Invece di fare hamburger cinesi, vogliamo fare il Roujiamo del mondo: una breve discussione sui geni culturali contenuti nel Tongguan Roujiamo
Tongguan è un'antica città piena di fascino storico. L'ambiente geografico unico e la ricca cultura storica hanno dato vita alla tradizionale prelibatezza Tongguan Roujiamo, vividamente chiamata "hamburger cinese". Non solo porta con sé le emozioni e i ricordi del popolo Tongguan, ma è anche una parte importante della cultura alimentare cinese. Ha caratteristiche culturali come una lunga storia, una geografia distinta, un artigianato unico e ricche connotazioni. È un patrimonio culturale immateriale della provincia dello Shaanxi. La ricerca e lo scavo dei geni culturali di Tongguan Roujiamo sono di grande importanza per rafforzare il senso di identità e l'orgoglio delle persone per la cultura cinese e promuovere la diffusione della cultura cinese nel mondo.
1. Tongguan Roujiamo ha una lunga origine storica
La Cina ha una lunga cultura alimentare e quasi ogni prelibatezza ha la sua origine e storia uniche, e lo stesso vale per Tongguan Roujiamo.
La teoria più diffusa è che i Laotongguan Roujiamo siano apparsi per la prima volta all'inizio della dinastia Tang. Si dice che Li Shimin stesse cavalcando un cavallo per conquistare il mondo. Passando da Tongguan, assaggiò il Tongguan Roujiamo e lo elogiò abbondantemente: "Meraviglioso, meraviglioso, meraviglioso, non sapevo che esistesse una tale prelibatezza al mondo". Lo chiamò immediatamente: “Tongguan Roujiamo”. Un'altra teoria è più credibile. Tongguan Roujiamo ebbe origine da una stazione di posta durante la dinastia Tang. Durante la dinastia Tang, Tongguan era un'arteria di trasporto che collegava le pianure centrali e il nord-ovest e un importante passaggio sulla Via della Seta. e vari scambi culturali hanno reso la cultura alimentare locale sempre più ricca. Per fornire ai passeggeri cibo facile da trasportare e da mangiare, la stazione postale ha tagliato il barbecue in piccoli pezzi e lo ha messo nel panino al vapore Con il passare del tempo, l'introduzione del "maiale brasato" e della "torta hu", i produttori di panini al vapore hanno continuato a migliorare i metodi di produzione di Tongguan Roujiamo e hanno completato il processo di panini al vapore con carne, torte di lingua di manzo con carne e. panini rotondi a mille strati. Con l'evoluzione delle torte di carne, i metodi e i processi di produzione sono diventati più semplici e veloci e il gusto è diventato più ricco. Il Tongguan Roujiamo è diventato popolare durante il periodo Qianlong della dinastia Qing e si è sviluppato durante la Repubblica di Cina. Dopo la fondazione della Repubblica popolare cinese, le tecniche di produzione furono gradualmente migliorate e alla fine si trasformarono in una prelibatezza unica oggi.
Non ci sono prove storiche conclusive per dimostrare queste leggendarie storie storiche, ma affidano i desideri degli antichi Shaanxi per una vita migliore come riunione, armonia e felicità. Danno inoltre a Roujiamo un ricco colore culturale, consentendo alle generazioni future di conoscerlo attraverso storie interessanti. Roujiamo è stato tramandato di generazione in generazione, formando una memoria culturale comune del popolo Tongguan. Lo sviluppo e l'evoluzione di Tongguan Roujiamo riflette la saggezza laboriosa, l'apertura e la tolleranza delle persone Tongguan e la loro mentalità culturale che impara dai punti di forza degli altri. Inoltre, rende gli spuntini tradizionali Tongguan unici nella cultura alimentare ed è diventata una brillante cristallizzazione della cultura del Fiume Giallo.
2. Tongguan Roujiamo ha un colore regionale distintivo
La Cina ha un vasto territorio e diverse regioni hanno culture alimentari diverse. Queste culture alimentari non solo mostrano usi e costumi locali, ma riflettono anche il background storico e culturale delle diverse regioni. Tongguan Roujiamo ha caratteristiche culturali distintive del bacino del fiume Giallo nel nord.
