중국식 햄버거를 만드는 것이 아니라, 세계의 로자모를 만들고자 합니다. 퉁관 로자모에 담긴 문화적 유전자에 대해 간단히 논의하는 것입니다.

퉁관은 역사적 매력이 가득한 고대 도시입니다. 독특한 지리적 환경과 풍부한 역사문화로 인해 '중국 햄버거'로 생생하게 불리는 전통 별미 통관로자모가 탄생했습니다. 이는 퉁관 사람들의 감정과 기억을 담고 있을 뿐만 아니라 중국 음식 문화의 중요한 부분이기도 합니다. 오랜 역사, 뚜렷한 지리, 독특한 장인정신, 풍부한 의미 등 문화적 특성을 갖고 있습니다. 산시성(陝西省) 무형문화유산이다. 퉁관로자모 문화 유전자를 연구하고 발굴하는 것은 사람들의 중국 문화에 대한 정체성과 자부심을 높이고 중국 문화가 세계로 확산되는 것을 촉진하는 데 큰 의의가 있습니다.

1. Tongguan Roujiamo는 오랜 역사적 기원을 가지고 있습니다.

중국은 오랜 음식 문화를 가지고 있으며 거의 ​​모든 진미에는 고유한 기원과 이야기가 있습니다. Tongguan Roujiamo도 마찬가지입니다.

가장 널리 유포된 설은 노동관 육가모가 당나라 초기에 처음 등장했다는 것이다. 리시민은 말을 타고 천하를 제패했다고 한다. 그는 퉁관을 지날 때 퉁관 로자모를 맛보며 “훌륭하다, 훌륭하다, 훌륭하다. 세상에 이런 진미가 있는 줄 몰랐다”고 극찬했다. 그는 즉시 그 이름을 “Tongguan Roujiamo”라고 명명했습니다. 또 다른 설은 더 신빙성이 있다. 통관로자모는 당나라 때 역참에서 유래했으며, 당나라 때 중원과 서북부를 연결하는 교통로였으며, 실크로드의 중요한 통로였다. 다양한 문화 교류로 현지 음식 문화가 더욱 풍요로워졌습니다. 승객에게 휴대하기 쉽고 먹기 쉬운 음식을 제공하기 위해 우체국에서는 바비큐를 잘게 잘라 찐빵에 넣었습니다. 시간이 지남에 따라 "돼지 고기 조림"과 "호 케이크"가 도입되면서 찐빵 제작자는 Tongguan Roujiamo의 생산 방법을 지속적으로 개선하고 고기가 들어간 찐빵, 고기가 들어간 우설 케이크, 천겹빵은 고기과자가 발전함에 따라 생산방법과 공정이 더욱 간단해지고 빨라졌으며 맛은 더욱 풍부해졌습니다. 청나라 건륭제 시대에 유행하여 민국 시대에 발전했습니다. 중국. 중화인민공화국이 건국된 후 생산 기술이 점차 개선되어 오늘날 독특한 진미로 발전했습니다.

이러한 전설적인 역사 이야기를 입증할 결정적인 역사적 증거는 없지만, 재결합, 화합, 행복 등 더 나은 삶을 바라는 산시성 옛 사람들의 염원을 맡긴 것입니다. 또한 Roujiamo에 풍부한 문화적 색채를 부여하여 미래 세대가 흥미로운 이야기를 통해 이에 대해 배울 수 있도록 합니다. Roujiamo는 세대를 거쳐 전승되어 Tongguan 사람들의 공통된 음식 문화 기억을 형성합니다. Tongguan Roujiamo의 발전과 발전은 Tongguan 사람들의 근면한 지혜, 개방성, 관용과 다른 사람의 장점에서 배우려는 문화적 마음을 반영합니다. 또한 퉁관 전통과자는 음식 문화에서 독특한 특징을 가지며 황하 문화의 빛나는 결정체가 되었습니다.

2. Tongguan Roujiamo에는 독특한 지역색이 있습니다.

중국은 영토가 넓고 지역마다 음식 문화가 다릅니다. 이러한 음식 문화는 지역의 풍습과 풍습을 보여줄 뿐만 아니라 다양한 지역의 역사적, 문화적 배경을 반영합니다. Tongguan Roujiamo는 북쪽 황하 유역의 독특한 문화적 특성을 가지고 있습니다.

