki letak geografis yang unggul dan sejarah yang panjang. Orang Shaanxi dengan sempurna mewarisi kesetiaan dan etika berbakti dari peradaban Tiongkok, mementingkan ikatan keluarga, dan menghormati orang tua mereka. Oleh karena itu, banyak masyarakat Shaanxi yang tinggal di tempat lain telah terhanyut selama beberapa tahun, dan akhirnya memilih untuk pulang ke rumah. Dan banyak orang Shaanxi pergi ke Shaanxi, yang pertama adalah makan semangkuk mie asli yang tumpah minyak, hanya untuk makan rasa asli kampung halaman, ada perasaan lembab dan nyaman seperti itu, benar-benar kembali ke Shaanxi, kembali ke rumah. Sedemikian rupa sehingga restoran mie di gang jalanan Shaanxi tidak membuat mie yang tumpah minyak tidak memiliki jiwa.
Dengan publisitas jaringan film dan televisi, ketenaran mie tumpah minyak semakin meningkat, "makanan dimakan di mana-mana, tidak sebagus mie tumpah minyak", "bulan adalah kampung halaman Ming, wajah adalah spesial Shaanxi" dan seterusnya semuanya mencerminkan pentingnya tumpahan minyak di hadapan masyarakat Shaanxi. Semangkuk mie tumpahan minyak wangi telah menjadi makanan yang wajib dicoba oleh banyak wisatawan yang datang ke sini, dan juga merupakan makanan lezat yang sangat diperlukan dalam resep Harian Rakyat Shaanxi. Kisah Shaanxi terus berlanjut di negeri ini, semangat masyarakat Shaanxi terus berlanjut, dan kisah percikan minyak juga terus berlanjut...... .