Przy rocznej wartości produkcji wynoszącej 100 milionów juanów sprzedają Tongguan Roujiamo na całym świecie.
„Chiński hamburger” i „chińska kanapka” to bardzo wyraziste nazwy używane przez wiele zagranicznych chińskich restauracji dla słynnej chińskiej przekąski Shaanxi Tongguan Roujiamo.
Od tradycyjnego trybu ręcznego po półmechanizację, a teraz aż do 6 linii produkcyjnych, firma Tongguan County Shengtong Catering Management Co., Ltd. nieustannie wprowadza innowacje, stając się większa i silniejsza. Obecnie firma oferuje ponad 100 rodzajów produktów, a dzienna produkcja przekracza 300 000 głęboko mrożonych ciast, 3 tony duszonej wieprzowiny w sosie i 1 tonę innych kategorii, a roczna wartość produkcji wynosi 100 milionów juanów . „W ciągu trzech lat planujemy otworzyć 300 sklepów w 5 krajach Europy”. Mówiąc o przyszłym rozwoju firmy, są pełni zaufania.
W ostatnich latach Komitet Partii Hrabstwa Tongguan i Rząd Hrabstwa sformułowały politykę wsparcia dla przemysłu Roujiamo zgodnie z polityką „kierowania rynkiem i rządem”, utworzyły Stowarzyszenie Tongguan Roujiamo i aktywnie organizowały przedsiębiorstwa produkcyjne Roujiamo do udziału w krajowej działalności gospodarczej na dużą skalę, od szkoleń technicznych, zapewnia wsparcie w zakresie innowacji i przedsiębiorczości oraz innych aspektów, stara się promować przemysł Tongguan Roujiamo, aby stał się większy i silniejszy, oraz promuje rewitalizację obszarów wiejskich i wysokiej jakości rozwój gospodarki hrabstwa.
13 września 2023 r. w warsztacie produkcyjnym Tongguan County Shengtong Catering Management Co., Ltd. reporter zauważył, że w ogromnym warsztacie produkcyjnym było tylko kilku pracowników, a maszyny w zasadzie wykonywały w pełni zautomatyzowane operacje. Worki z mąką, które trafiają do pojemnika, przechodzą szereg procesów, takich jak maszynowe ugniatanie, wałkowanie, cięcie i wałkowanie. Każdy zarodek ciasta o średnicy 12 cm i wadze 110 gramów powoli opuszcza linię produkcyjną. Jest ważony, pakowany, a po zapieczętowaniu, pakowaniu i pakowaniu w pudełka produkty są wysyłane do sklepów i konsumentów Tongguan Roujiamo w całym kraju w ramach całego procesu łańcucha chłodniczego.
„Wcześniej nie odważyłbym się o tym pomyśleć. Po uruchomieniu linii produkcyjnej moce produkcyjne będą co najmniej 10 razy większe niż dotychczas”. Dong Kaifeng, dyrektor generalny Shengtong Catering Management Co., Ltd. powiedział, że w przeszłości, w tradycyjnym modelu ręcznym, mistrz mógł składać 300 zamówień dziennie. Po półmechanizacji jedna osoba może dziennie upiec 1500 ciastek. Obecnie istnieje 6 linii produkcyjnych, które dziennie mogą wyprodukować ponad 300 000 ciast głęboko mrożonych.
„Właściwie kluczem do sprawdzenia autentyczności Tongguan Roujiamo są bułki. Na początku robiliśmy bułki wyłącznie ręcznie. W miarę wzrostu popytu zgromadziliśmy wykwalifikowanych pracowników i zamroziliśmy gotowe bułki na sprzedaż.” Yang Peigen, zastępca dyrektora generalnego Shengtong Catering Management Co., Ltd. powiedział, że chociaż moce produkcyjne wzrosły, sprzedaż na skalę jest nadal ograniczona. Czasami na platformach internetowych jest zbyt dużo zamówień i produkcja nie nadąża, dlatego kanały sprzedaży online można jedynie zamknąć. Przez przypadek podczas wizyty studyjnej zobaczyłam proces produkcji ręcznie mrożonych ciasteczek i poczułam, że są podobne, dlatego wpadłam na pomysł zrobienia głęboko mrożonych ciastek warstwowych, które są wygodne i smaczne.
