Çin hamburgeri yapmak yerine dünyanın Roujiamo'sunu yapmak istiyoruz; Tongguan Roujiamo'da bulunan kültürel genlerin kısa bir tartışması
Tongguan, tarihi cazibeyle dolu antik bir şehirdir. Eşsiz coğrafi çevre ve zengin tarihi kültür, canlı bir şekilde "Çin hamburgeri" olarak adlandırılan geleneksel lezzet Tongguan Roujiamo'yu doğurdu. Sadece Tongguan halkının duygularını ve anılarını taşımakla kalmıyor, aynı zamanda Çin yemek kültürünün de önemli bir parçası. Uzun bir tarihi, farklı coğrafyası, eşsiz işçiliği ve zengin çağrışımları gibi kültürel özelliklere sahiptir. Shaanxi Eyaletinin somut olmayan kültürel mirasıdır. Tongguan Roujiamo'nun kültürel genlerini araştırmak ve ortaya çıkarmak, insanların Çin kültürüne olan kimlik duygusunu ve gururunu arttırmak ve Çin kültürünün dünyaya yayılmasını teşvik etmek açısından büyük önem taşıyor.
1. Tongguan Roujiamo'nun uzun bir tarihi kökeni var
Çin'in uzun bir yemek kültürü var ve neredeyse her lezzetin kendine özgü bir kökeni ve hikayesi var; aynı şey Tongguan Roujiamo için de geçerli.
En yaygın olarak dolaşan teori, Laotongguan Roujiamo'nun ilk olarak Tang Hanedanlığı'nın başlarında ortaya çıktığıdır. Li Shimin'in dünyayı fethetmek için ata bindiği söyleniyor. Tongguan'ın yanından geçerken Tongguan Roujiamo'nun tadına baktı ve onu bolca övdü: "Harika, harika, harika, dünyada böyle bir incelik olduğunu bilmiyordum." Hemen adını verdi: "Tongguan Roujiamo." Başka bir teori ise daha inandırıcıdır: Tongguan Roujiamo, Tang Hanedanlığı dönemindeki bir posta istasyonundan doğmuştur. Tongguan, Orta Ovalar ile Kuzeybatı'yı birbirine bağlayan bir ulaşım caddesiydi ve iş amaçlı seyahat edenlerin burada toplandığı önemli bir geçiş noktasıydı. ve çeşitli kültürel alışverişler yerel yemek kültürünü giderek zenginleştirdi. Yolculara taşıması ve yemesi kolay yiyecekler sağlamak için posta istasyonu barbeküyü küçük parçalara ayırdı ve buharda pişirilmiş çöreğin içine koydu. Bu, Tongguan Roujiamo'nun ilk örneğidir. Zamanla, "kızarmış domuz eti" ve "hu keki"nin piyasaya sürülmesiyle, buharda pişirilmiş çörek üreticileri Tongguan Roujiamo'nun üretim yöntemlerini geliştirmeye devam etti ve etli buharda pişmiş çörekler, etli dana dilli kekler ve etli dana dilli kekler sürecini tamamladı. yuvarlak bin katmanlı çörekler Etli keklerin gelişmesiyle birlikte üretim yöntemleri ve süreçleri daha basit ve hızlı hale geldi ve Tongguan Roujiamo, Qing Hanedanlığı'nın Qianlong döneminde popüler hale geldi ve Cumhuriyet döneminde gelişti. Çin. Çin Halk Cumhuriyeti'nin kuruluşundan sonra üretim teknikleri giderek geliştirildi ve sonunda günümüzün eşsiz lezzetine dönüştü.