Il suolo e l'acqua sostengono le persone e la formazione del sapore locale è direttamente correlata all'ambiente geografico e ai prodotti climatici. La creazione di Tongguan Roujiamo è inseparabile dai ricchi prodotti dell'area di Guanzhong. La vasta pianura di Guanzhong ha stagioni distinte, un clima adatto, acqua fertile e terreno nutrito dal fiume Wei. È un ambiente ideale per la crescita delle colture. È stata una delle zone agricole più famose della storia cinese fin dai tempi antichi. Grazie ai suoi comodi trasporti, è circondata da montagne e fiumi pericolosi. Dalla dinastia Zhou occidentale, da allora, 10 dinastie, tra cui Qin, Han occidentali, Sui e Tang, hanno stabilito le loro capitali al centro della pianura di Guanzhong, che durò per più di mille anni. Shaanxi è il luogo di nascita dell'antica cultura cinese. Già nel Neolitico, cinque o seimila anni fa, gli "abitanti del villaggio Banpo" di Xi'an avevano addomesticato i maiali. Per migliaia di anni, le persone hanno generalmente avuto la tradizione di allevare bestiame e pollame. Il grano di alta qualità abbondante a Guanzhong e l'allevamento su larga scala di maiali forniscono ingredienti di alta qualità sufficienti per la produzione di Roujiamo.
Ci sono molti antichi marchi Roujiamo a Tongguan, che sono stati tramandati da centinaia di anni. Entrando nella Sala delle esperienze del Museo culturale Tongguan Roujiamo, la decorazione antica fa sentire i visitatori come se fossero tornati in un'antica locanda e percepiscono la forte atmosfera storica e le usanze popolari. I produttori di panini al vapore sono ancora abituati a far scoppiettare i mattarelli per dimostrare la loro abilità e attirare i clienti. Queste caratteristiche aggiungono fascino e valore culturale unici alla cultura alimentare tongguana, che è ricca di forti caratteristiche locali e sentimenti umanistici. Durante feste e ricevimenti importanti, Tongguan Roujiamo deve essere una prelibatezza per intrattenere gli ospiti. È diventato anche un regalo che i tongguani spesso portano a parenti e amici quando escono. Rappresenta l'amore del popolo Tongguan per le riunioni familiari, le amicizie e le feste tradizionali. e attenzione. Nel 2023, la China Cuisine Association ha assegnato a Tongguan il titolo di "Città simbolo con Roujiamo Special Food".
3. Tongguan Roujiamo ha squisite capacità di produzione
I noodles sono il tema principale nella regione di Guanzhong, nella provincia dello Shaanxi, e Tongguan Roujiamo è il leader dei noodles. Il processo di produzione del Tongguan Roujiamo consiste in quattro fasi: brasare il maiale, impastare le tagliatelle, preparare le torte e farcire la carne. Ogni processo ha la sua ricetta segreta. Esistono ricette segrete per il maiale brasato, quattro stagioni per impastare le tagliatelle, abilità uniche per preparare torte e abilità speciali per farcire la carne.
Il Tongguan Roujiamo è fatto con farina di frumento di alta qualità, mescolata con acqua tiepida, pasta alcalina e strutto, impastata, arrotolata a strisce, arrotolata in torte e cotta in un forno speciale fino a quando il colore è uniforme e la torta diventa gialla. portare fuori. Le torte di semi di sesamo a mille strati appena sfornate sono stratificate all'interno e la pelle è sottile e croccante, come la pasta sfoglia. Quando dai un morso, i residui cadranno e ti bruceranno la bocca. Ha un sapore fantastico. La carne di Tongguan Roujiamo è prodotta immergendo e stufando la pancetta di maiale in una pentola con formula e condimenti speciali. La carne è fresca e tenera, la zuppa è ricca, grassa ma non unta, magra ma non legnosa, dal sapore salato e delizioso. , un retrogusto profondo. Molto particolare è anche il modo di mangiare il Tongguan Roujiamo. Presta attenzione ai "panini caldi con carne fredda", il che significa che devi usare frittelle calde appena sfornate per inserire la carne fredda cotta, in modo che il grasso della carne possa penetrare nei panini e la carne e i panini possano essere mescolati insieme. , morbido e croccante, l'aroma della carne e del grano si fondono perfettamente insieme, stimolando allo stesso tempo l'olfatto, il gusto e il tatto dei commensali, facendoli gustare e indulgere.
Tongguan Roujiamo, indipendentemente dalla scelta degli ingredienti, dal modo unico di preparare torte a strati e carne di maiale brasata, o dal modo di mangiare "panini caldi con carne fredda", tutto riflette l'intelligenza, la tolleranza e l'apertura mentale del popolo Tongguan, riflettendo Comprendere lo stile di vita e i concetti estetici delle persone Tongguan.
4. Tongguan Roujiamo ha una buona base ereditaria
"La migliore eredità della storia è creare una nuova storia; il più grande tributo alla civiltà umana è creare una nuova forma di civiltà umana." Tongguan Roujiamo è un prezioso patrimonio culturale e la contea di Tongguan esplora profondamente gli elementi storici e culturali di Tongguan Roujiamo. , conferendogli una nuova era di connotazione culturale.
