Вместо того, чтобы делать китайские гамбургеры, мы хотим сделать рудзямо всего мира — краткое обсуждение культурных генов, содержащихся в тунгуань рудзямо.

Тунгуань — древний город, полный исторического очарования. Уникальная географическая среда и богатая историческая культура породили традиционное лакомство Тунгуань Руцзямо, которое ярко называют «китайским гамбургером». Он не только несет в себе эмоции и воспоминания народа Тунгуань, но также является важной частью китайской кулинарной культуры. Он имеет такие культурные особенности, как долгая история, своеобразная география, уникальное мастерство и богатый смысл. Это нематериальное культурное наследие провинции Шэньси. Исследование и раскопки культурных генов Тунгуань Руцзямо имеют большое значение для усиления чувства идентичности и гордости людей за китайскую культуру, а также для содействия распространению китайской культуры по всему миру.

1. Тунгуань Руцзямо имеет давнее историческое происхождение.

Китай имеет давнюю кулинарную культуру, и почти каждый деликатес имеет свое уникальное происхождение и историю, то же самое можно сказать и о Тунгуань Руцзямо.

Наиболее широко распространенная теория состоит в том, что Лаотунгуань Руцзямо впервые появился в начале династии Тан. Говорят, что Ли Шимин ехал верхом на лошади, чтобы завоевать мир. Проходя мимо Тунгуаня, он попробовал Тунгуань Руцзямо и расхваливал его: «Чудесно, чудесно, чудесно, я даже не знал, что в мире существует такой деликатес». Он сразу же назвал его: «Тунгуань Руцзямо». Другая теория является более правдоподобной. и различные культурные обмены сделали местную кулинарную культуру все более богатой. Чтобы обеспечить пассажиров едой, которую было легко носить с собой и есть, почтовая станция разрезала барбекю на небольшие кусочки и положила его в приготовленную на пару булочку. С течением времени, с появлением «тушеной свинины» и «пирога ху», производители паровых булочек продолжили совершенствовать методы производства Тунгуань Руцзямо и завершили процесс приготовления паровых булочек с мясом, лепешек из говяжьего языка с мясом и т. д. круглые тысячеслойные булочки. С развитием мясных лепешек методы и процессы производства стали проще и быстрее, а вкус Тунгуань Руцзямо стал популярным в период Цяньлун династии Цин и получил развитие во времена Республики. Китай. После основания Китайской Народной Республики методы производства постепенно совершенствовались и в конечном итоге превратились в уникальный сегодня деликатес.

Не существует убедительных исторических свидетельств, подтверждающих эти легендарные исторические истории, но они доверяют желаниям старых жителей Шэньси о лучшей жизни, такой как воссоединение, гармония и счастье. Они также придают Руджиамо богатый культурный колорит, позволяя будущим поколениям узнавать о нем через интересные истории. Руцзямо передавалось из поколения в поколение, формируя общую память о культуре питания народа Тунгуань. Развитие и эволюция Тунгуань Руцзямо отражает трудолюбивую мудрость, открытость и терпимость народа Тунгуань, а также их культурный подход к обучению на сильных сторонах других. Это также делает традиционные закуски Тунгуань уникальными в кулинарной культуре и стало блестящим воплощением культуры Хуанхэ.

2. Тунгуань Руцзямо имеет характерный региональный колорит.

Китай имеет огромную территорию, и в разных регионах существуют разные культуры питания. Эти кулинарные культуры не только отражают местные обычаи и обычаи, но и отражают исторические и культурные корни разных регионов. Тунгуань Руцзямо имеет отличительные культурные особенности бассейна Желтой реки на севере.

