Con un valore di produzione annuale di 100 milioni di yuan, vendono Tongguan Roujiamo in tutto il mondo.
"Hamburger cinese" e "sandwich cinese" sono nomi molto vivaci usati da molti ristoranti cinesi d'oltremare per il famoso spuntino cinese Shaanxi Tongguan Roujiamo.
Dalla tradizionale modalità manuale, alla semi-meccanizzazione e ora a 6 linee di produzione, Tongguan County Shengtong Catering Management Co., Ltd. continua a innovare e diventare sempre più forte. Attualmente, l'azienda ha più di 100 tipi di prodotti, con una produzione giornaliera di oltre 300.000 torte surgelate, 3 tonnellate di carne di maiale brasata con salsa e 1 tonnellata di altre categorie, con un valore di produzione annuale di 100 milioni di yuan . "Abbiamo in programma di aprire 300 negozi in 5 paesi europei in tre anni." Quando parlano dello sviluppo futuro dell’azienda sono pieni di fiducia.
Negli ultimi anni, il comitato del partito della contea di Tongguan e il governo della contea hanno formulato politiche di sostegno per l'industria Roujiamo in conformità con la politica di "guidata dal mercato, guidata dal governo", hanno istituito l'Associazione Tongguan Roujiamo e hanno organizzato attivamente le imprese di produzione Roujiamo per partecipare nelle attività commerciali nazionali su larga scala, dalla formazione tecnica, fornire supporto nell'innovazione e nell'imprenditorialità e altri aspetti, sforzarsi di promuovere l'industria Tongguan Roujiamo affinché diventi più grande e più forte e promuovere la rivitalizzazione rurale e lo sviluppo di alta qualità dell'economia della contea.
Il 13 settembre 2023, nel laboratorio di produzione della contea di Tongguan Shengtong Catering Management Co., Ltd., il giornalista ha visto che c'erano solo pochi lavoratori nell'enorme laboratorio di produzione e che le macchine sostanzialmente realizzavano operazioni completamente automatizzate. Dopo che i sacchi di farina sono entrati nel contenitore, passano attraverso una serie di processi come l'impastamento a macchina, la laminazione, il taglio e la laminazione. Ogni embrione di torta con un diametro di 12 cm e un peso di 110 grammi esce lentamente dalla linea di produzione. Viene pesato, confezionato e, dopo essere stato sigillato, confezionato e inscatolato, i prodotti vengono inviati ai negozi e ai consumatori di Tongguan Roujiamo in tutto il paese attraverso l'intero processo della catena del freddo.
"Non avrei mai osato pensarci prima. Una volta messa in funzione la linea di produzione, la capacità produttiva sarà almeno 10 volte superiore a quella di prima." Dong Kaifeng, direttore generale della Shengtong Catering Management Co., Ltd., ha affermato che in passato, con il modello manuale tradizionale, un maestro poteva effettuare 300 ordini al giorno. Dopo la semi-meccanizzazione, una persona può preparare 1.500 torte al giorno. Ora ci sono 6 linee di produzione che possono produrre più di 300.000 torte surgelate ogni giorno.
"In realtà, la chiave per misurare l'autenticità del Tongguan Roujiamo sta nei panini. All'inizio, li preparavamo esclusivamente a mano. Con l'aumento della domanda, abbiamo riunito lavoratori qualificati e abbiamo congelato i panini finiti per la vendita." Yang Peigen, Il vice direttore generale della Shengtong Catering Management Co., Ltd., ha affermato che, sebbene la capacità produttiva sia aumentata, le vendite su larga scala sono ancora limitate. A volte ci sono troppi ordini sulle piattaforme online e la produzione non riesce a tenere il passo, quindi i canali di vendita online possono solo essere chiusi. Per caso, durante un viaggio di studio, ho visto il processo di produzione delle torte fatte in casa surgelate e ho sentito che erano simili, così mi è venuta l'idea di preparare delle torte a strati surgelate, che sono comode e buone.
