Yıllık üretim değeri 100 milyon yuan olan Tongguan Roujiamo'yu tüm dünyaya satıyorlar.
"Çin hamburgeri" ve "Çin sandviçi", birçok denizaşırı Çin restoranı tarafından ünlü Çin atıştırmalıkları Shaanxi Tongguan Roujiamo için kullanılan çok canlı isimlerdir.
Geleneksel manuel moddan yarı mekanizasyona ve şimdi 6 üretim hattına kadar, Tongguan County Shengtong Catering Management Co., Ltd. yenilik yapmaya ve daha büyük ve daha güçlü olmaya devam ediyor. Şu anda şirket, günlük 300.000'den fazla hızlı dondurulmuş kek, 3 ton sosla kızartılmış domuz eti ve 1 ton diğer kategori üretimi ile 100 milyon yuan yıllık üretim değeriyle 100'den fazla ürün çeşidine sahiptir. . "Üç yıl içinde Avrupa'nın 5 ülkesinde 300 mağaza açmayı planlıyoruz." Şirketin gelecekteki gelişimi hakkında konuşurken özgüven dolular.
Son yıllarda, Tongguan İlçesi Parti Komitesi ve İlçe Hükümeti, Roujiamo endüstrisi için "piyasa liderliğindeki, hükümet liderliğindeki" politikasına uygun olarak destek politikaları formüle etti, Tongguan Roujiamo Derneği'ni kurdu ve katılım için Roujiamo üretim işletmelerini aktif olarak organize etti. teknik eğitimden büyük ölçekli yurt içi ticari faaliyetlere, Yenilik ve girişimcilik ve diğer yönlerden destek sağlamak, Tongguan Roujiamo endüstrisinin daha büyük ve daha güçlü olmasını teşvik etmek ve kırsalın yeniden canlandırılması ve ilçe ekonomisinin yüksek kaliteli gelişimini teşvik etmek için çabalamak.
13 Eylül 2023'te Tongguan İlçesi Shengtong Catering Management Co., Ltd.'nin üretim atölyesinde muhabir, devasa üretim atölyesinde yalnızca birkaç işçinin olduğunu ve makinelerin temelde tam otomatik operasyonlar gerçekleştirdiğini gördü. Un torbaları siloya girdikten sonra makinede yoğurma, yuvarlama, kesme, yuvarlama gibi bir dizi işlemden geçer. 12 cm çapında ve 110 gram ağırlığındaki her bir kek embriyosu yavaş yavaş üretim hattından dışarı akmaktadır. Tartılır, torbalanır ve mühürleme, paketleme ve kutulama işlemlerinin ardından ürünler tüm soğuk zincir süreci boyunca ülke genelindeki Tongguan Roujiamo mağazalarına ve tüketicilerine gönderilir.
"Daha önce bunu düşünmeye cesaret edemezdim. Üretim hattı devreye girdikten sonra üretim kapasitesi eskisine göre en az 10 kat daha fazla olacak." Shengtong Catering Management Co., Ltd.'nin genel müdürü Dong Kaifeng, geçmişte geleneksel manuel modelde bir ustanın günde 300 sipariş verebileceğini söyledi. Yarı makineleşmeden sonra bir kişi günde 1.500 kek yapabiliyor. Artık her gün 300.000'den fazla hızlı dondurulmuş kek üretebilen 6 üretim hattı bulunmaktadır.
"Aslında Tongguan Roujiamo'nun orijinalliğini ölçmenin anahtarı çöreklerde yatıyor. Başlangıçta çörekleri tamamen elle yaptık. Talep arttıkça vasıflı işçileri topladık ve bitmiş çörekleri satış için dondurduk." Yang Peigen, Shengtong Catering Management Co., Ltd. genel müdür yardımcısı, üretim kapasitesi artmasına rağmen ölçekli satışların hala sınırlı olduğunu söyledi. Bazen online platformlarda çok fazla sipariş oluyor ve üretim yetişemiyor, dolayısıyla online satış kanalları ancak kapatılabiliyor. Şans eseri bir çalışma gezisi sırasında hızlı dondurulmuş el keklerinin üretim sürecini gördüm ve benzer olduklarını hissettim, bu yüzden hem kullanışlı hem de tadı güzel olan hızlı dondurulmuş katmanlı kekler yapma fikri aklıma geldi.
