年間生産額は1億元で、東莞老家麻を世界中に販売している。

「チャイニーズ・ハンバーガー」と「チャイニーズ・サンドイッチ」は、多くの海外の中華レストランで有名な中華スナック、陝西省東莞老家墨に使用されている非常に鮮やかな名前です。

伝統的な手動モードから半機械化、そして現在は 6 つの生産ラインまで、東莞県盛通ケータリング管理有限公司は革新を続け、より大きく、より強くなりました。現在、同社の製品は100種類以上、急速冷凍ケーキ30万個以上、豚肉のソース煮3トン、その他のカテゴリー1トンを毎日生産しており、年間生産額は1億元に達している。 。 「3年以内にヨーロッパ5カ国に300店舗をオープンする計画だ。」会社の今後の発展について、彼らは自信に満ち溢れています。

近年、東莞県党委員会と県政府は「市場主導、政府主導」の政策に基づいて老家墨産業に対する支援政策を策定し、東莞市老家墨協会を設立し、積極的に老家墨生産企業の参加組織化を進めている。国内の大規模な事業活動において、技術研修からイノベーションや起業家精神などの支援を提供し、東莞市老家墨産業のより大きく強くなる促進に努め、地方の活性化と県経済の質の高い発展を促進する。

2023年9月13日、桝莞県盛通ケータリング管理有限公司の生産工場で記者は、巨大な生産工場には数人の労働者しかおらず、機械は基本的に完全自動化された作業を実現しているのを目にした。小麦粉の袋がビンに入った後、機械でこね、丸め、切断し、丸めるなどの一連のプロセスを経ます。直径12cm、重さ110gのケーキの胚が生産ラインからゆっくりと流れ出ます。製品は計量され、袋詰めされ、密封、包装、箱詰めされた後、コールド チェーン プロセス全体を通じて東莞市老家網の店舗および全国の消費者に送られます。

「以前はこんなことは考えもしませんでした。生産ラインが稼働すれば、生産能力は少なくとも以前の10倍になります。」 Shengtong Catering Management Co., Ltd.のゼネラルマネジャー、Dong Kaifeng 氏は、従来の手動モデルでは、マスターが 1 日に 300 件の注文を行うことができたと述べました。半機械化すると、一人で1日1,500個のケーキを作れるようになります。現在、6 つの生産ラインがあり、毎日 300,000 個以上の急速冷凍ケーキを生産できます。

「実際のところ、東莞老家網の真贋を測る鍵は饅頭にあります。当初は饅頭を純粋に手作りしていましたが、需要が高まるにつれて熟練した労働者を集め、完成した饅頭を冷凍して販売するようになりました。」 楊培源氏Shengtong Catering Management Co., Ltd.の副総経理は、生産能力は増加しているものの、規模での販売は依然として制限されていると述べた。場合によっては、オンライン プラットフォームでの注文が多すぎて生産が追いつかず、オンライン販売チャネルを閉鎖せざるを得なくなることがあります。偶然、研修旅行中に急速冷凍ハンドケーキの製造工程を見て、それと似ていると感じ、便利で美味しい急速冷凍レイヤーケーキを作ろうと思いつきました。

それをどのように開発するかが彼らの前に難しい問題となっている。企業の協力と生産設備の研究開発を求めるため、董開封さんと楊培根さんは小麦粉を背負って合肥市の会社で饅頭を作りました。彼らは、ニーズと望ましい効果を明確にするために段階的に実証し、生産のテストを繰り返しました。 2019年、Double Helixトンネル急速冷凍庫の開発と生産開始に成功しました。 「このトンネルは長さ400メートル以上です。準備された千層ケーキは、ここで25分間急速冷凍されます。出てきた後、それは形成されたケーキの胚になります。消費者はそれを家庭用オーブン、エアフライヤー、などを選択して直接食べると便利で早いです。」董開封峰氏は語った。

「生産の問題は解決しましたが、物流と鮮度が会社の発展を制限するもう一つの問題となっています。当初はコールドチェーン車両も少なく、急速冷凍したケーキは解凍しなければ食べられませんでした。毎年夏になると不良注文が多く、補償率も高いとのことで、この問題を解決するために、今年6月にSFエクスプレスと協力して商品を14SF Expressに保管することを交渉したとDong Kaifeng氏は述べた。顧客が注文する限り、SF Express の梱包と配送は 95% の顧客が 24 時間以内に商品を受け取ることができ、製品の品質を効果的に保証します。

盛通ケータリング管理有限公司の製品は主に東莞千層ケーキと東莞ソース煮豚であり、その他急速冷凍米粉製品、ソース、調味料、そしてインスタント商品。一日の生産量は急速冷凍ケーキ30万個以上、豚肉のソース煮3トン、その他のカテゴリー1トンで、年間生産額は1億元に達する。さらに、製粉工場や屠殺場とのフロントエンドのカスタマイズされた協力から、人材トレーニング、ブランド構築、標準化および工業化された生産プロセス、そしてバックエンドの販売と物流に至るまで、クローズドループの完全な産業チェーンが構築されています。

企業規模が拡大し続ける中、Shengtong Catering Management Co., Ltd. は、新しい生産および運営モデルを積極的に模索し、関連する生産および加工品質管理システムを確立および改善しています。全国に実店舗を展開するほか、海外市場も精力的に拡大している。 「過去半年の輸出量は1万個でした。今は市場が開いています。先月の輸出量は80万個でした。アメリカのロサンゼルスでは、急速冷凍ケーキ10万個がたった1回で完売しました」現在、第2弾の準備を進めており、先月から為替決済を利用し、12,000ドルの為替を獲得しました。」

「中国のハンバーガーを作るのではなく、世界のルー家モを作りたいと考えています。今後5年間でGDP4億元を超える計画です。全国に3,000の実店舗をオープンし、引き続き海外展開計画を実行していきます」 「東莞老家網」はハンガリーを皮切りに、3年間で欧州5カ国に300店舗をオープンし、欧州に生産拠点を構築する。会社の今後の発展について語るとき、董開封氏は自信に満ち溢れている。