Bu efsanevi tarihi hikayeleri kanıtlayacak kesin bir tarihsel kanıt yoktur, ancak eski Shaanxi halkının yeniden bir araya gelme, uyum ve mutluluk gibi daha iyi bir yaşam dileklerini emanet ederler. Ayrıca Roujiamo'ya zengin bir kültürel renk katarak gelecek nesillerin ilginç hikayeler aracılığıyla bu rengi öğrenmesine olanak tanıyorlar. Roujiamo nesilden nesile aktarılarak Tongguan halkının ortak yemek kültürü hafızasını oluşturdu. Tongguan Roujiamo'nun gelişimi ve evrimi, Tongguan halkının çalışkan bilgeliğini, açıklığını ve hoşgörüsünü ve başkalarının güçlü yönlerinden öğrenme yönündeki kültürel zekasını yansıtıyor. Bu aynı zamanda Tongguan'ın geleneksel atıştırmalıklarını yemek kültüründe eşsiz kılıyor ve Yellow River kültürünün parlak bir kristalleşmesi haline geliyor.
2. Tongguan Roujiamo'nun kendine özgü bölgesel rengi var
Çin geniş bir coğrafyaya sahip ve farklı bölgeler farklı yemek kültürlerine sahip. Bu yemek kültürleri sadece yerel örf ve adetleri göstermekle kalmıyor, aynı zamanda farklı bölgelerin tarihi ve kültürel geçmişini de yansıtıyor. Tongguan Roujiamo, kuzeydeki Sarı Nehir Havzası'nın kendine özgü kültürel özelliklerine sahiptir.
Toprak ve su insanı destekler, yerel lezzetin oluşması ise coğrafi çevre ve iklim ürünleriyle doğrudan ilişkilidir. Tongguan Roujiamo'nun yaratılışı, Guanzhong bölgesindeki zengin ürünlerden ayrılamaz. Geniş Guanzhong Ovası farklı mevsimlere, uygun bir iklime ve Wei Nehri'nin beslediği verimli suya ve toprağa sahiptir. Bitkilerin büyümesi için ideal bir ortamdır. Antik çağlardan beri Çin tarihinin ünlü tarım alanlarından biri olmuştur. Ulaşım kolaylığı nedeniyle etrafı tehlikeli dağlar ve nehirlerle çevrilidir. Batı Zhou Hanedanlığı'ndan bu yana, aralarında Qin, Batı Han, Sui ve Tang'ın da bulunduğu 10 hanedan, bin yıldan fazla varlığını sürdüren Guanzhong Ovası'nın merkezine başkentlerini kurmuşlardır. Shaanxi, eski Çin kültürünün doğduğu yerdir. Neolitik Çağ gibi erken bir tarihte, beş ya da altı bin yıl önce, Xi'an'daki "Banpo Köylüleri" domuzları evcilleştirmişti. Binlerce yıldır insanlar genellikle büyükbaş hayvan ve kümes hayvanı yetiştirme geleneğine sahip olmuşlardır. Guanzhong'da bol miktarda bulunan yüksek kaliteli buğday ve büyük ölçekli domuz yetiştiriciliği, Roujiamo üretimi için yeterli miktarda yüksek kaliteli malzeme sağlıyor.
Tongguan'da yüzlerce yıldır aktarılan birçok antik Roujiamo markası var. Tongguan Roujiamo Kültür Müzesi Deneyim Salonu'na girdiğinizde antik dekorasyon, ziyaretçilerin sanki eski bir hana seyahat etmiş gibi hissetmelerini, güçlü tarihi atmosferi ve halk geleneklerini hissetmelerini sağlıyor. Buharda pişmiş çörek yapımcıları hâlâ becerilerini göstermek ve müşteri çekmek için oklavalarını çıtırdatmaya alışkınlar. Bu özellikler, güçlü yerel özellikler ve hümanist duygularla dolu Tongguan yemek kültürüne benzersiz bir çekicilik ve kültürel değer katmaktadır. Önemli festivaller ve resepsiyonlar sırasında Tongguan Roujiamo, konukları eğlendirmek için bir incelik olmalıdır. Aynı zamanda Tongguan halkının dışarı çıktığında sıklıkla akrabalarına ve arkadaşlarına getirdiği bir hediye haline geldi. Tongguan halkının aile toplantılarına, dostluklara ve geleneksel festivallere duyduğu sevgiyi temsil ediyor. ve dikkat. 2023 yılında Çin Mutfağı Derneği, Tongguan'a "Roujiamo Özel Yemekleriyle Simgesel Şehir" unvanını verdi.