Come svilupparlo è diventato un problema difficile davanti a loro. Per cercare la cooperazione aziendale e la ricerca e lo sviluppo di attrezzature di produzione, Dong Kaifeng e Yang Peigen portavano la farina sulle spalle e preparavano panini al vapore in un'azienda di Hefei. Hanno dimostrato passo dopo passo per chiarire le loro esigenze e gli effetti desiderati e hanno testato ripetutamente la produzione. Nel 2019, Double Helix Il congelatore rapido a tunnel è stato sviluppato e messo in produzione con successo. "Questo tunnel è lungo più di 400 metri. La torta a mille strati preparata viene qui congelata rapidamente per 25 minuti. Dopo che esce, è un embrione di torta formato. I consumatori possono quindi riscaldarlo attraverso un forno domestico, una friggitrice ad aria, ecc., e poi mangiarlo direttamente, il che è comodo e veloce. Dong Kaifeng ha detto.
"Il problema della produzione è stato risolto, ma la logistica e la freschezza sono diventati un altro problema che limita lo sviluppo dell'azienda. All'inizio c'erano pochi mezzi per la catena del freddo e le torte surgelate erano immangiabili finché venivano scongelate. Quindi , ogni estate, abbiamo avuto molti ordini errati e il tasso di compensazione "È anche alto." Dong Kaifeng ha affermato che per risolvere questo problema, nel giugno di quest'anno, hanno negoziato la cooperazione con SF Express per immagazzinare i prodotti in 14 SF Express magazzini della catena del freddo in tutto il paese. Finché i clienti effettuano ordini, saranno suddivisi in base alla regione. L'imballaggio e la consegna di SF Express garantiscono che il 95% dei clienti possa ricevere la merce entro 24 ore, garantendo efficacemente la qualità del prodotto.
Resta inteso che i prodotti di Shengtong Catering Management Co., Ltd. sono principalmente torte Tongguan a mille strati e maiale brasato con salsa Tongguan, e ci sono più di 100 tipi di altri prodotti a base di riso e farina surgelati, salse, condimenti, e prodotti istantanei. La produzione giornaliera è di oltre 300.000 torte surgelate, 3 tonnellate di carne di maiale brasata con salsa e 1 tonnellata di altre categorie, con un valore di produzione annuale di 100 milioni di yuan. Inoltre, dalla cooperazione personalizzata front-end con mulini e macelli, alla formazione del personale, alla costruzione del marchio, ai processi di produzione standardizzati e industrializzati, alle vendite e alla logistica back-end, è stata creata una catena industriale completa a circuito chiuso.
Man mano che le dimensioni dell'impresa continuano a crescere, Shengtong Catering Management Co., Ltd. sta anche esplorando attivamente nuovi modelli di produzione e operatività e stabilendo e migliorando i relativi sistemi di gestione della qualità della produzione e della lavorazione. Oltre ad aprire negozi fisici in tutto il Paese, espande vigorosamente anche i mercati esteri. "Negli ultimi sei mesi il volume delle esportazioni è stato di 10.000 torte. Ora il mercato si è aperto. Il mese scorso il volume delle esportazioni è stato di 800.000 torte. A Los Angeles, negli Stati Uniti, in un solo colpo sono state esaurite 100.000 torte surgelate". settimana. Attualmente stiamo intensificando i preparativi. Inoltre, dal mese scorso, abbiamo utilizzato la liquidazione in valuta estera e abbiamo guadagnato 12.000 dollari USA in valuta estera.
"Invece di fare hamburger cinesi, vogliamo fare i Roujiamo del mondo. Nei prossimi cinque anni prevediamo di superare i 400 milioni di yuan di Pil. Apriremo 3.000 negozi fisici in tutto il Paese e continueremo ad attuare il piano di espansione all'estero di 'Tongguan Roujiamo'. Partendo dall'Ungheria, apriremo 300 negozi in 5 paesi europei in 3 anni e costruiremo una base produttiva in Europa." Quando si parla dello sviluppo futuro dell'azienda, Dong Kaifeng è pieno di fiducia.