Почва и вода поддерживают людей, а формирование местного колорита напрямую связано с географической средой и климатическими продуктами. Создание Tongguan Roujiamo неотделимо от богатой продукции региона Гуаньчжун. На обширной равнине Гуаньчжун четко выражены времена года, подходящий климат, а также плодородная вода и почва, питаемая рекой Вэй. Это идеальная среда для роста сельскохозяйственных культур. Это был один из известных сельскохозяйственных районов в истории Китая с древних времен. Благодаря удобному транспорту, он окружен опасными горами и реками. Из династии Западная Чжоу. С тех пор 10 династий, в том числе Цинь, Западная Хань, Суй и Тан, основали свои столицы в центре равнины Гуаньчжун, которая просуществовала более тысячи лет. Шэньси – родина древней китайской культуры. Еще в эпоху неолита, пять или шесть тысяч лет назад, «жители деревни Банпо» в Сиане одомашнили свиней. На протяжении тысячелетий у людей существовала традиция разведения домашнего скота и птицы. Высококачественная пшеница, изобилующая в Гуаньчжуне, и крупномасштабное разведение свиней обеспечивают достаточное количество высококачественных ингредиентов для производства Руцзямо.

В Тунгуане есть много древних брендов Roujiamo, которые передавались из поколения в поколение на протяжении сотен лет. Входя в Зал впечатлений Музея культуры Тунгуань Роуцзямо, антикварное оформление заставляет посетителей почувствовать себя так, как будто они вернулись в древнюю гостиницу, и ощутить сильную историческую атмосферу и народные обычаи. Производители булочек на пару до сих пор потрескивают скалками, чтобы продемонстрировать свое мастерство и привлечь клиентов. Эти характеристики добавляют уникальное очарование и культурную ценность кулинарной культуре Тунгуань, которая полна сильных местных особенностей и гуманистических чувств. Во время важных фестивалей и приемов Tongguan Roujiamo должен быть деликатесом, чтобы развлекать гостей. Это также стало подарком, который жители Тунгуана часто приносят родственникам и друзьям, когда выходят на улицу. Он символизирует любовь народа Тунгуань к семейным встречам, дружбе и традиционным праздникам. и внимание. В 2023 году Ассоциация китайской кухни присвоила Тунгуаню звание «Знаменитый город со специальной едой Роцзямо».

3. Тунгуань Руцзямо обладает изысканными производственными навыками.

Лапша является основной темой в регионе Гуаньчжун провинции Шэньси, а Тунгуань Роуцзямо является лидером по производству лапши. Процесс производства Tongguan Roujiamo состоит из четырех этапов: тушеная свинина, замешивание лапши, приготовление лепешек и фарширование мяса. У каждого процесса есть свой секретный рецепт. Здесь есть секретные рецепты тушеной свинины, четыре сезона замешивания лапши, уникальные навыки приготовления лепешек и особые навыки фарширования мяса.

Тунгуань Роуцзямо готовят из высококачественной пшеничной муки, смешивают с теплой водой, щелочной лапшой и салом, замешивают тесто, раскатывают в полоски, раскатывают в лепешки и выпекают в специальной печи до тех пор, пока цвет не станет ровным, а лепешка не станет желтой. выиграть. Тысячеслойные свежеиспеченные кунжутные лепешки прослоены внутри, а кожица тонкая и хрустящая, как слоеное тесто. Когда вы откусите кусочек, остатки отвалятся и обожгут рот. У него прекрасный вкус. Мясо Тунгуань Руцзямо готовят путем замачивания и тушения свиной грудинки в кастрюле со специальной рецептурой и приправами. Мясо свежее и нежное, суп насыщенный, жирный, но не жирный, нежирный, но не древесный, соленый и вкусный. , глубокое послевкусие. Способ употребления Тунгуань Руцзямо также очень специфичен. Обращает внимание на «горячие булочки с холодным мясом», а это значит, что необходимо использовать свежеиспеченные горячие блины для прослаивания приготовленного холодного мяса, чтобы жир мяса мог проникнуть в булочки, а мясо и булочки можно было перемешать. вместе. Мягкие и хрустящие, ароматы мяса и пшеницы идеально сочетаются друг с другом, одновременно стимулируя обоняние, вкус и осязание посетителей, заставляя их наслаждаться и наслаждаться едой.

Тунгуань Руцзямо, независимо от выбора ингредиентов, уникального способа приготовления слоеных пирогов и тушеной свинины или способа поедания «горячих булочек с холодным мясом», — все это отражает интеллект, терпимость и непредубежденность жителей Тунгуань, отражая Понять образ жизни и эстетические концепции народа Тунгуань.

4. Тунгуань Роуцзямо имеет хороший наследственный фонд.

