Met een jaarlijkse productiewaarde van 100 miljoen yuan verkopen ze Tongguan Roujiamo over de hele wereld.
"Chinese hamburger" en "Chinese sandwich" zijn zeer levendige namen die door veel overzeese Chinese restaurants worden gebruikt voor de beroemde Chinese snack Shaanxi Tongguan Roujiamo.
Van de traditionele handmatige modus tot semi-mechanisatie en nu tot 6 productielijnen: Tongguan County Shengtong Catering Management Co., Ltd. blijft innoveren en wordt groter en sterker. Momenteel heeft het bedrijf meer dan 100 soorten producten, met een dagelijkse productie van meer dan 300.000 diepgevroren taarten, 3 ton in saus gestoofd varkensvlees en 1 ton andere categorieën, met een jaarlijkse productiewaarde van 100 miljoen yuan . "We zijn van plan om in drie jaar tijd 300 winkels te openen in vijf Europese landen." Als ze het hebben over de toekomstige ontwikkeling van het bedrijf, zijn ze vol vertrouwen.
In de afgelopen jaren hebben het Tongguan County Party Committee en de County Government steunbeleid geformuleerd voor de Roujiamo-industrie in overeenstemming met het beleid van "marktgeleid, door de overheid geleid", de Tongguan Roujiamo Association opgericht en actief Roujiamo-productiebedrijven georganiseerd om deel te nemen in grootschalige binnenlandse zakelijke activiteiten, van technische training, ondersteuning bieden bij innovatie en ondernemerschap en andere aspecten, ernaar streven de Tongguan Roujiamo-industrie groter en sterker te maken, en de revitalisering van het platteland en de hoogwaardige ontwikkeling van de provinciale economie bevorderen.
Op 13 september 2023 zag de verslaggever in de productieworkshop van Tongguan County Shengtong Catering Management Co., Ltd. dat er slechts een paar werknemers in de enorme productieworkshop waren, en dat de machines in feite volledig geautomatiseerde bewerkingen uitvoerden. Nadat de zakken meel de bak binnenkomen, ondergaan ze een reeks processen, zoals machinaal kneden, rollen, snijden en walsen. Elk taartembryo met een diameter van 12 cm en een gewicht van 110 gram stroomt langzaam uit de productielijn. Het wordt gewogen, in zakken gedaan en na het verzegelen, verpakken en in dozen doen, worden de producten via het hele koudeketenproces naar Tongguan Roujiamo-winkels en consumenten in het hele land gestuurd.
"Hier had ik eerder nooit over durven nadenken. Nadat de productielijn in gebruik is genomen, zal de productiecapaciteit zeker tien keer groter zijn dan voorheen." Dong Kaifeng, algemeen directeur van Shengtong Catering Management Co., Ltd. zei dat een meester in het verleden, volgens het traditionele handmatige model, 300 bestellingen per dag kon doen. Na semi-mechanisatie kan één persoon 1.500 taarten per dag maken. Nu zijn er 6 productielijnen die dagelijks meer dan 300.000 diepgevroren taarten kunnen produceren.
"Eigenlijk ligt de sleutel tot het meten van de authenticiteit van Tongguan Roujiamo in de broodjes. In het begin maakten we de broodjes puur met de hand. Naarmate de vraag toenam, verzamelden we geschoolde arbeidskrachten en vroren de afgewerkte broodjes in voor verkoop." Yang Peigen, De plaatsvervangend algemeen directeur van Shengtong Catering Management Co., Ltd. zei dat hoewel de productiecapaciteit is toegenomen, de verkoop op grote schaal nog steeds beperkt is. Soms zijn er te veel bestellingen op online platforms en kan de productie het niet bijbenen, waardoor online verkoopkanalen alleen maar gesloten kunnen worden. Toevallig zag ik tijdens een studiereis het productieproces van diepgevroren handcakes en voelde dat ze op elkaar leken, dus kwam ik op het idee om diepgevroren laagcakes te maken, die handig zijn en lekker smaken.