Bunu nasıl geliştirecekleri önlerinde zor bir sorun haline geldi. Dong Kaifeng ve Yang Peigen, kurumsal işbirliği ve üretim ekipmanlarında araştırma ve geliştirme arayışında olmak amacıyla Hefei'deki bir şirkette sırtlarında un taşıdılar ve buharda pişmiş çörekler yaptılar. İhtiyaçlarını ve istenen etkileri netleştirmek için adım adım gösterdiler ve üretimi defalarca test ettiler. 2019 yılında Double Helix Tünel hızlı dondurucu başarıyla geliştirildi ve üretime alındı. "Bu tünelin uzunluğu 400 metreden fazla. Hazırlanan bin katlı kek burada 25 dakika süreyle şoklanıyor. Çıktıktan sonra şekillendirilmiş bir kek embriyosu haline geliyor. Tüketiciler daha sonra bunu evdeki fırın, hava fritözü, vb. aracılığıyla ısıtabiliyor. vb. ve sonra doğrudan yiyin, bu da rahat ve hızlıdır." Dong Kaifeng dedi.
"Üretim sorunu çözüldü ancak lojistik ve tazelik de şirketin gelişimini kısıtlayan bir diğer sorun haline geldi. Başlangıçta soğuk zincirli araç sayısı azdı ve hızlı dondurulmuş kekler, çözüldüğü sürece yenmezdi. Bu nedenle," , her yaz çok sayıda kötü sipariş aldık ve tazminat oranımız da yüksek." Dong Kaifeng, bu sorunu çözmek için bu yılın haziran ayında SF Express ile ürünleri 14 SF Express'te depolamak için işbirliği görüşmeleri yaptıklarını söyledi. Ülke genelindeki soğuk zincir depoları, müşteriler sipariş verdiği sürece bölgeye göre bölünecektir. SF Express paketleme ve teslimat, müşterilerin %95'inin malları 24 saat içinde alabilmesini sağlayarak ürün kalitesini etkili bir şekilde garanti eder.
Shengtong Catering Management Co., Ltd.'nin ürünlerinin ağırlıklı olarak Tongguan bin katmanlı kekleri ve Tongguan sosla kızartılmış domuz eti olduğu ve 100'den fazla çeşitte diğer hızlı dondurulmuş pirinç ve un ürünleri, soslar, çeşniler olduğu anlaşılmaktadır. ve anlık ürünler. Günlük üretim 300.000'den fazla hızlı dondurulmuş kek, 3 ton sosla kızartılmış domuz eti ve 1 ton diğer kategorilerden oluşmakta olup yıllık üretim değeri 100 milyon yuan'dır. Ayrıca, un fabrikaları ve mezbahalarla ön uç özelleştirilmiş işbirliğinden, personel eğitimine, marka oluşturmaya, standart ve endüstriyel üretim süreçlerine ve arka uç satış ve lojistiğe kadar, kapalı döngü tam bir endüstri zinciri oluşturuldu.
İşletmenin ölçeği büyümeye devam ederken, Shengtong Catering Management Co., Ltd. aynı zamanda aktif olarak yeni üretim ve operasyon modellerini araştırıyor ve ilgili üretim ve işleme kalite yönetim sistemlerini kurup iyileştiriyor. Ülke genelinde fiziki mağaza açmanın yanı sıra dış pazarları da güçlü bir şekilde genişletiyor. "Son altı ayda ihracat hacmi 10.000 kekti. Artık pazar açıldı. Geçen ay ihracat hacmi 800.000 kekti. Amerika Birleşik Devletleri'nin Los Angeles şehrinde tek seferde 100.000 şoklanmış kek satıldı." Şu anda ikinci parti malların hazırlıklarını hızlandırıyoruz. Üstelik geçen aydan bu yana döviz uzlaşmasını kullanarak 12 bin dolar döviz elde ettik.”
"Çin hamburgeri yapmak yerine dünyanın Roujiamo'sunu yapmak istiyoruz. Önümüzdeki beş yıl içinde GSYİH'nın 400 milyon yuan'ı aşmasını planlıyoruz. Ülke çapında 3.000 fiziksel mağaza açacağız ve yurtdışına açılma planını uygulamaya devam edeceğiz. 'Tongguan Roujiamo' Macaristan'dan başlayarak 3 yılda 5 Avrupa ülkesinde 300 mağaza açıp Avrupa'da üretim üssü kuracağız." Şirketin gelecekteki gelişimi hakkında konuşurken Dong Kaifeng kendinden emin.