บะหมี่น้ำมันรั่วมณฑลส่านซี

มณฑลส่านซีมีประวัติศาสตร์อันยาวนาน ชาวมณฑลส่านซีที่ทำงานหนักทั้งในด้านการผลิตและการใช้ชีวิต ผลิตอาหารได้นับไม่ถ้วน เส้นหมี่ที่ราดน้ำมันเป็นหนึ่งในนั้น และยังเป็นหนึ่งในอาหารโปรดของชาวมณฑลส่านซีอีกด้วย ละครโทรทัศน์เรื่อง "ทุ่งกวางขาว" ทำให้บะหมี่ราดน้ำมันเป็นที่รู้จักไปทั่วประเทศ ชามบะหมี่ราดน้ำมันที่ดูธรรมดานี้มีประวัติยาวนานนับพันปีในมณฑลส่านซี สะท้อนให้เห็นถึงลักษณะเฉพาะของชาวมณฑลส่านซี และกลายเป็นนามบัตรสำหรับอาหารมณฑลส่านซี
บะหมี่น้ำมันรั่วอยู่ในราชวงศ์โจว "บะหมี่หลี่" บนพื้นฐานของการพัฒนาและวิวัฒนาการ ฉินและฮั่นเรียกว่า "เค้กซุป" ซุยและถังเรียกว่า "บะหมี่อายุยืน" สมัยซ่งและหยวนเรียกว่า "บะหมี่ลื่นน้ำ" ถึงสมัยราชวงศ์ชิง รัฐมนตรีชื่อ Xue Baochen ได้เขียนบันทึกโดยละเอียดเกี่ยวกับการทำบะหมี่ราดน้ำมัน หลังจากนั้นฝนก็ค่อย ๆ พัฒนาไปสู่การปฏิบัติในปัจจุบัน
เส้นใหญ่ที่รีดด้วยมือในน้ำเดือดหลังจากปรุงอาหารลงในชาม หัวหอมสับ พริกไทย เกลือ และส่วนผสมอื่นๆ และพริกไทยหนาเป็นชั้นๆ เกลี่ยให้เรียบบนพื้นผิว โดยมีน้ำมันร้อนดีๆ ราดบนเครื่องปรุงรส จากนั้นน้ำมันร้อนจะเดือดทันที จะกระตุ้นกลิ่นหอมทั้งหมด แต่ยังในระดับสูงสุดเพื่อให้แน่ใจว่าบะหมี่ข้าวสาลีเดิม, พริกไทยขาวสีเขียวสีแดง, กลิ่นหอม, ผู้คนน้ำลายไหล

ชามบะหมี่ราดน้ำมันบรรจุความกล้าหาญและหยาบกร้านของชาวมณฑลส่านซี บะหมี่ราดน้ำมันให้หน้ากว้าง ชามใหญ่ กินกระเทียม หน้ากว้างให้เคี้ยวเพลิน กินสนุก ชามก็ผัดบะหมี่ได้สะดวก เติมได้ครั้งเดียว กระเทียมคือสิ่งสำคัญ กินเนื้อ ดื่มชามใหญ่ ตะโกนดังๆ ตะโกนเสือบาร์ซี...... . กลองเอวของอันไซทางตอนเหนือของมณฑลส่านซี บนเนินดินเหลือง กลองสั่นสะเทือนท้องฟ้าและสั่นสะเทือนที่ราบสูงเหลือง "แปดร้อยไมล์ฝุ่นฉินชวนที่ปลิวว่อน, ฉีฉีวัยสามสิบล้านคำรามฉินเฉียง" คำรามด้วยความภักดีและความเมตตา, คำรามจากความเหมาะสมและความอับอาย, คำรามไปจากโลก...... สิ่งเหล่านี้เป็นตัวอย่างที่ดีของวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ของมณฑลส่านซี การแสดงออกทางอารมณ์อันเป็นเอกลักษณ์ การแสดงลักษณะนิสัยที่ตรงไปตรงมาของพวกเขามานานนับพันปี และการสืบทอดและการพัฒนาของอารยธรรมทางประวัติศาสตร์ของมณฑลส่านซี
ชามบะหมี่ที่หกน้ำมันจะทำงานหนักของชาวมณฑลส่านซี ความเรียบง่าย ศูนย์รวมของหยดในทางปฏิบัติ สมัยก่อนเกษตรกรรมมากขึ้น คนกินเพื่อแสวงหาความรวดเร็ว แบกความหิว เส้นหมี่น้ำมันหก ต้องการแค่น้ำมันร้อนสาด สามห้าบวกสอง咥 อย่ารอช้า ทำงานเที่ยงกินกลางคืนไม่หิว ทำงานหนัก "งานปฏิบัติของมณฑลส่านซี Lanwa 咥" เป็นการตีความที่ดีที่สุดของคนในมณฑลส่านซีในทางปฏิบัติ ชาวมณฑลส่านซีไม่โง่หัวเสียงดังกินอาหารมื้อใหญ่ซื่อสัตย์แห้งเมื่อทำยากไม่ยอมแพ้จนถึงเป้าหมายทำสิ่งต่าง ๆ เพียง กระดานให้แข็ง ยืนขึ้นฟ้า ไม่เล่นกล
