Różne sposoby jedzenia makaronu: zanurz w wodzie
Na południu po drugiej stronie mostu znajduje się makaron ryżowy, a na północy zanurzany w wodzie. Jedna południowa i jedna północna, jedna cienka i jedna szeroka, jedna jest zrobiona z ryżu, druga z pszenicy, ale sposób jedzenia jest zbieżny, czy podstawowe pożywienie i zupa są oddzielane, podczas jedzenia podstawowego pożywienia do dipu zupy i jedz, zanurzaj wodę, a nazwa ta pochodzi również od tego sposobu odżywiania. Mieszkańcy północy jedzą zupę z makaronem, przeważnie mieszają makaron z zupą lub gotują makaron z zupą lub mieszają makaron ze smażonym sokiem, a następnie łowią je do miski, aby cieszyć się przyjemnym uczuciem jedzenia makaronu.
Ponieważ makaron zanurzany w wodzie jest szeroki i długi, ma kształt paska od spodni, nie da się zjeść całego makaronu na raz, a niektórzy opisują go jako „połowa w misce, połowa w żołądku”. Tak naprawdę to nie jest przesada, makaron ma 5 centymetrów szerokości, prawie 1 metr długości, generalnie na osobę zjada się 3, a więc większość sklepów z makaronami sprzedaje się na korzeniu.
Według legendy za czasów dynastii Tang w Chang 'an żyła rodzina rolników. Pewnego dnia synowa Li Wang cała rodzina gotuje makaron, bo za dużo makaronu, deski do krojenia nie można rozwałkować, można ją tylko podzielić na makaron, nawet wyciągnąć i potrząsnąć makaronem, rozciągniętym, ugotowanym z garnka i stwierdziła, że makaron jest za długi i szeroki, żeby go wymieszać, pospieszyła z mądrością, zebrała kilka makaronów do miski, dodała zupę makaronową, żeby makaron się nie sklejał, i miskę zupy, niech rodzina będzie maczane w zupie do jedzenia. Ponieważ makaron jest szeroki i długo ugniatany, makaron jest miękki, gładki i mocny, a w połączeniu ze starannie modulowanym sokiem, wejście jest pyszne, a posmak nie ma końca. Jak można delektować się tym pysznym, wkrótce takim sposobem jedzenia smarowidła, podobno Tang Taizong również skosztował tego pysznego, dał książce „maczanie makaronu w pasie wodnym”. Z pokolenia na pokolenie zanurzanie wody stało się powszechnym przysmakiem w diecie ludzi i jest szeroko rozpowszechnione w rejonie Guanzhong.