Per consentire a più persone di assaggiare le prelibatezze di Tongguan e lasciare che Tongguan Roujiamo esca da Tongguan, gli artigiani del panino al vapore hanno apportato innovazioni audaci e ricercato e sviluppato la tecnologia di produzione industriale di Tongguan Roujiamo, la tecnologia di congelamento rapido e la logistica della catena del freddo, che non solo ha preservato altamente il Tongguan Roujiamo Il gusto originale di Roujiamo ha notevolmente migliorato l'efficienza produttiva, consentendo a Tongguan Roujiamo di uscire da Tongguan, Shaanxi, all'estero e in migliaia di famiglie. Ad oggi, Tongguan Roujiamo sta ancora innovando e sviluppando e ha introdotto una varietà di nuovi sapori, come il piccante Roujiamo, il cavolo sottaceto Roujiamo, ecc., per soddisfare le esigenze di gusto di persone diverse e creare Shaanxi Un esempio riuscito di trasformazione degli snack locali nell’industrializzazione, nella scala e nella standardizzazione. Il rapido sviluppo dell'industria Roujiamo ha portato allo sviluppo dell'intero sistema della catena industriale, compresa la semina del grano, l'allevamento dei suini, la produzione e la lavorazione, il trasporto nella catena del freddo, le vendite online e offline e i materiali di imballaggio, promuovendo lo sviluppo agricolo e aumentando il reddito delle persone.
5. Tongguan Roujiamo ha una forte capacità di diffusione
La fiducia in se stessi a livello culturale è una forza più fondamentale, più profonda e più duratura. Per le persone dello Shaanxi, il Roujiamo nelle loro mani è un simbolo di nostalgia, ricordo e desiderio per le prelibatezze della loro città natale. Le tre parole "Roujiamo" sono state integrate nelle loro ossa e nel loro sangue, mettendo radici nelle loro anime. Mangiare Roujiamo non è solo un riempimento dello stomaco, ma anche una sorta di gloria, una sorta di benedizione nel cuore o una sorta di soddisfazione spirituale e orgoglio. La fiducia in se stessi economica genera fiducia in se stessi culturale. Tong si prende cura delle persone provenienti da tutto il mondo e ha ampliato la propria attività in tutto il mondo. Attualmente, ci sono più di 10.000 negozi Tongguan Roujiamo in tutto il Paese, con negozi fisici situati nell'Europa orientale ed esportati in Australia, Stati Uniti, Regno Unito, Canada, Corea del Sud e altri paesi e regioni. Tongguan Roujiamo non solo trasmette il gusto unico della cucina dello Shaanxi, ma migliora anche il riconoscimento e la fiducia delle persone dello Shaanxi nella cultura locale. Inoltre, diffonde il fascino antico della cultura cinese alle persone di tutto il mondo e crea uno scambio culturale tra la cultura tradizionale dello Shaanxi e i paesi di tutto il mondo. Il ponte ha ampliato l’attrazione, il fascino e l’influenza della cultura nazionale cinese in tutto il mondo.
Tongguan Roujiamo sta diventando sempre più popolare e ha attirato l'attenzione dei principali media. "Diventare ricchi", "Chi conosce un pasto cinese", "Cena a casa", "Mezz'ora economica" e altre rubriche della CCTV hanno pubblicato servizi speciali. L'agenzia di stampa Xinhua ha promosso Tongguan Roujiamo attraverso colonne come "Tongguan Roujiamo esplorando il mare", "La fragranza di Tongguan Roujiamo è profumata in migliaia di famiglie" e "Un pezzo di Roujiamo rivela il codice di ripresa industriale", che ha promosso Tongguan Roujiamo Roujiamo per diventare un marchio internazionale. Il palcoscenico gioca un ruolo importante nel raccontare storie cinesi, nel diffondere la voce della Cina e nel presentare una Cina vera, tridimensionale e completa. Nel dicembre 2023, Tongguan Roujiamo è stato selezionato nel progetto del marchio nazionale della Xinhua News Agency, sottolineando che Tongguan Roujiamo utilizzerà le ricche risorse mediatiche della Xinhua News Agency, i potenti canali di comunicazione e il potere del think tank di fascia alta per migliorare in modo completo il valore del marchio, il valore economico e valore culturale, dimostrando ulteriormente lo spirito cinese e il potere cinese in esso contenuto, e la nuova immagine del marchio "World Roujiamo" sarà sicuramente più brillante.