ชามบะหมี่ที่หกน้ำมัน ไม่สามารถแยกออกจากบะหมี่เผ็ดร้อนได้ เช่นเดียวกับความกระตือรือร้นของชาวมณฑลส่านซีที่ชอบนิสัยใจกว้างไฟ หากคุณถามเส้นทางบนท้องถนนแก่ชาวมณฑลส่านซี พวกเขาจะกระตือรือร้นอย่างยิ่งที่จะบอกคุณอย่างละเอียด เกรงว่าคุณจะไม่เข้าใจ และจะพูดซ้ำให้คุณฟังเป็นภาษาจีนกลางมณฑลส่านซี ไปที่บ้านของชาวส่านซี คุณยังกินข้าวชามแรกไม่หมด พวกเขาจะคว้าชามของคุณมาให้อาหารคุณกลับไปกลับมา เพราะกลัวว่าคุณจะกินไม่เพียงพอ คนมณฑลส่านซีออกไปกินข้าวด้วยกัน หลังอาหารมักจะต่อสู้เพื่อให้ฉันปล้น คว้าบิล มักจะแย่งชิงบิลหน้าแดง
น้ำมันที่หกลงบนพื้นผิวสามารถดึงได้ยาวไม่กี่เมตร อย่าดึงอย่างต่อเนื่อง สะท้อนถึงความอุตสาหะของชาวมณฑลส่านซีอย่างสมบูรณ์แบบ ไม่เคยยอมรับนิสัยที่พ่ายแพ้ เช่นเดียวกับที่ฉินรวมหกประเทศเข้าด้วยกัน สงครามต่างประเทศทุกครั้งของราชวงศ์ฮั่นและราชวงศ์ถัง และประวัติศาสตร์อันรุ่งโรจน์ของทหารฉ่านซีเลนหวายุคใหม่จากถงกวนและผู้รุกรานของญี่ปุ่นได้ต่อสู้ในสมรภูมินองเลือด เมื่อเผชิญหน้ากับชนเผ่าต่างชาติ พวกเขาปฏิเสธที่จะยอมแพ้ นิ้วของแผ่นดินและต่อสู้อย่างนองเลือดจนถึงที่สุด เช่นเดียวกับการประกาศการต่อสู้ของชาวฉิน: "เลือดจะไม่ถูกระบายออก และจะไม่มีการสู้รบ" หากมีการรุกรานจากต่างประเทศอีกครั้ง ฉันเชื่อว่าคนดีจำนวนนับไม่ถ้วนในมณฑลส่านซีจะหยิบปืนและเข้าสู่สนามรบโดยไม่ลังเลใจ ไม่ทำลายศัตรู และสาบานว่าจะไม่กลับบ้าน
เส้นหมี่ที่ราดน้ำมันยังแสดงให้เห็นถึงอาการคิดถึงบ้านในมณฑลส่านซีซึ่งเป็นสาเหตุของบ้านเกิดเมืองนอน ชาวมณฑลส่านซีมีที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ที่เหนือกว่าและมีประวัติศาสตร์อันยาวนาน ชาวมณฑลส่านซีสืบทอดความจงรักภักดีและมารยาทในการกตัญญูของอารยธรรมจีนมาอย่างสมบูรณ์แบบ ให้ความสำคัญกับความสัมพันธ์ในครอบครัว และให้เกียรติพ่อแม่ ดังนั้นชาวมณฑลส่านซีจำนวนมากที่อาศัยอยู่ในที่อื่นต้องล่องลอยมาหลายปีและในที่สุดก็เลือกที่จะกลับบ้าน และผู้คนในมณฑลส่านซีจำนวนมากออกไปที่มณฑลส่านซี สิ่งแรกคือการกินชามบะหมี่ที่หกด้วยน้ำมันแท้ๆ เพียงเพื่อจะได้ลิ้มรสชาติบ้านเกิดที่แท้จริงเท่านั้น มีความรู้สึกชื้นและสบายแบบนั้น กลับมาที่มณฑลส่านซีจริงๆ กลับบ้านแล้ว มากเสียจนร้านอาหารก๋วยเตี๋ยวตรอกถนนส่านซีไม่ทำบะหมี่ที่หกน้ำมันไม่มีวิญญาณ
ด้วยการประชาสัมพันธ์ของเครือข่ายภาพยนตร์และโทรทัศน์ ชื่อเสียงของบะหมี่น้ำมันหกก็เติบโตขึ้น "อาหารกินได้ทุกที่ ไม่อร่อยเท่าบะหมี่น้ำมันหก" "เดือนคือบ้านเกิดหมิง ใบหน้าคือความพิเศษของมณฑลส่านซี" และอื่นๆ ทั้งหมดสะท้อนให้เห็นถึง ความสำคัญของน้ำมันที่รั่วไหลต่อหน้าชาวมณฑลส่านซี ชามบะหมี่ราดน้ำมันหอมกลายเป็นอาหารที่นักท่องเที่ยวจำนวนมากที่มาที่นี่ต้องลองรับประทาน และยังเป็นอาหารอันโอชะที่ขาดไม่ได้ในสูตรอาหารประจำวันของมณฑลส่านซีอีกด้วย เรื่องราวของส่านซียังคงดำเนินต่อไปบนดินแดนนี้ จิตวิญญาณของชาวส่านซียังคงดำเนินต่อไป และเรื่องราวของน้ำมันสาดก็ดำเนินต่อไป......