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Nell'abbagliante galassia della cucina cinese, lo youtiao brilla con il suo fascino unico. Questa prelibatezza portatrice di millenni di storia e cultura non è solo uno spuntino delizioso, ma anche un'emozione e un ricordo profondi.

Le frittelle crude di Xi'an nella zuppa di montone sono un cibo nativo di Xi'an. Le prelibatezze di montone sono state menzionate nel periodo pre-Qin. Quando hai fame, mangiarne una ciotola manterrà la fragranza persistente e riscalderà lo stomaco. Questa prelibatezza può essere vista nelle strade e nei vicoli dell'antica capitale Xi'an, sia nei ristoranti esclusivi che nelle bancarelle di cibo di strada. Le persone sedevano insieme, assaggiando frittelle crude in zuppa di montone, chiacchierando di vari aspetti della vita e sentendo il calore e l'entusiasmo della città.