Tongguan Roujiamo가 국내외에서 유명한 이유는 무엇입니까?

퉁관하면 사람들은 먼저 '산 하나, 강 하나, 고개 하나, 찐빵 하나'를 떠올린다. 산은 "아버지 산"친링 산, 강은 "어머니 강"황하, 고개는 고대 고개 Tongguan, 찐빵은 Tongguan Roujiamo입니다.

퉁관 로자모

퉁관을 처음 방문하는 분이든, 긴 여행을 마치고 집으로 돌아오는 여행자이든, 미각을 활성화하고 독특하고 부드러운 맛을 느끼려면 가능한 한 빨리 퉁관 로자모를 맛보아야 합니다.

하나,

Tongguan Roujiamo는 오랜 농업 문명이 키워낸 별미입니다. 황하문화의 독특한 지역적 특성을 지닌 별미이다. 이는 실크로드의 문화통합과 발전, 문명의 교류와 상호학습의 산물이기도 하다.

반차오(Ban Chao)가 서부 지역에서 가져온 "호 케이크(Hu Cake)"는 당나라에서 큰 인기를 얻었습니다. 위대한 시인 백거이(Bai Juyi)는 "참깨 케이크가 교토와 비슷하고 국수가 바삭바삭하고 향긋하다"고 "후 케이크"의 맛을 칭찬했습니다. 후한서(後한서)에도 "링황제는 호떡을 좋아한다"고 기록되어 있다. Tongguan의 바삭하고 부서지기 쉬운 천 겹 케이크는 "Hu 케이크"를 참조하여 개선되고 완벽하며 색상, 향 및 풍미가 더욱 매력적입니다.

고기의 역사는 더욱 길다. 신석기시대 '반포마을 사람들'은 돼지를 길렀다. 전국시대에 한국에서는 '냉육'이라 불리는 돼지고기 조림을 만들기 시작했습니다. 나중에 셴양에 돼지고기 조림이 전래되었고, 의술의 왕 손사오(孫simiao)의 비법을 이용하여 개량하여 더욱 건강하고 맛있게 만들었습니다.

천겹떡과 돼지고기 조림의 조합은 이세민이 퉁관에 주둔하던 시절부터 시작됐다. 우연히 두 가지를 함께 먹으며 “멋지네, 세상에 이렇게 맛있는 음식이 있는 줄 몰랐다”며 극찬을 아끼지 않았다. Tongguan Roujiamo는 여기에서 태어났습니다. 출생. 배고픔에 강하고 휴대가 간편해 군인들의 '패스트푸드'로 자리 잡았다.

Guanzhong의 고품질 밀과 대량으로 사육되는 "흑돼지"는 Roujiamo에 충분한 고품질 재료를 제공합니다. 민족 통합과 문명 상호 학습 과정에서 육자모를 만드는 기술은 지속적으로 향상되고 사용된 재료는 더욱 정교해졌으며 맛은 더욱 풍부해져서 독특하고 권위 있는 통관 육자모를 만들어냈습니다. Tongguan Roujiamo는 여러 세대에 걸쳐 장인이 지역 요리를 계승하고 발전시킨 것입니다. 이는 혁신과 탐구에 대한 퉁관 사람들의 용기 정신을 구현한 것입니다.

군침이 도는 돼지고기 조림

2011년에 통관로자모는 '산시성 무형문화유산 보호목록'에 포함되어 '혀끝의 무형문화유산'이 되었습니다. 2023년에 통관은 중국요리협회로부터 '로자모 특별 음식 랜드마크 도시'라는 명예 칭호를 받았습니다. 같은 해, Tongguan Roujiamo는 Xinhua News Agency의 풍부한 미디어 자원, 강력한 커뮤니케이션 채널 및 고급 사고의 도움으로 브랜드 가치, 경제적 가치 및 문화적 가치를 종합적으로 향상시키기 위한 '신화통신 국가 브랜드 프로젝트'에 선정되었습니다. 탱크.

둘,

"통관고원에 서서 지그재그 모양으로 변하는 황하를 바라보며... 세 성의 합류점과 세 개의 강의 교차점은 역사의 변천과 부침을 목격했습니다. 당신은 거기 서서 손에 든 '통관로자모' 팬케이크는 바삭바삭 고소하고 살코기는 부드럽고 기름진 고기는 향긋하면서도 기름지지 않고… 고향의 별미인 통관로자모(Tongguan Roujiamo).