«Лучшее наследие истории — создать новую историю; величайшая дань человеческой цивилизации — создать новую форму человеческой цивилизации». Тунгуань Роуцзямо является ценным культурным наследием, а округ Тунгуань глубоко исследует исторические и культурные элементы Тунгуань Роуцзямо. , придав ему новую эру культурного значения.

Чтобы позволить большему количеству людей попробовать деликатесы Тунгуань и позволить Тунгуань Руцзямо уйти из Тунгуаня, мастера по приготовлению булочек на пару ввели смелые инновации, исследовали и разработали технологию промышленного производства Тунгуань Руцзямо, технологию быстрого замораживания и логистику холодовой цепи, которые не только высоко сохранили Tongguan Roujiamo Оригинальный вкус Roujiamo значительно повысил эффективность производства, позволив Tongguan Roujiamo выйти за пределы Тунгуаня, Шэньси, за границу и попасть в тысячи семей. По сей день Tongguan Roujiamo продолжает внедрять инновации и развиваться и представила множество новых вкусов, таких как пряный Roujiamo, маринованная капуста Roujiamo и т. д., чтобы удовлетворить вкусовые потребности разных людей и создать Шэньси. Успешный пример трансформации. местных закусок в индустриализацию, масштабирование и стандартизацию. Быстрое развитие промышленности Руджиамо привело к развитию всей системы производственной цепочки, включая посев пшеницы, разведение свиней, производство и переработку, транспортировку холодовой цепи, онлайн- и офлайн-продажи и упаковочные материалы, что способствует развитию сельского хозяйства и увеличению доходов населения.

5. Тунгуань Руцзямо обладает сильной способностью к распространению.

Культурная уверенность в себе является более фундаментальной, более глубокой и прочной силой. Для жителей Шэньси Руцзямо в руках является символом ностальгии, памяти и тоски по деликатесам своего родного города. Три слова «Руджиамо» влились в их кости и кровь, укоренившись в их душах. Употребление руджиамо – это не только наполнение желудка, но и своего рода слава, своего рода благословение в сердце или своего рода духовное удовлетворение и гордость. Экономическая уверенность в себе порождает культурную уверенность в себе. Tong заботится о людях со всего мира и расширила свой бизнес на весь мир. В настоящее время по всей стране насчитывается более 10 000 магазинов Tongguan Roujiamo, причем физические магазины расположены в Восточной Европе и экспортируются в Австралию, США, Великобританию, Канаду, Южную Корею и другие страны и регионы. Tongguan Roujiamo не только передает уникальный вкус кухни Шэньси, но и повышает узнаваемость и доверие жителей Шэньси к местной культуре. Он также распространяет очарование китайской культуры среди людей во всем мире и способствует культурному обмену между традиционной культурой провинции Шэньси и странами по всему миру. Мост расширил привлекательность, привлекательность и влияние китайской национальной культуры по всему миру.

Тунгуань Роуцзямо становится все более популярным и привлекает внимание крупных СМИ. В программах CCTV «Как стать богатым», «Кто знает китайскую еду», «Домой на ужин», «Экономические полчаса» и других рубриках были опубликованы специальные репортажи. Агентство новостей Синьхуа продвигало Тунгуань Руцзямо через такие рубрики, как «Тунгуань Руцзямо, изучающее море», «Аромат Тунгуань Руцзямо благоухает в тысячах домохозяйств» и «Кусочек Руцзямо раскрывает кодекс промышленного восстановления», что способствовало продвижению Тунгуань. Roujiamo станет международным брендом. Сцена играет важную роль в рассказе китайских историй, распространении голоса Китая и представлении настоящего, трехмерного и всеобъемлющего Китая. В декабре 2023 года Тунгуань Руцзямо был выбран для участия в проекте национального бренда Агентства новостей Синьхуа, что означает, что Тунгуань Руцзямо будет использовать богатые медиа-ресурсы информационного агентства Синьхуа, мощные каналы связи и возможности высококлассных аналитических центров для всестороннего повышения ценности своего бренда, экономической ценности и культурная ценность, дальнейшая демонстрация китайского духа и китайской силы, содержащихся в нем, а новый имидж бренда «World Roujiamo», несомненно, будет более блестящим.