Jak to rozwinąć, stało się przed nimi trudnym problemem. Aby nawiązać współpracę korporacyjną oraz badania i rozwój sprzętu produkcyjnego, Dong Kaifeng i Yang Peigen nosili mąkę na plecach i robili bułeczki na parze w firmie w Hefei. Krok po kroku demonstrowali swoje potrzeby i pożądane efekty oraz wielokrotnie testowali produkcję. W 2019 roku pomyślnie opracowano i wprowadzono do produkcji tunelową szybką zamrażarkę Double Helix. „Ten tunel ma ponad 400 metrów długości. Przygotowane tysiącwarstwowe ciasto jest tutaj szybko zamrażane przez 25 minut. Po wyjęciu jest uformowanym zarodkiem ciasta. Konsumenci mogą je następnie podgrzać w domowym piekarniku, frytkownicy, itp., a następnie zjedz bezpośrednio, co jest wygodne i szybkie.” powiedział Dong Kaifeng.
„Problem produkcyjny został rozwiązany, ale logistyka i świeżość stały się kolejnym problemem ograniczającym rozwój firmy. Na początku było kilka pojazdów z łańcuchem chłodniczym, a ciasta głęboko mrożone do momentu rozmrożenia były niejadalne. Dlatego też. każdego lata mieliśmy wiele złych zamówień, a stawka rekompensaty „jest również wysoka”. Dong Kaifeng powiedział, że aby rozwiązać ten problem, w czerwcu tego roku wynegocjował współpracę z SF Express w celu przechowywania produktów w 14 SF Express. Magazyny chłodnicze na terenie całego kraju, jeśli klienci składają zamówienia, zostaną one podzielone według regionu. Pakowanie i dostawa SF Express gwarantuje, że 95% klientów może otrzymać towar w ciągu 24 godzin, skutecznie zapewniając jakość produktu.
Przyjmuje się, że produkty Shengtong Catering Management Co., Ltd. to głównie tysiącwarstwowe ciasta Tongguan i duszona wieprzowina w sosie Tongguan, a także istnieje ponad 100 rodzajów innych głęboko mrożonych produktów z ryżu i mąki, sosów, przypraw, i produkty błyskawiczne. Dzienna produkcja to ponad 300 000 głęboko mrożonych ciast, 3 tony duszonej wieprzowiny w sosie i 1 tona innych kategorii, a roczna wartość produkcji wynosi 100 milionów juanów. Co więcej, od wstępnej, dostosowanej do indywidualnych potrzeb współpracy z młynami i rzeźniami, przez szkolenie personelu, budowanie marki, po ujednolicone i uprzemysłowione procesy produkcyjne, a także sprzedaż i logistykę zaplecza, stworzono pełny łańcuch branżowy o zamkniętej pętli.
W miarę ciągłego wzrostu skali przedsiębiorstwa Shengtong Catering Management Co., Ltd. aktywnie bada również nowe modele produkcji i działania oraz ustanawia i ulepsza odpowiednie systemy zarządzania jakością produkcji i przetwarzania. Oprócz otwierania sklepów stacjonarnych na terenie całego kraju, prężnie rozwija także rynki zagraniczne. „W ciągu ostatnich sześciu miesięcy wielkość eksportu wyniosła 10 000 ciast. Teraz rynek się otworzył. W zeszłym miesiącu wielkość eksportu wyniosła 800 000 ciast. W Los Angeles w Stanach Zjednoczonych w ciągu jednego dnia sprzedano 100 000 głęboko mrożonych ciast tygodniu. Obecnie intensyfikujemy przygotowania do drugiej partii towaru. Ponadto od miesiąca korzystamy z rozliczeń walutowych i zarobiliśmy na wymianie 12 000 dolarów amerykańskich.
„Zamiast robić chińskie hamburgery, chcemy zrobić światowe Roujiamo. W ciągu najbliższych pięciu lat planujemy przekroczyć PKB wynoszące 400 milionów juanów. Otworzymy 3000 sklepów stacjonarnych w całym kraju i będziemy kontynuować realizację planu ekspansji zagranicznej firmy „Tongguan Roujiamo” – zaczynając od Węgier, w ciągu 3 lat otworzymy 300 sklepów w 5 krajach Europy i zbudujemy bazę produkcyjną w Europie. Mówiąc o przyszłym rozwoju firmy, Dong Kaifeng jest pełen pewności siebie.