Hoe het te ontwikkelen is voor hen een moeilijk probleem geworden. Om samenwerking tussen bedrijven en onderzoek en ontwikkeling van productieapparatuur te zoeken, droegen Dong Kaifeng en Yang Peigen meel op hun rug en maakten ze gestoomde broodjes bij een bedrijf in Hefei. Ze demonstreerden stap voor stap om hun behoeften en gewenste effecten duidelijk te maken, en testten herhaaldelijk de productie. In 2019 werd Double Helix De tunnelsnelvriezer met succes ontwikkeld en in productie genomen. “Deze tunnel is ruim 400 meter lang. De bereide duizendlaagse cake wordt hier gedurende 25 minuten snel ingevroren. Nadat deze eruit komt, is het een gevormd cakeembryo. Consumenten kunnen deze vervolgens opwarmen via een huishoudoven, airfryer, enz., en eet het dan direct op, wat handig en snel is. zei Dong Kaifeng.
"Het productieprobleem is opgelost, maar logistiek en versheid zijn een ander probleem geworden dat de ontwikkeling van het bedrijf beperkt. In het begin waren er weinig koelwagens en waren diepgevroren taarten oneetbaar zolang ze ontdooid waren. Daarom waren ze niet eetbaar. Elke zomer hadden we veel slechte bestellingen en het compensatiepercentage "Het is ook hoog." Dong Kaifeng zei dat ze, om dit probleem op te lossen, in juni van dit jaar onderhandelden over samenwerking met SF Express om producten op te slaan in 14 SF Express. koelketenmagazijnen in het hele land Zolang klanten bestellingen plaatsen, worden ze opgedeeld per regio. SF Express-verpakking en -levering zorgen ervoor dat 95% van de klanten de goederen binnen 24 uur kunnen ontvangen, waardoor de productkwaliteit effectief wordt gegarandeerd.
Het is duidelijk dat de producten van Shengtong Catering Management Co., Ltd. voornamelijk Tongguan-cakes met duizend lagen en in Tongguan-saus gestoofd varkensvlees zijn, en er zijn meer dan 100 soorten andere diepgevroren rijst- en meelproducten, sauzen, kruiden, en instantproducten. De dagelijkse productie bedraagt meer dan 300.000 diepgevroren taarten, 3 ton in saus gestoofd varkensvlees en 1 ton andere categorieën, met een jaarlijkse productiewaarde van 100 miljoen yuan. Bovendien is er, vanaf de front-end, op maat gemaakte samenwerking met meelfabrieken en slachthuizen, tot de opleiding van personeel, het opbouwen van merken, tot gestandaardiseerde en geïndustrialiseerde productieprocessen, en de back-end verkoop en logistiek, een volledige industriële keten met gesloten kringloop gecreëerd.
Terwijl de omvang van de onderneming blijft groeien, onderzoekt Shengtong Catering Management Co., Ltd. ook actief nieuwe productie- en bedrijfsmodellen en zet en verbetert ze relevante productie- en verwerkingskwaliteitsmanagementsystemen. Naast het openen van fysieke winkels in het hele land, breidt het ook de buitenlandse markten krachtig uit. "In de afgelopen zes maanden bedroeg het exportvolume 10.000 taarten. Nu is de markt opengegaan. Vorige maand bedroeg het exportvolume 800.000 taarten. In Los Angeles, de Verenigde Staten, waren in één keer 100.000 diepgevroren taarten uitverkocht. Momenteel zijn we de voorbereidingen aan het opvoeren. Bovendien hebben we sinds vorige maand gebruik gemaakt van deviezenafrekening en hebben we 12.000 dollar aan buitenlandse valuta verdiend.
“In plaats van Chinese hamburgers te maken, willen we de Roujiamo van de wereld maken. In de komende vijf jaar zijn we van plan het BBP van 400 miljoen yuan te overschrijden. We zullen 3.000 fysieke winkels openen in het hele land en doorgaan met de uitvoering van het overzeese expansieplan van 'Tongguan Roujiamo', startend vanuit Hongarije, zullen we in 3 jaar tijd 300 winkels openen in 5 Europese landen en een productiebasis in Europa opbouwen." Als het gaat om de toekomstige ontwikkeling van het bedrijf, is Dong Kaifeng vol vertrouwen.