3. Tongguan Roujiamo'nun mükemmel üretim becerileri var
Erişte, Shaanxi Eyaletinin Guanzhong bölgesindeki ana temadır ve Tongguan Roujiamo, eriştede liderdir. Tongguan Roujiamo'nun üretim süreci dört adımdan oluşuyor: domuz etinin kızartılması, eriştelerin yoğurulması, kek yapımı ve etin doldurulması. Her sürecin kendi gizli tarifi vardır. Domuz etini kızartmak için gizli tarifler, erişteleri yoğurmak için dört mevsim, kek yapmak için benzersiz beceriler ve et doldurmak için özel beceriler var.
Tongguan Roujiamo, yüksek kaliteli buğday unundan yapılır, ılık su, alkali erişte ve domuz yağıyla karıştırılır, hamur haline getirilir, şeritler halinde yuvarlanır, kekler halinde yuvarlanır ve özel bir fırında renk eşitlenene ve kek sarıya dönene kadar pişirilir. Çıkarmak. Fırından yeni çıkmış bin katlı susamlı keklerin içleri kat kat dizilir, kabuğu puf böreği gibi ince ve çıtırdır. Bir ısırık aldığınızda kalıntı düşecek ve ağzınızı yakacaktır. Tadı harika. Tongguan Roujiamo'nun eti, domuz göbeğinin özel formül ve baharatlarla bir güveç tenceresinde ıslatılması ve haşlanmasıyla yapılır. Etler taze ve yumuşak, çorba zengin, yağlı ama yağlı değil, yağsız ama odunsu değil ve tadı tuzlu ve lezzetli. , ağızda kalan derin bir tat. Tongguan Roujiamo'yu yeme şekli de oldukça özeldir. "Soğuk etli sıcak çörekler" konusuna dikkat eder, bu da pişmiş soğuk eti sandviçlemek için taze pişmiş sıcak krep kullanmanız gerektiği anlamına gelir, böylece etin yağı çöreklerin içine nüfuz edebilir ve et ile çörekler karışabilir. birlikte. Yumuşak ve çıtır et ve buğday aroması mükemmel bir şekilde harmanlanarak müşterilerin koku, tat ve dokunma duyularını aynı anda uyararak yemekten keyif almalarını ve kendilerini şımartmalarını sağlar.
Tongguan Roujiamo, malzemelerin seçimi, katmanlı kekler ve kızarmış domuz eti yapmanın benzersiz yolu veya "soğuk etli sıcak çörekler" yeme şekli ne olursa olsun, hepsi Tongguan halkının zekasını, hoşgörüsünü ve açık fikirliliğini yansıtıyor. Tongguan halkının yaşam tarzını ve estetik kavramlarını anlayın.
4. Tongguan Roujiamo'nun iyi bir miras vakfı var
"Tarihin en iyi mirası yeni bir tarih yaratmaktır; insan uygarlığına en büyük övgü, yeni bir insan uygarlığı biçimi yaratmaktır." Tongguan Roujiamo değerli bir kültürel mirastır ve Tongguan İlçesi, Tongguan Roujiamo'nun tarihi ve kültürel unsurlarını derinlemesine araştırmaktadır. , ona yeni bir kültürel çağrışım çağı kazandırıyor.
Daha fazla insanın Tongguan lezzetlerini tatmasına ve Tongguan Roujiamo'nun Tongguan'dan çıkmasına izin vermek için buharda pişirilmiş çörek ustaları cesur yenilikler yaptı ve Tongguan Roujiamo endüstriyel üretim teknolojisini, hızlı dondurma teknolojisini ve soğuk zincir lojistiğini araştırıp geliştirdi. Tongguan Roujiamo Roujiamo'nun orijinal tadı, üretim verimliliğini büyük ölçüde artırdı ve Tongguan Roujiamo'nun Tongguan, Shaanxi'den yurt dışına ve binlerce eve gitmesine olanak tanıdı. Bu güne kadar Tongguan Roujiamo hala yenilik yapıyor ve gelişiyor ve farklı insanların tat ihtiyaçlarını karşılamak ve Shaanxi'yi yaratmak için baharatlı Roujiamo, lahana turşusu Roujiamo vb. gibi çeşitli yeni tatlar tanıttı. Dönüşümün başarılı bir örneği Yerel atıştırmalıkların sanayileşme, ölçek ve standardizasyona dönüştürülmesi. Roujiamo endüstrisinin hızlı gelişimi, buğday ekimi, domuz yetiştiriciliği, üretim ve işleme, soğuk zincir taşımacılığı, çevrimiçi ve çevrimdışı satışlar ve paketleme malzemeleri dahil olmak üzere tüm endüstriyel zincir sisteminin gelişmesine yol açarak tarımsal kalkınmayı teşvik etti ve insanların gelirini artırdı.