Tongguan Roujiamo의 생산 공정은 여러 번 개선되었습니다. 강력밀가루를 사용하고 따뜻한 물, 알칼리면, 라드를 넣고 섞어주세요. "3번 반죽, 5번 롤링, 2미터 늘이기, 30번 롤링" 과정을 거쳐 반죽을 오븐에 보내면, 반죽의 색이 균일해지고 팽창됩니다. 노란색일 때 꺼내면 겉은 금색이고 바삭바삭하며 가닥은 투명합니다. 안쪽이 겹겹이 쌓이고, 껍질은 바삭하고, 안쪽은 부드러워집니다.

돼지고기 조림은 더욱 일품입니다. 농림축산부의 국가지리적 표시를 받은 '관중흑돼지' 고기를 월계수잎, 육두구, 풀열매 등을 넣고 푹 끓인 후 냄비에서 꺼낸 뒤 고기를 우려낸다. 풍미가 가득한 살은 쫄깃하면서도 기름지지 않고, 살코기는 쫄깃하면서도 기름지지 않습니다.

고기만두를 만드는 셰프

통관로자모를 가장 맛있게 먹는 방법은 갓 구운 천겹 소빙에 시원한 돼지고기 조림을 끼얹는 것입니다. 흔히 '차가운 고기를 넣은 뜨거운 찐빵'으로 알려져 있습니다. 찐빵에 지방이 스며 들고 뜨겁고 차갑고 부드럽고 바삭하며 고기와 밀 향이 완벽하게 혼합되어 후각, 미각, 촉각을 동시에 동원하여 끝에 "통관 인상"을 형성합니다. 혀의.

Tongguan Roujiamo는 진미일 뿐만 아니라 Tongguan 사람들의 환대를 표현한 것입니다. 퉁관 관광객들이 가장 그리워하는 것은 고향의 맛이다.

삼,

퉁관의 거리와 골목을 걷다 보면 곳곳에서 '루가모' 가게를 볼 수 있습니다. 혁신에 능숙한 Tongguan 사람들은 다양한 "Sanqin 정식"을 만들었습니다: Roujiamo + 오리 조각 수프, Roujiamo + 쌀국수, Roujiamo + 매운 국수, Roujiamo + Liangpi + Bingfeng... 다양한 사람들의 취향에 맞춰 통합을 촉진합니다. 산업의 발전.

1990년대에 관광객들이 러자모에 대해 칭찬하는 것을 보고 통관 사람들은 "이기려면 세계로 나가야 한다"는 것을 깨달았습니다. 많은 사람들이 웨이난, 시안 등지에 매장을 열었습니다.

개발 과정에서 Tongguan Roujiamo는 원래의 특성을 유지할 뿐만 아니라 현지 식습관에 적응하고 혁신을 이루었습니다. 달걀과 각종 고기와 야채를 가득 담아 뜨겁고 차갑게 채워 '찐빵 하나가 세상을 덮는다'고 할 수 있다. 거리와 골목을 넘나들며 독특한 매력을 지닌 도시로 들어선다. 불과 10여년 만에 전국 거의 모든 대, 중, 소 도시에서 통관 로자모 간판을 볼 수 있게 되었고, 상점은 손님들로 붐비고 있습니다.

곧 국내 시장에 만족하지 못한 퉁관 사람들은 "중국식 햄버거를 만드는 것이 아니라 세계의 로자모를 만들기 위해" 해외로 눈을 돌려 퉁관의 맛이 전 세계에 퍼지고 외국인들이 좋아할 수 있게 됐다. "혀끝에 느껴지는 중국의 맛". "혀 끝에서 중국 문화"를 맛보세요.

그러나 해외 시장을 '개방'하는 것은 쉽지 않습니다. Liu Jixiang, Wang Huafeng 및 기타 Tongguan 사람들은 Roujiamo 산업을 발전시키고 확장하려면 브랜딩, 규모 및 표준화의 길을 채택해야 한다는 신중한 연구와 생각 끝에 처음으로 감히 게를 먹을 수 있다는 것을 깨달았습니다.

