Com um valor de produção anual de 100 milhões de yuans, eles vendem Tongguan Roujiamo em todo o mundo.
"Hambúrguer chinês" e "sanduíche chinês" são nomes muito vívidos usados por muitos restaurantes chineses no exterior para o famoso lanche chinês Shaanxi Tongguan Roujiamo.
Do modo manual tradicional à semimecanização e agora a 6 linhas de produção, a Tongguan County Shengtong Catering Management Co., Ltd. Atualmente, a empresa possui mais de 100 tipos de produtos, com uma produção diária de mais de 300.000 bolos ultracongelados, 3 toneladas de carne de porco refogada com molho e 1 tonelada de outras categorias, com um valor de produção anual de 100 milhões de yuans. . “Planejamos abrir 300 lojas em 5 países europeus em três anos.” Ao falar sobre o desenvolvimento futuro da empresa, eles estão cheios de confiança.
Nos últimos anos, o Comitê do Partido do Condado de Tongguan e o Governo do Condado formularam políticas de apoio para a indústria Roujiamo de acordo com a política de "liderada pelo mercado, liderada pelo governo", estabeleceu a Associação Tongguan Roujiamo e organizou ativamente as empresas de produção Roujiamo para participar em atividades empresariais nacionais de grande escala, desde treinamento técnico, Fornecer apoio em inovação e empreendedorismo e outros aspectos, esforçar-se para promover a indústria Tongguan Roujiamo para se tornar maior e mais forte, e promover a revitalização rural e o desenvolvimento de alta qualidade da economia do condado.
Em 13 de setembro de 2023, na oficina de produção da Tongguan County Shengtong Catering Management Co., Ltd., o repórter viu que havia apenas alguns trabalhadores na enorme oficina de produção e as máquinas basicamente realizavam operações totalmente automatizadas. Depois que os sacos de farinha entram na caixa, eles passam por uma série de processos, como amassar, enrolar, cortar e enrolar na máquina. Cada embrião de bolo com diâmetro de 12 cm e peso de 110 gramas sai lentamente da linha de produção. É pesado, ensacado e, após selado, embalado e encaixotado, os produtos são enviados às lojas e consumidores da Tongguan Roujiamo em todo o país através de todo o processo da cadeia de frio.
“Nunca teria ousado pensar nisso antes. Depois que a linha de produção entrar em operação, a capacidade de produção será pelo menos 10 vezes maior do que antes.” Dong Kaifeng, gerente geral da Shengtong Catering Management Co., Ltd., disse que no passado, no modelo manual tradicional, um mestre podia fazer 300 pedidos por dia. Após a semimecanização, uma pessoa pode fazer 1.500 bolos por dia. Agora existem 6 linhas de produção que podem produzir mais de 300.000 bolos ultracongelados todos os dias.
"Na verdade, a chave para medir a autenticidade do Tongguan Roujiamo está nos pães. No início, fazíamos os pães puramente à mão. À medida que a demanda aumentava, reunimos trabalhadores qualificados e congelamos os pães prontos para venda. " Yang Peigen, O vice-gerente geral da Shengtong Catering Management Co., Ltd. disse que, embora a capacidade de produção tenha aumentado, as vendas em escala ainda estão restritas. Às vezes, há muitos pedidos nas plataformas online e a produção não consegue acompanhar, então os canais de vendas online só podem ser fechados. Por acaso, durante uma viagem de estudo, vi o processo de produção de bolos artesanais ultracongelados e senti que eram semelhantes, então tive a ideia de fazer bolos em camadas ultracongelados, que são práticos e saborosos.
Como desenvolvê-lo tornou-se um problema difícil para eles. Para buscar cooperação corporativa e pesquisa e desenvolvimento de equipamentos de produção, Dong Kaifeng e Yang Peigen carregavam farinha nas costas e faziam pães cozidos no vapor em uma empresa em Hefei. Eles demonstraram passo a passo para esclarecer suas necessidades e efeitos desejados e testaram repetidamente a produção. Em 2019, o freezer rápido túnel Double Helix foi desenvolvido e colocado em produção com sucesso. “Este túnel tem mais de 400 metros de comprimento. O bolo de mil camadas preparado é congelado rapidamente por 25 minutos aqui. etc., e depois coma diretamente, o que é conveniente e rápido. Dong Kaifeng disse.
“O problema de produção foi resolvido, mas a logística e o frescor tornaram-se outro problema que restringe o desenvolvimento da empresa. No início eram poucos os veículos da cadeia de frio e os bolos ultracongelados não eram comestíveis desde que descongelados. , todo verão, recebíamos muitos pedidos ruins e a taxa de compensação "Também é alta." Dong Kaifeng disse que, para resolver esse problema, em junho deste ano, eles negociaram cooperação com a SF Express para armazenar produtos em 14 SF Express. armazéns da cadeia de frio em todo o país. Desde que os clientes façam pedidos, eles serão divididos de acordo com a região. A embalagem e entrega SF Express garantem que 95% dos clientes possam receber a mercadoria em 24 horas, garantindo efetivamente a qualidade do produto.
Entende-se que os produtos da Shengtong Catering Management Co., Ltd. são principalmente bolos de mil camadas Tongguan e carne de porco refogada com molho Tongguan, e existem mais de 100 tipos de outros produtos de arroz e farinha ultracongelados, molhos, temperos, e produtos instantâneos. A produção diária é de mais de 300.000 bolos ultracongelados, 3 toneladas de carne de porco refogada com molho e 1 tonelada de outras categorias, com um valor de produção anual de 100 milhões de yuans. Além disso, desde a cooperação inicial personalizada com moinhos de farinha e matadouros, até à formação de pessoal, construção de marca, processos de produção padronizados e industrializados e vendas e logística de back-end, foi criada uma cadeia industrial completa em circuito fechado.
À medida que a escala da empresa continua a crescer, a Shengtong Catering Management Co., Ltd. também está explorando ativamente novos modelos de produção e operação e estabelecendo e melhorando sistemas relevantes de gestão de qualidade de produção e processamento. Além de abrir lojas físicas em todo o país, também expande vigorosamente os mercados externos. "Nos últimos seis meses, o volume de exportação foi de 10 mil bolos. Agora o mercado se abriu. No mês passado, o volume de exportação foi de 800 mil bolos. Em Los Angeles, nos Estados Unidos, 100 mil bolos ultracongelados foram vendidos em apenas um semana. Atualmente, estamos intensificando os preparativos do segundo lote de mercadorias. Além disso, desde o mês passado, utilizamos a liquidação cambial e ganhamos 12.000 dólares americanos em moeda estrangeira.
"Em vez de fazer hambúrgueres chineses, queremos fazer o Roujiamo do mundo. Nos próximos cinco anos, planejamos ultrapassar o PIB de 400 milhões de yuans. Abriremos 3.000 lojas físicas em todo o país e continuaremos a implementar o plano de expansão no exterior de 'Tongguan Roujiamo' Começando na Hungria, abriremos 300 lojas em 5 países europeus em 3 anos e construiremos uma base de produção na Europa." Ao falar sobre o desenvolvimento futuro da empresa, Dong Kaifeng está cheio de confiança.