Với giá trị sản lượng hàng năm là 100 triệu nhân dân tệ, họ bán Tongguan Roujiamo trên toàn thế giới.

"Bánh hamburger Trung Quốc" và "bánh mì Trung Quốc" là những cái tên rất sống động được nhiều nhà hàng Trung Quốc ở nước ngoài sử dụng cho món ăn nhẹ nổi tiếng của Trung Quốc Thiểm Tây Tongguan Roujiamo.

Từ phương thức thủ công truyền thống đến bán cơ giới hóa và hiện nay có 6 dây chuyền sản xuất, Công ty TNHH Quản lý Dịch vụ ăn uống Shengtong County Tongguan tiếp tục đổi mới và ngày càng lớn mạnh hơn. Hiện tại, công ty có hơn 100 loại sản phẩm, với sản lượng hàng ngày hơn 300.000 chiếc bánh đông lạnh nhanh, 3 tấn thịt lợn om sốt và 1 tấn các loại khác, với giá trị sản lượng hàng năm là 100 triệu nhân dân tệ. . "Chúng tôi dự định mở 300 cửa hàng tại 5 nước châu Âu trong ba năm." Khi nói về sự phát triển trong tương lai của công ty, họ tràn đầy tự tin.

Trong những năm gần đây, Đảng ủy và Chính quyền huyện Tongguan đã xây dựng các chính sách hỗ trợ cho ngành Roujiamo theo chính sách “do thị trường dẫn dắt, do chính phủ dẫn dắt”, thành lập Hiệp hội Roujiamo Tongguan và tích cực tổ chức các doanh nghiệp sản xuất Roujiamo tham gia. trong các hoạt động kinh doanh nội địa quy mô lớn, từ đào tạo kỹ thuật, Cung cấp hỗ trợ đổi mới và khởi nghiệp và các khía cạnh khác, cố gắng thúc đẩy ngành công nghiệp Tongguan Roujiamo trở nên lớn hơn và mạnh hơn, đồng thời thúc đẩy phục hồi nông thôn và phát triển chất lượng cao của nền kinh tế quận.

Vào ngày 13 tháng 9 năm 2023, trong xưởng sản xuất của Công ty TNHH Quản lý Dịch vụ ăn uống Shengtong County Tongguan, phóng viên thấy rằng trong xưởng sản xuất khổng lồ chỉ có một số công nhân và máy móc về cơ bản thực hiện các hoạt động hoàn toàn tự động. Sau khi các túi bột vào thùng, chúng sẽ trải qua một loạt quy trình như nhào, cán, cắt và cán bằng máy. Từng phôi bánh có đường kính 12 cm, nặng 110 gram từ từ chảy ra khỏi dây chuyền sản xuất. Nó được cân, đóng gói và sau khi niêm phong, đóng gói và đóng hộp, các sản phẩm được gửi đến các cửa hàng Tongguan Roujiamo và người tiêu dùng trên toàn quốc thông qua toàn bộ quy trình dây chuyền lạnh.

“Trước đây tôi chưa bao giờ dám nghĩ đến điều này. Sau khi dây chuyền đi vào hoạt động, năng lực sản xuất sẽ tăng ít nhất gấp 10 lần so với trước đây”. Dong Kaifeng, tổng giám đốc Công ty TNHH Quản lý dịch vụ ăn uống Shengtong cho biết, trước đây, theo mô hình thủ công truyền thống, một bậc thầy có thể thực hiện 300 đơn hàng mỗi ngày. Sau khi bán cơ giới hóa, một người có thể làm được 1.500 chiếc bánh mỗi ngày. Hiện nay có 6 dây chuyền sản xuất có thể sản xuất hơn 300.000 chiếc bánh đông lạnh nhanh mỗi ngày.

"Trên thực tế, chìa khóa để đo lường tính xác thực của Tongguan Roujiamo nằm ở những chiếc bánh. Lúc đầu, chúng tôi làm bánh hoàn toàn bằng tay. Khi nhu cầu tăng lên, chúng tôi đã tập hợp những người thợ lành nghề và đông lạnh những chiếc bánh thành phẩm để bán." Yang Peigen, Phó tổng giám đốc Công ty TNHH Quản lý ăn uống Shengtong cho biết, dù năng lực sản xuất tăng nhưng quy mô bán hàng vẫn còn hạn chế. Đôi khi có quá nhiều đơn hàng trên nền tảng trực tuyến và sản xuất không thể theo kịp nên các kênh bán hàng trực tuyến chỉ có thể đóng cửa. Tình cờ trong một lần tham quan học tập, tôi thấy quy trình sản xuất bánh tay đông lạnh nhanh và cảm thấy chúng giống nhau nên tôi nảy ra ý tưởng làm bánh nhiều tầng cấp đông nhanh vừa tiện lợi vừa ngon miệng.

