Questo Tongguan Roujiamo è abbastanza delizioso?

Roujiamo dello Shaanxi è famoso in tutto il paese. Esistono innumerevoli tipi di pancake Baiji, salsa stagionata Roujiamo, manzo stagionato Momo e Roujiamozi. Ma esiste un tipo di Roujiamo che è unico. Dal panino alla carne, attira l'attenzione. Questo è Tongguan Roujiamo.
Roujiamo è l'abbreviazione di “roujiamo” in cinese antico e si divide principalmente in tre categorie:
Usiamo il "panino di carne stagionato" di Baiji Mo, il "panino di carne arrosto" di Baoji Xifu e il "panino di carne Tongguan". Tra questi, il panino con carne Tongguan è il più speciale!
Credo che i precedenti siano comuni nei ristoranti di tutte le dimensioni per le strade di Xi'an, e l'ultimo, Tongguan Roujiamo, è qui per presentarvelo.

Tongguan Roujiamo ha sempre aderito alle caratteristiche delle sue torte "croccanti e deliziose" e della carne "fragrante ma non unta". La sua più grande caratteristica sta nella preparazione dei suoi panini al vapore. Il processo di produzione è stato tramandato per migliaia di anni, che è una prova di abilità e calore. I panini al vapore hanno un aspetto marrone, strisce chiare e un interno a strati. Il corpo della torta è soffice, la pelle è croccante e l'interno è tenero e la tecnica del fuoco è perfetta. Proprio quando tagli i panini, puoi vedere quanto è croccante l'esterno.
Il maiale brasato nei panini al vapore è composto da una varietà di salse segrete, che lo rendono grasso ma non grasso e ha la giusta consistenza.
Il Tongguan Roujiamo si serve meglio quando è caldo al tatto. Ha un sapore croccante e fragrante, rinfrescante ma non unge.

Cosa significa Roujiamo per la gente di Xi'an?Una giornata piena di energia
Xi'an Roujiamo ha origine dall'antica Cina: carne inserita nel panino al vapore.
Poiché la spiegazione è troppo complicata, lo chiamiamo semplicemente Roujiamo, che è chiaro e conciso e in linea con il temperamento della gente dello Shaanxi.

Un'affermazione più interessante è che la gente chiamava "rougamo" come "mojiamo", ma nel dialetto Shaanxi suona come "senza carne". Cosa devo fare se non c'è carne? Di fretta l'ho chiamato "Roujia Mo", con la carne davanti e il panino al vapore dietro. L'intera quantità di maiale brasato occupò immediatamente la mia mente.
Il modo di mangiare Roujiamo è più "zashi".
Quando si gusta il Roujiamo, il panino deve essere tenuto in posizione orizzontale e morso da entrambi i lati in modo che il succo della carne possa penetrare nel panino e impedirne la fuoriuscita.
Ai giovani piacciono quelli magri, quelli che sono abbastanza grandi da mangiare panini al vapore ordineranno quelli grassi e magri, mentre i commensali più accaniti ordineranno quelli grassi.

Roujiamo così appetitoso, abbinato a una deliziosa zuppa di fette di anatra
All'improvviso ho pensato: "Si scopre che mangiare Roujiamo è una cosa così meravigliosa!"