흙과 물은 사람을 지탱하고, 지역의 맛의 형성은 지리적 환경과 기후산물과 직결됩니다. Tongguan Roujiamo의 탄생은 Guanzhong 지역의 풍부한 제품과 불가분의 관계에 있습니다. 광활한 관중평원은 사계절이 뚜렷하고, 기후가 적당하며, 위강(魏河)이 공급하는 비옥한 물과 토양을 갖고 있습니다. 작물이 자라기에 이상적인 환경입니다. 이곳은 고대부터 중국 역사상 유명한 농업 지역 중 하나였습니다. 교통이 편리하여 위험한 산과 강으로 둘러싸여 있습니다. 서주(西周) 시대부터 진(秦), 한(西汉), 수(隋), 당(唐) 등 10개 왕조가 관중평야(管中平地) 중앙에 도읍을 정하여 천년 이상 지속되었다. 산시(陝西)는 고대 중국 문화의 발상지이다. 5,000~6,000년 전인 신석기 시대부터 시안의 '반포 마을 사람들'은 돼지를 길렀습니다. 수천년 동안 사람들은 일반적으로 가축과 가금류를 사육하는 전통을 이어왔습니다. 관중 지역에 풍부한 고품질 밀과 대규모 돼지 사육은 러자모 생산에 충분한 고품질 재료를 제공합니다.

퉁관에는 수백 년 동안 전해 내려온 고대 Roujiamo 브랜드가 많이 있습니다. 통관 로자모 문화 박물관 체험관에 들어서면 고풍스러운 장식이 마치 고대 여관으로 여행을 떠난 듯한 느낌을 주며 강렬한 역사적 분위기와 민속 풍습을 느낄 수 있습니다. 찐빵 제작자들은 여전히 ​​자신의 기술을 보여주고 고객을 유치하기 위해 밀방망이를 터뜨리는 데 익숙합니다. 이러한 특징은 강한 지역적 특성과 인본주의적 정서가 가득한 퉁관 음식문화에 독특한 매력과 문화적 가치를 더해줍니다. 중요한 축제와 리셉션 기간 동안 Tongguan Roujiamo는 손님을 즐겁게 해주는 별미가 될 것입니다. 또한 퉁관 사람들이 외출할 때 친척이나 친구들에게 자주 가져가는 선물이 되었습니다. 이는 가족 모임, 우정, 전통 축제에 대한 퉁관 사람들의 소중함을 나타냅니다. 그리고 관심. 2023년에 중국요리협회는 통관에 '러자모 특산 음식이 있는 랜드마크 도시'라는 칭호를 수여했습니다.

3. Tongguan Roujiamo는 절묘한 생산 기술을 보유하고 있습니다.

국수는 산시성 관중 지역의 주요 테마이며, 통관로자모는 국수 분야의 선두주자입니다. Tongguan Roujiamo의 생산 과정은 돼지고기 조림, 국수 반죽, 케이크 만들기, 고기 속 채우기 등 4단계로 구성됩니다. 각 프로세스에는 고유한 비밀 레시피가 있습니다. 돼지고기 조림의 비법, 사계절 국수 반죽, 케이크를 만드는 독특한 기술, 고기를 채우는 특별한 기술이 있습니다.

Tongguan Roujiamo는 고품질 밀가루로 만들어지며 따뜻한 물, 알칼리성 국수 및 돼지기름을 섞어 반죽으로 반죽하고 스트립으로 말아서 케이크로 만든 다음 특수 오븐에서 색상이 균일하고 케이크가 노란색으로 변할 때까지 굽습니다. 테이크아웃. 안에는 갓 구운 천 겹 참깨가 겹겹이 쌓여 있고, 껍질은 마치 퍼프 페이스트리처럼 얇고 바삭바삭합니다. 한입 먹으면 잔여물이 떨어져 입안을 데게 합니다. 맛이 좋아요. 통관로자모의 고기는 삼겹살을 특별한 양념과 양념을 하여 찌개 냄비에 담그고 끓여서 만들어집니다. 고기는 신선하고 부드러우며, 수프는 진하고, 뚱뚱하지만 기름지지 않고, 얇지만 나무 냄새가 나지 않으며, 짠맛이 나고 맛있습니다. , 깊은 뒷맛. Tongguan Roujiamo를 먹는 방법도 매우 특별합니다. "차가운 고기를 넣은 뜨거운 빵"에 주목합니다. 즉, 갓 구운 뜨거운 팬케이크를 사용하여 조리된 차가운 고기를 샌드위치에 넣어야 고기의 지방이 빵 속으로 침투하여 고기와 빵이 섞일 수 있다는 의미입니다. 함께. , 부드럽고 바삭한 고기와 밀의 향이 완벽하게 혼합되어 식사하는 사람들의 후각, 미각, 촉각을 동시에 자극하여 즐기고 빠져들게 만듭니다.

Tongguan Roujiamo는 재료 선택, 레이어 케이크와 돼지고기 조림을 만드는 독특한 방법, "차가운 고기를 곁들인 뜨거운 빵"을 먹는 방법에 관계없이 모두 Tongguan 사람들의 지성, 관용 및 개방성을 반영합니다. Tongguan 사람들의 생활 방식과 미적 개념을 이해합니다.