5. Tongguan Roujiamo'nun güçlü yayılma yeteneği var
Kültürel özgüven daha temel, daha derin ve daha kalıcı bir güçtür. Shaanxi'deki insanlar için ellerindeki Roujiamo, nostaljinin, anıların ve memleketlerinin lezzetlerine duyulan özlemin simgesi. Üç kelime "Roujiamo" kemiklerine ve kanlarına entegre olmuş, ruhlarında kök salmış durumda. Roujiamo yemek sadece mideyi doyurmak değil, aynı zamanda bir tür yücelik, kalpte bir tür nimet veya bir tür manevi tatmin ve gururdur. Ekonomik özgüven, kültürel özgüveni doğurur. Tong dünyanın her yerinden insanları önemsiyor ve işini dünyaya genişletti. Şu anda ülke çapında 10.000'den fazla Tongguan Roujiamo mağazası bulunmaktadır; fiziksel mağazaları Doğu Avrupa'da bulunmaktadır ve Avustralya, Amerika Birleşik Devletleri, Birleşik Krallık, Kanada, Güney Kore ve diğer ülke ve bölgelere ihraç edilmektedir. Tongguan Roujiamo, yalnızca Shaanxi mutfağının eşsiz lezzetini aktarmakla kalmıyor, aynı zamanda Shaanxi halkının yerel kültürdeki tanınırlığını ve güvenini de artırıyor. Aynı zamanda Çin kültürünün köklü cazibesini dünyanın dört bir yanındaki insanlara yayıyor ve Shaanxi geleneksel kültürü ile dünya çapındaki ülkeler arasında kültürel bir alışveriş kuruyor. Köprü, Çin ulusal kültürünün çekiciliğini, cazibesini ve etkisini dünya çapında genişletti.
Tongguan Roujiamo giderek daha popüler hale geliyor ve büyük medyanın dikkatini çekiyor. CCTV'nin "Zengin Olmak", "Çin Yemeğini Kim Bilir", "Akşam Yemeği İçin Ev", "Ekonomik Yarım Saat" ve diğer köşe yazıları özel haberler gerçekleştirdi. Xinhua Haber Ajansı, Tongguan Roujiamo'yu "Denizi Keşfeden Tongguan Roujiamo", "Tongguan Roujiamo'nun Kokusu Binlerce Evdeki Kokuludur" ve "Roujiamo'nun Bir Parçası Endüstriyel İyileştirme Yasasını Ortaya Çıkarıyor" gibi köşe yazılarıyla tanıttı. Roujiamo uluslararası bir marka olacak. Sahne, Çin hikayelerinin anlatılmasında, Çin'in sesinin yayılmasında ve gerçek, üç boyutlu ve kapsamlı bir Çin'in sunulmasında önemli bir rol oynuyor. Aralık 2023'te Tongguan Roujiamo, Xinhua Haber Ajansı'nın ulusal marka projesine seçildi ve bu, Tongguan Roujiamo'nun Xinhua Haber Ajansı'nın zengin medya kaynaklarını, güçlü iletişim kanallarını ve üst düzey düşünce kuruluşu gücünü marka değerini, ekonomik değerini ve kapsamlı bir şekilde geliştirmek için kullanacağını işaret etti. Çin ruhunu ve içindeki Çin gücünü daha da gösteren bir kültür değeri ve "World Roujiamo"nun yeni marka imajı kesinlikle daha parlak olacaktır.