연간 생산량 1억 위안으로 전 세계에 Tongguan Roujiamo를 판매합니다.

"중국 햄버거"와 "중국 샌드위치"는 유명한 중국 간식 Shaanxi Tongguan Roujiamo에 대해 많은 해외 ​​중국 식당에서 사용하는 매우 생생한 이름입니다.

전통적인 수동 모드에서 반기계화, 그리고 현재 6개의 생산 라인에 이르기까지 Tongguan County Shengtong Catering Management Co., Ltd.는 계속해서 혁신하고 더 크고 강해지고 있습니다. 현재 회사는 100여종의 제품을 보유하고 있으며 일일 생산량은 급속냉동 케이크 30만개 이상, 돼지고기 소스조림 3톤, 기타 1톤 이상이며 연간 생산량은 1억 위안에 달합니다. . "3년 안에 유럽 5개국에 300개 매장을 오픈할 계획입니다." 회사의 미래 발전에 대해 이야기할 때 그들은 자신감에 가득 차 있습니다.

최근 몇 년 동안 퉁관현 당 위원회와 현 정부는 "시장 주도, 정부 주도" 정책에 따라 로자모 산업에 대한 지원 정책을 수립하고 퉁관 로자모 협회를 설립했으며 로자모 생산 기업을 적극적으로 조직하여 참여했습니다. 대규모 국내 사업 활동에서 기술 훈련을 포함하여 혁신과 기업가 정신 등 측면에서 지원을 제공하고 Tongguan Roujiamo 산업을 더욱 크고 강력하게 추진하며 농촌 활성화와 현 경제의 고품질 발전을 촉진합니다.

2023년 9월 13일, 퉁관현 성통 케이터링 관리 유한회사의 생산 작업장에서 기자는 거대한 생산 작업장에 작업자가 소수에 불과하고 기계가 기본적으로 완전 자동화된 작업을 실현하는 것을 보았습니다. 밀가루 봉지가 통에 들어간 후 기계 반죽, 롤링, 절단, 롤링과 같은 일련의 공정을 거칩니다. 직경 12cm, 무게 110g의 각 케이크 배아가 생산 라인에서 천천히 흘러나옵니다. 무게를 측정하고 포장한 후 밀봉, 포장, 박스 포장한 후 전체 콜드체인 과정을 거쳐 전국의 Tongguan Roujiamo 매장과 소비자에게 제품을 보냅니다.

"이전에는 감히 이런 생각을 해본 적이 없습니다. 생산라인이 가동되면 생산능력은 이전보다 최소 10배는 늘어날 것입니다." Shengtong Catering Management Co., Ltd.의 총책임자인 Dong Kaifeng은 과거에는 전통적인 수작업 모델에서는 주인이 하루에 300개의 주문을 할 수 있었다고 말했습니다. 반 기계화하면 한 사람이 하루 1,500개의 케이크를 만들 수 있다. 현재 매일 300,000개 이상의 급속 냉동 케이크를 생산할 수 있는 생산 라인이 6개 있습니다.

"사실 퉁관 로자모의 진위 여부를 판단하는 열쇠는 빵에 있습니다. 처음에는 순전히 손으로 빵을 만들었습니다. 수요가 늘어나자 숙련된 인력을 모아 완성된 빵을 냉동 판매했습니다. " Yang Peigen, Shengtong Catering Management Co., Ltd.의 부사장은 생산 능력이 증가했지만 규모 판매는 여전히 제한적이라고 말했습니다. 때로는 온라인 플랫폼에 주문이 너무 많아 생산이 따라가지 못해 온라인 판매 채널이 폐쇄될 수밖에 없는 경우도 있습니다. 우연히 견학 때 급냉 핸드케이크의 제작 과정을 보고 비슷하다는 생각이 들어서 간편하고 맛도 좋은 급속냉동 레이어케이크를 만들어보자는 생각이 떠올랐습니다.

그것을 어떻게 개발할 것인가는 그들 앞에 어려운 문제가 되었습니다. 기업 협력과 생산 장비 연구 개발을 위해 Dong Kaifeng과 Yang Peigen은 밀가루를 등에 짊어지고 허페이의 한 회사에서 찐빵을 만들었습니다. 그들은 요구 사항과 원하는 효과를 명확히 하기 위해 단계별로 시연하고 반복적으로 생산을 테스트했습니다. 2019년에는 Double Helix 터널급속냉동고가 성공적으로 개발되어 생산에 들어갔습니다. "이 터널의 길이는 400m가 넘습니다. 준비된 천 겹 케이크를 이곳에서 25분 동안 급속 냉동합니다. 나온 후 형성된 케이크 배아입니다. 소비자는 이를 가정용 오븐, 에어프라이어, 등을 직접 먹여서 편리하고 빠릅니다." 동 카이펑이 말했다.

“생산 문제는 해결됐지만 물류와 신선도가 회사 발전을 제약하는 또 다른 문제가 됐다. 초기에는 콜드체인 차량도 거의 없었고, 급속 냉동 케이크도 해동하면 먹을 수 없었다. 매년 여름 불량 주문이 많았고 보상률도 "높다"고 Dong Kaifeng은 이 문제를 해결하기 위해 올해 6월 SF Express와 14 SF Express에 제품을 보관하기 위해 협력을 협상했다고 말했습니다. SF Express 포장 및 배송은 고객이 주문하는 한 95%의 고객이 24시간 이내에 상품을 받을 수 있도록 하여 제품 품질을 효과적으로 보장합니다.

성동요식관리유한회사의 제품은 주로 퉁관 천겹 케이크와 퉁관 소스 조림 돼지고기이며 기타 급속 냉동 쌀과 밀가루 제품, 소스, 조미료, 그리고 인스턴트 제품. 일일 생산량은 급속 냉동 케이크 300,000개 이상, 돼지고기 소스 조림 3톤, 기타 1톤 이상이며 연간 생산량은 1억 위안에 달합니다. 또한 제분소 및 도축장과의 프런트엔드 맞춤형 협력부터 인력 교육, 브랜드 구축, 표준화 및 산업화 생산 프로세스, 백엔드 판매 및 물류에 이르기까지 폐쇄 루프 전체 산업 체인이 구축되었습니다.

기업 규모가 지속적으로 성장함에 따라 Shengtong Catering Management Co., Ltd.는 새로운 생산 및 운영 모델을 적극적으로 탐색하고 관련 생산 및 가공 품질 관리 시스템을 구축 및 개선하고 있습니다. 전국에 오프라인 매장을 오픈하는 것은 물론, 해외 시장 진출도 본격화하고 있다. "지난 6개월 동안 케이크 수출량이 1만개였다. 이제 시장이 열렸다. 지난달 수출량이 80만개였다. 미국 로스앤젤레스에서는 단 한 번만에 급속냉동 케이크 10만개가 매진됐다. 현재 2차 물량 준비에 박차를 가하고 있습니다. 게다가 지난달부터 외환결제를 해서 12,000달러의 외화를 벌었습니다.”

"우리는 중국산 햄버거를 만드는 것이 아니라 세계의 로자모를 만들고 싶습니다. 향후 5년 안에 GDP 4억 위안을 돌파할 계획입니다. 전국에 오프라인 매장 3,000개를 오픈하고, '통관로자모'는 헝가리를 시작으로 3년 내 유럽 5개국에 300개 매장을 오픈하고 유럽에 생산기지를 구축할 예정이다. 회사의 미래 발전에 대해 이야기할 때 Dong Kaifeng은 자신감이 넘쳤습니다.