장비 구매와 반복적인 기술 연구를 통해 2012년에 성통 케이터링 회사가 설립되었고, 통관 로자모는 패스트푸드와 산업화 시대에 들어섰습니다. 이후 급속냉동 기술과 콜드체인 물류를 통해 본연의 맛을 유지하고 생산 효율성을 높였습니다. 2018년에는 유럽 최초의 오프라인 매장이 부다페스트에 문을 열었습니다. 같은 해에 Tongsuxiang Food Industry Co., Ltd.가 미국에 진출했습니다. 이는 Tongguan Roujiamo의 첫 번째 수출 업무일 뿐만 아니라 산시성 급속 냉동 케이크 수출에서 '제로' 돌파구를 달성했습니다.

노동자들은 생산 라인에서 고기 빵을 만든다

돌파구가 열리면 해외 시장 확대는 압도적일 것이다. 북미와 유럽에 진출... "Tongguan Roujiamo"의 개발 속도는 점점 더 견고해지고 규모도 점점 커지고 있습니다. 로자모를 장려하는 기업가, 역사를 탐구하는 연구자, 기술을 배우는 계승자, 문화를 장려하는 문학예술 종사자가 있습니다.

Tongguan Roujiamo는 국내외 시장에서 매우 인기가 높으며 사람들의 지갑을 가득 채웁니다. 시, 노래, 영화 등 문학예술 작품에도 도입되어 인민들의 정신생활을 풍요롭게 해왔습니다. 단편 영상 등 뉴미디어에 등장하며 주목도와 영향력을 높였습니다.

잘 알려지지 않은 지역 스낵부터 10,000개가 넘는 매장을 보유한 황금 브랜드까지, 지역 경제 발전을 촉진합니다. 소수의 실무자와 소수의 매장부터 33개 생산 라인을 갖춘 13개 회사까지. Tongguan Roujiamo는 5대륙 17개 국가와 지역의 미식가 명함이 되었습니다.

Tongguan Roujiamo는 신화통신 국가 브랜드 프로젝트 전략적 협력 조인식에 선정되었습니다.

오늘날 Tongguan Roujiamo는 '군용 패스트푸드'에서 문명의 전달자로 발전했습니다. 산시성의 '맛'을 전달하는 동시에 산시성과 세계를 연결하는 다리 역할도 합니다. 그러나 저자는 Tongguan Roujiamo 산업의 고품질 발전을 촉진하는 방법은 다음 네 가지 측면에서 시작할 수 있다고 믿습니다.

산업화를 앞당깁니다. Roujiamo를 위한 특수 산업 클러스터 구축을 위한 투자 유치 노력을 강화합니다. 인재 양성을 실시하고, 기업가 정신에 대한 지원을 늘리며, 기술과 경영을 이해하는 인재 그룹을 육성합니다. 기업이 산업 구조를 업그레이드하고 프로세스 흐름을 최적화하며 산업화 수준과 시장 경쟁력을 향상하도록 안내합니다.

표준화된 구조. 가공, 포장, 서비스 및 기타 프로세스를 표준화하고 Roujiamo에 대한 Tongguan 표준을 확립합니다. 출처 추적 및 정보 조회를 실현하고 제품 안전성 및 인지도를 향상시키기 위해 위조 방지 추적 시스템을 구축합니다. 매장 이미지, 서비스 프로세스, 제품 사양을 통합하고 체인점을 홍보합니다. 최적화 및 업그레이드.

브랜드 구축. 평판을 높이기 위해 통합 미디어, 인터넷 및 기타 플랫폼을 최대한 활용합니다. 기업 재산권 보호를 강화하고 합법적인 권리와 이익을 보호합니다. Tongguan Roujiamo Association이 업계 리더십과 브랜드 유지에 있어 역할을 수행하도록 지도하고 장려하며 업계의 건전한 발전을 촉진합니다.

통합 개발. 농업 발전을 촉진하기 위한 고품질 원료 공급 기반을 조성합니다. 관광 산업 발전을 촉진하기 위해 특별한 기념품과 관광 상품을 개발합니다. Tongguan Roujiamo 산업에 의존하여 Tongguan 별미를 Tongguan의 두 번째 "황금 산업"으로 만들기 위해 노력하고 있습니다.