4. Tongguan Roujiamo는 좋은 상속 기반을 가지고 있습니다.

"역사의 최고의 유산은 새로운 역사를 창조하는 것이고, 인류 문명에 대한 가장 큰 공물은 새로운 형태의 인류 문명을 창조하는 것입니다." Tongguan Roujiamo는 귀중한 문화 유산이며 Tongguan County는 Tongguan Roujiamo의 역사적, 문화적 요소를 깊이 탐구합니다. , 문화적 의미의 새로운 시대를 열었습니다.

더 많은 사람들이 퉁관의 진미를 맛볼 수 있도록 하고 퉁관 로자모를 퉁관에서 나가게 하기 위해 찐빵 장인들은 과감한 혁신을 이루어 퉁관 로자모 공업 생산 기술, 급속 냉동 기술 및 콜드 체인 물류를 연구 개발하여 퉁관 로자모를 고도로 보존할 뿐만 아니라 Tongguan Roujiamo Roujiamo의 원래 맛은 생산 효율성을 크게 향상시켜 Tongguan Roujiamo가 Tongguan, Shaanxi 및 해외로 진출하여 수천 가구에 진출할 수 있게 했습니다. 오늘날까지 Tongguan Roujiamo는 여전히 혁신과 발전을 거듭하고 있으며 매운 Roujiamo, 절인 양배추 Roujiamo 등과 같은 다양한 새로운 맛을 도입하여 다양한 사람들의 맛 요구를 충족하고 산시성 변화의 성공적인 예를 만들어냈습니다. 지역간식을 산업화, 규모화, 표준화로 발전시키다. Roujiamo 산업의 급속한 발전은 밀 재배, 돼지 사육, 생산 및 가공, 저온 유통 운송, 온오프라인 판매, 포장재 등 전체 산업 체인 시스템의 발전으로 이어져 농업 발전을 촉진하고 국민 소득을 증대시켰습니다.

5. Tongguan Roujiamo는 강력한 확산 능력을 가지고 있습니다.

문화적 자신감은 더욱 기본적이고, 깊고, 지속적인 힘입니다. 산시성(陝西省) 사람들에게 손에 들린 러자모는 고향의 맛있는 음식에 대한 향수와 추억, 그리움의 상징입니다. "Roujiamo"라는 세 단어는 그들의 뼈와 피에 통합되어 그들의 영혼에 뿌리를 내렸습니다. 로자모를 먹는 것은 배를 채울 뿐만 아니라 일종의 영광, 마음의 축복, 영적인 만족과 자부심이기도 합니다. 경제적 자신감은 문화적 자신감을 낳습니다. Tong은 전 세계 사람들을 배려하며 사업을 전 세계로 확장했습니다. 현재 전국에 10,000개 이상의 Tongguan Roujiamo 매장이 있으며 실제 매장은 동유럽에 위치하며 호주, 미국, 영국, 캐나다, 한국 및 기타 국가 및 지역으로 수출됩니다. Tongguan Roujiamo는 산시성 요리의 독특한 맛을 전달할 뿐만 아니라 지역 문화에 대한 산시성 사람들의 인식과 자신감을 높여줍니다. 또한 중국 문화의 오랜 매력을 전 세계 사람들에게 전파하고 산시성 전통 문화와 세계 각국 간의 문화 교류를 구축합니다. 이 다리는 중국 민족 문화의 매력, 매력, 영향력을 전 세계로 확대했습니다.

Tongguan Roujiamo는 점점 더 인기를 얻고 있으며 주요 언론의 주목을 받고 있습니다. CCTV의 '부자되기', '중국밥 아는 사람', '저녁식사 집', '경제 30분' 등 칼럼이 특집으로 보도됐다. 신화통신은 '바다를 탐험하는 퉁관 로자모', '수천 가구에 퉁관 로자모의 향기가 난다', '로자모 한 조각이 산업 부흥의 법칙을 드러낸다' 등의 칼럼을 통해 퉁관 로자모를 홍보해왔습니다. Roujiamo는 국제적인 브랜드가 됩니다. 무대는 중국의 이야기를 전달하고, 중국의 목소리를 전파하며, 진실되고 입체적이며 포괄적인 중국을 제시하는 데 중요한 역할을 합니다. 2023년 12월, Tongguan Roujiamo는 Xinhua News Agency의 국가 브랜드 프로젝트에 선정되었습니다. 이는 Tongguan Roujiamo가 Xinhua News Agency의 풍부한 미디어 자원, 강력한 커뮤니케이션 채널 및 고급 싱크탱크 역량을 활용하여 브랜드 가치, 경제적 가치 및 문화적 가치를 더욱 돋보이게 하여 그 안에 담긴 중국 정신과 중국의 힘을 더욱 과시하며, ​​"World Roujiamo"의 새로운 브랜드 이미지는 더욱 빛날 것입니다.