Làm thế nào để phát triển nó đã trở thành một bài toán khó trước mắt họ. Để tìm kiếm sự hợp tác giữa các doanh nghiệp và nghiên cứu phát triển thiết bị sản xuất, Dong Kaifeng và Yang Peigen đã cõng bột mì trên lưng và làm bánh bao hấp tại một công ty ở Hợp Phì. Họ đã chứng minh từng bước để làm rõ nhu cầu và tác dụng mong muốn của mình, đồng thời thử nghiệm sản xuất nhiều lần. Năm 2019, Double Helix Tủ đông nhanh đường hầm đã được phát triển thành công và đưa vào sản xuất. “Đường hầm này dài hơn 400 mét. Bánh ngàn lớp được chuẩn bị ở đây được đông lạnh nhanh trong 25 phút, sau khi lấy ra sẽ là phôi bánh hình thành. Sau đó, người tiêu dùng có thể hâm nóng qua lò nướng gia đình, nồi chiên không dầu, v.v., sau đó ăn trực tiếp, rất tiện lợi và nhanh chóng." Đổng Khai Phong nói.

"Vấn đề sản xuất đã được giải quyết, nhưng hậu cần và độ tươi đã trở thành một vấn đề khác hạn chế sự phát triển của công ty. Lúc đầu, có rất ít xe dây chuyền lạnh, bánh đông lạnh nhanh không thể ăn được miễn là đã rã đông. Vì vậy , Mỗi mùa hè, chúng tôi gặp rất nhiều đơn hàng hỏng và tỷ lệ bồi thường "Cũng cao". Dong Kaifeng cho biết để giải quyết vấn đề này, vào tháng 6 năm nay, họ đã đàm phán hợp tác với SF Express để lưu trữ sản phẩm tại 14 SF Express. Kho chuỗi lạnh trên toàn quốc chỉ cần khách hàng đặt hàng sẽ được phân chia theo khu vực. Việc đóng gói và giao hàng của SF Express đảm bảo 95% khách hàng có thể nhận được hàng trong vòng 24 giờ, đảm bảo chất lượng sản phẩm một cách hiệu quả.

Được biết, sản phẩm của Công ty TNHH Quản lý Dịch vụ ăn uống Shengtong chủ yếu là bánh ngàn lớp Tongguan và thịt lợn om sốt Tongguan, ngoài ra còn có hơn 100 loại sản phẩm bột và gạo đông lạnh nhanh khác, nước sốt, gia vị, và các sản phẩm ăn liền. Sản lượng hàng ngày là hơn 300.000 chiếc bánh đông lạnh nhanh, 3 tấn thịt lợn om nước sốt và 1 tấn các loại khác, với giá trị sản lượng hàng năm là 100 triệu nhân dân tệ. Hơn nữa, từ sự hợp tác tùy chỉnh từ đầu đến cuối với các nhà máy bột mì và lò mổ, đến đào tạo nhân sự, xây dựng thương hiệu, đến quy trình sản xuất được tiêu chuẩn hóa và công nghiệp hóa, cũng như hoạt động bán hàng và hậu cần từ phía sau, một chuỗi công nghiệp hoàn chỉnh khép kín đã được tạo ra.

Khi quy mô của doanh nghiệp tiếp tục phát triển, Công ty TNHH Quản lý Dịch vụ ăn uống Shengtong cũng đang tích cực khám phá các mô hình sản xuất và vận hành mới, đồng thời thiết lập và cải tiến các hệ thống quản lý chất lượng sản xuất và chế biến có liên quan. Ngoài việc mở các cửa hàng vật lý trên toàn quốc, công ty còn mở rộng mạnh mẽ thị trường nước ngoài. "Trong sáu tháng qua, lượng xuất khẩu là 10.000 chiếc bánh. Bây giờ thị trường đã mở cửa. Tháng trước, lượng xuất khẩu là 800.000 chiếc bánh. Tại Los Angeles, Hoa Kỳ, 100.000 chiếc bánh đông lạnh nhanh đã được bán hết chỉ trong một lần. Tuần này, chúng tôi đang đẩy mạnh chuẩn bị cho lô hàng thứ hai, hơn nữa, kể từ tháng trước, chúng tôi đã sử dụng phương thức thanh toán ngoại hối và thu được 12.000 đô la Mỹ ngoại hối.

"Thay vì làm bánh mì kẹp thịt của Trung Quốc, chúng tôi muốn làm Roujiamo của thế giới. Trong 5 năm tới, chúng tôi dự định sẽ vượt GDP 400 triệu nhân dân tệ. Chúng tôi sẽ mở 3.000 cửa hàng vật lý trên toàn quốc và tiếp tục thực hiện kế hoạch mở rộng ra nước ngoài của 'Tongguan Roujiamo'. Bắt đầu từ Hungary, chúng tôi sẽ mở 300 cửa hàng tại 5 quốc gia Châu Âu trong 3 năm và xây dựng cơ sở sản xuất ở Châu Âu." Khi nói về sự phát triển trong tương lai của công ty, Dong Kaifeng tràn đầy tự tin.