당태종 이세민과 노통관로자모

육자모는 산시성(陝西省)의 유명한 간식인데, 노동관의 육자모는 독특하고 다른 곳보다 맛이 좋은 것 같습니다. 가장 큰 차이점은 일반적으로 "냉육을 곁들인 뜨거운 찐빵"으로 알려진 조리된 냉육과 함께 갓 구운 비스킷을 사용해야 한다는 것입니다. 가장 전통적이고 맛있게 먹는 방법입니다. 빵은 건조하고 바삭하며 바삭하고 향이 좋으며 고기는 뚱뚱하지만 기름기가 없습니다. 얇지만 나무향이 나지 않고 짠맛과 향긋한 맛이 나며 뒷맛이 오래갑니다.

바삭하고 향긋한 통관로자모

이전에 Shaobing Momo로 알려진 Laotongguan Roujiamo는 당나라 초기에 시작되었습니다. 전설에 따르면 당 태종 이세민이 말을 타고 천하를 정복하고 있었다고 합니다. 그는 퉁관을 지날 때 퉁관 로자모를 맛보며 “훌륭하다, 훌륭하다, 세상에 이렇게 맛있는 음식이 있는 줄 몰랐다”고 극찬했다. 수천 년 동안 오래된 Tongguan Roujiamo는 사람들이 계속 먹어도 질리지 않고 "중국식 햄버거"와 "동양 샌드위치"로 알려져 있습니다.

통관로자모의 제조 방법도 매우 독특합니다. 삼겹살을 특별한 조리법과 양념을 사용하여 찌개 냄비에 담가서 끓입니다. 고기는 섬세하고 향이 좋습니다. 정제된 밀가루를 따뜻한 물, 알칼리성 국수, 라드와 섞습니다. 반죽을 반죽하고 조각으로 말아서 케이크 모양으로 만든 다음 특수 오븐에서 굽습니다. 색이 균일해지고 케이크가 노랗게 변하면 꺼내주세요. 갓 구운 천겹 샤오빙은 안에 겹겹이 겹겹이 쌓여 마치 퍼프 페이스트리처럼 얇고 바삭한 껍질을 갖고 있습니다. 한 입 베어 물면 잔여물이 입에 화상을 입힐 것입니다. 맛이 좋아요. 그런 다음 칼로 부채꼴 모양으로 자르고, 양념한 다진 냉육을 올려주면 완성입니다. 소스가 풍부하고 독특한 맛이 납니다.